農村常吃的白鰱魚和花鰱魚有什么區(qū)別？在農村每年過年的時候都要吃上一條魚，尤其在大年三十的時候吃一條魚象征者年年有余，意思這個家里面每年都存有余糧，同時也有期盼來年風調雨順、國泰民安的意思。

以前的時候農村比較窮，吃魚只能吃最便宜的白鰱魚或者花鰱魚，可能說到這里，有的朋友對于白鰱魚和花鰱魚不太了解，那么下邊老張就和大家來說道一下白鰱魚和花鰱魚的區(qū)別。

首先白鰱魚和花鰱魚都屬于四大家魚之列。四大家魚全都是淡水魚，有青魚、草魚、白鰱魚和花鰱魚組成。白鰱魚在四大家魚里面叫做白鰱，主要以池塘中的浮游生物和小型生物為食。花鰱魚也叫做鳙魚，因為顏色比白鰱魚偏深色，而且身上的顏色呈現黑白色，所以叫做花鰱魚。白鰱魚和花鰱魚之所以價格便宜，都是因為他們的魚鱗特別的細小密集，而且身上的魚刺特別細小、脆弱，無論是做起來還是吃起來都不是太好。

花鰱魚吃頭白鰱魚吃肉。咱們現在特別流行的一道川菜叫做剁椒魚頭，其中這個魚頭就是咱們今天所說的花鰱魚，花鰱魚的頭比較大。但是白鰱魚比較多背做成魚干，經過炮制魚竿的過程中，屢次變得脆弱，吃起來就會減少被魚刺卡住的風險。而且連魚在合適的水溫和充足的飼料之下，生長速度非常快，一年可以長到3斤以上，也就是說白鰱魚和花鰱魚一年時間就可以完全上市。

其實無論是白鰱魚還是花鰱魚，現在在農村都不是很受歡迎，前幾天老張還去了市場上看件今年的白鰱魚和花鰱魚的售價只有五塊多，而草魚卻要八塊錢一斤，這個大家就可想而知現在生活條件好了，農村人也不喜歡吃白鰱魚和花鰱魚了，更多的時候大家情愿選擇鯉魚。