【美食杰 粵菜菜譜大全】椒麻雞塊的做法菜系及功效：粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：拌
椒麻雞塊的制作材料：
主料：雞1000克
調(diào)料：大蔥20克,花椒10克,鹽10克,香油8克,味精2克,姜5克

椒麻雞塊的做法：
1. 雞洗凈放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)加姜，蔥白；
2. 煮至剛熟時(shí)，撈起晾涼，再剁成長(zhǎng)約4厘米，寬1厘米的條塊，盛于碗內(nèi)；
3. 花椒、蔥葉、鹽在菜板上剁細(xì)(剁時(shí)加幾滴香油)后，盛于碗內(nèi)，加醬油、味精、香油，調(diào)成椒麻汁(如咸，可加少許冷湯)；
4. 把將椒麻汁淋在雞塊上，拌勻上碟即成。

椒麻雞塊做法

美食天下做法

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【點(diǎn)我吧菜譜】牛奶燉蛋

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主料：雞蛋?(2個(gè))?牛奶1盒?(250毫升)?白糖?(20克)

1、原料圖：牛奶、白糖、雞蛋。（因?yàn)檫@個(gè)買(mǎi)的土雞蛋，個(gè)頭比較小，2個(gè)蛋排在一起的寬度跟牛奶盒差不多，如果是2個(gè)大個(gè)的雞蛋，蒸出來(lái)的口感可能會(huì)比較濃綢）

2、雞蛋磕入碗中，加入白糖打散，靜置3到5分鐘至白糖完全溶化。（白糖的量依據(jù)自己的口味酌情添放）

3、先把雞蛋液過(guò)濾一遍。

4、過(guò)濾好的雞蛋液。

5、慢慢加入牛奶，邊加邊攪拌，攪拌好的蛋奶液靜置2、3分鐘。

6、再次過(guò)濾一遍。

7、過(guò)濾好的蛋奶液分成等份裝入碗中。

8、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小洞，入冷水鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘左右即可。

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