扁豆燉牛肉的家常做法

牛肉切小塊，焯水，煸炒。烹入料酒、生抽、老抽加入姜片蔥段八角，少許白糖。加熱水，蓋悶，中間加鹽，9成熟左右時(shí)，加入扁豆（可以事先煸炒一下更香）燉至熟爛即可。這道菜的關(guān)鍵是燉牛肉，是炒鍋小火慢燉或是壓力鍋10分鐘就好。

扁豆燉牛肉的家常做法大全

主料：牛肉500克，

輔料：小麥面粉15克，扁豆300克，

調(diào)料：鹽15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黃油50克，味精1克，香葉3克，菜籽油70克

做法

1.將牛肉切成塊，洗凈，控去水，用精鹽2克、胡椒粉拌勻，再放入精細(xì)面粉拌勻；

2.扁豆切去兩頭；

3.鍋上旺火，放菜油燒熱，下牛肉塊煸透，潷出油，倒入啤酒，加精鹽2克，燒沸移小火燜一小時(shí)至肉爛；

4.炒鍋上火，放入黃油燒熱，下扁豆、精鹽一克煸透，下味精炒勻，倒入牛肉鍋中再煮片刻，起鍋裝盤即成。

扁豆燉牛腩的家常做法

1.把牛肉切塊,用冷水把血水泡出來,洗凈。

2.土豆去皮,切塊,用水泡一會(huì)兒。

3.豆角把兩頭起掉,洗凈。

4.蔥切大段,蒜切片,把花椒,干辣椒,八角放入鹵料包。

5.鍋內(nèi)放少許油,先用小火煎一下土豆,直到土豆泛黃且有些透明。

6.另起鍋，加少許油，把蒜片和干辣椒炒出香味。

7.加入牛肉，倒入少許料酒。

8.牛肉炒至變色，加入豆角翻炒。

9.翻炒1分鐘，加入已經(jīng)煎好的土豆，加入少許鹽，雞精，1勺料酒，2～3勺生抽，翻炒均勻。

10.炒勻后，加入蔥段和鹵料包，加入清水沒過食材2/3處，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，加蓋燉20分鐘即可。

紅燒牛肉燉扁豆怎么做

東北菜。鐵鍋燉的口味以咸口為主，可以用于制作排骨燉豆角、鐵鍋燉大牛，鐵鍋燉大鵝、豬肉燉粉條、雞肉燉蘑菇、牛肉燉柿子、筋頭巴腦燉蘿卜等。萊垍頭條

鐵鍋燉大牛做法是使用鐵鍋制作牛肉燉柿子時(shí)，可以將鍋中的油燒熱，添加蔥姜爆香，放入焯水后的牛肉，翻炒后加入西紅柿、清水，煮燉即可。萊垍頭條

牛肉燉扁豆的做法湘菜竅門

鍋里放油，油熱了后，放蔥，姜，紅辣椒，大料。扒拉扒拉。

步驟 2

放牛肉，翻炒。放點(diǎn)料酒。然后放耗油，十三香。放豆角，扒拉扒拉炒。過一會(huì)，放入水，淹沒豆角。然后放入生抽，憑感覺放。鹽少量（雖然先放營養(yǎng)流失，但是需要入味）。大火開鍋一會(huì)兒，轉(zhuǎn)小火。湯剩一點(diǎn)的時(shí)候，大火，放入味素，鹽

扁豆燉牛肉的家常做法竅門

扁豆燉牛肉

1:扁豆去掉頭尾和旁邊的筋,洗凈切絲備用

2:牛肉切絲,用少許鹽,老抽,料酒,生粉腌漬10分鐘.

3:熱油鍋,放姜絲蒜片少許,香葉兩片,桂皮一小片,干辣椒四個(gè),八角一個(gè).

4:出香味后,放入牛肉,大火翻炒,變色后放入扁豆.

5:入鹽,老抽,放一小碗冷開水,中火開始燉.

6:快收汁時(shí),加入雞精香蔥即可.

注意：扁豆燉熟，避免扁豆中毒。

扁豆燉牛肉的做法大全

牛肉和干豆角一起燉，一起吃的話可以滋補(bǔ)氣血、補(bǔ)虛養(yǎng)身的，氣血不好的人可以經(jīng)常來吃，還可以起到健脾開胃的功效。小朋友上班族和老年人可以常吃，易消化還具有利尿功能?？梢苑派鲜[姜，八角和香葉，放入豆瓣醬炒香，放入牛肉和豆角小火慢慢燉熟及可。

扁豆燒牛肉的家常做法

主料

牛肉100克

扁豆100克

剁椒1湯匙

食用油1湯匙

生抽3克

啤酒5克

雞精小許

輔料

食鹽小許

1.新鮮牛肉

2.切幾片下來

3.切條

4.放碗里

5.放小許啤酒

6.放食用油

7.放生抽和食鹽

8.拌均勻

9.扁豆洗凈

10.切絲

11.鍋燒開水

12.放入扁豆，油刷有油，在扁豆里涮一下，這樣焯水過的扁豆顏色鮮亮

13.過冷水備用

14.牛肉直接放鍋里翻炒

15.接近斷生放小許食鹽

16.取剁椒

17.放入剁椒

18.翻炒均勻

19.放入扁豆和雞精翻炒均勻即可

牛肉燉扁豆的功效與作用

調(diào)料：鹽15克雞精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(紅、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各適量

1.牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；

2.除盡血水撈出，然后改刀；

3.豆角用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；

4.鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；

5.加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；

6.下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時(shí)加入豆角；

7.燒入味后即可裝盤即成。

扁豆可以燉牛肉嗎

酸豆角牛肉的做法步驟

步驟 1

將肉末里略加鹽、淀粉抓勻后，腌制一會(huì)。豆角、泡椒切碎，可以帶一些腌制的水

步驟 2

如果豆角本身很咸，鹽的用量就省了吧，肉末本身很干的話，可以添加半個(gè)或一個(gè)雞蛋清攪勻，這樣口感會(huì)嫩滑一些

步驟 3

炒鍋加油燒熱，下肉末滑散，翻炒至表面開始變白，盛出備用

步驟 4

繼續(xù)加熱鍋里的底油，油熱后轉(zhuǎn)成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，約2-3小勺，加入之前的牛肉末炒勻，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可