土豆燒牛肉蓋澆飯?jiān)趺醋?/h2>

已知一碗面條（100g）的熱量為280卡，一個(gè)馬鈴薯的熱量為93卡，100g牛肉的熱量是125卡；一份土豆牛肉蓋澆面大概需要100g面條，一個(gè)小馬鈴薯，50g牛肉。答：一碗土豆牛肉蓋澆面大概有435.5卡的熱量。 個(gè)人推算，看看就行，較不得真。

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1、牛肉橫紋切片，在切好的牛肉里放點(diǎn)鹽，醬油，味精，黑胡椒，用筷子攪拌均勻，然后加入適量清水，水大概是肉重量的1/5，家里有小蘇打的話也可以放一點(diǎn)點(diǎn)，可以使肉多吸收水分。攪拌均勻，靜置30分鐘左右，直到水分都被肉吸收；

2、加入雞蛋攪拌均勻；

3、把干淀粉一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)放好雞蛋的牛肉里，邊加邊攪拌，把牛肉用手抓抓看，不會(huì)從手指縫里淌出水就算可以了，但也不要太干哦，最后倒點(diǎn)油進(jìn)去，攪拌均勻，這樣肉下鍋的時(shí)候才不會(huì)粘在一起； 說(shuō)簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是入基本味和水，放置30分鐘，加蛋，加淀粉，加油。

4、熱鍋熱油（油要多一點(diǎn)）才不會(huì)粘鍋，把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉變色，盛起澆在煮好的面條上。

牛肉土豆蓋澆飯的做法竅門(mén)

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：土豆 150克、牛肉200克、番茄 100克、胡蘿卜100克、米飯 500克、黑胡椒醬 適量、香菜適量、油適量。

1、將胡蘿卜、土豆去皮。

2、然后沖洗干凈再切小丁。

3、熱水焯一下瀝干水待用。

4、將牛肉切丁。

5、將番茄切丁，入油鍋翻炒一下，炒出汁為止。

6、倒入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下。

7、加入牛肉丁。

8、加入黑胡椒醬和足夠的水，煮沸。

9、然后加入生粉汁調(diào)芡。

10、準(zhǔn)備好米飯，把煮好的澆料澆在上面，撒上香菜即可。

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用料牛肉 500克土豆 2個(gè)蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙

家常紅燒牛肉土豆的做法步驟

步驟 1

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牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。

步驟 2

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鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開(kāi)煮出血沫即可。

步驟 3

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蔥切段，姜、蒜切片，花椒數(shù)粒，大料兩顆備用。

步驟 4

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煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會(huì)，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開(kāi)始煮。

步驟 5

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大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)以上，如果鍋小水不夠煮這么長(zhǎng)時(shí)間，可以中途加開(kāi)水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。

步驟 6

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煮牛肉時(shí)，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。

步驟 7

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大約一小時(shí)后，湯汁變少成奶白色，關(guān)火。

步驟 8

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將牛肉塊撈到盤(pán)中備用。

步驟 9

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湯汁中的各種調(diào)料撈出，留湯備用。

步驟 10

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鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。

步驟 11

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再切點(diǎn)蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。

步驟 12

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鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步驟 13

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將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會(huì)苦。

步驟 14

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倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。

步驟 15

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加入生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

步驟 16

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倒入事先備好的烀肉湯，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火至湯汁濃稠。

步驟 17

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加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關(guān)火，盛入盤(pán)中，美味即成。想好看可以點(diǎn)綴點(diǎn)兒香菜！

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準(zhǔn)備材料：牛肉、青菜、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜

步驟：

1、將牛肉切絲后用料酒腌制10分鐘。

2、胡蘿卜和黃瓜去皮后刨絲。

3、把青菜洗干凈。

4、青菜用熱水焯好。

5、將洋蔥切好待用。

6、在準(zhǔn)備食材的時(shí)候可以先將米飯煮好。

7、起油鍋，倒入牛肉絲翻炒一分鐘待用。

8、另起油鍋，倒入胡蘿卜絲、黃瓜和洋蔥翻炒一下。

9、加入之前炒過(guò)的牛肉絲。

10、加入生抽適量。

11、將香蔥切碎。

12、鍋里翻炒后加入香蔥。

13、并倒入生粉水適量，翻炒一下。

14、米飯準(zhǔn)備好，

15、倒上炒好的菜，邊上輔上青菜即可。

牛肉燉土豆蓋澆飯的做法

食材

土豆 1個(gè) 胡蘿卜 半根 洋蔥 半個(gè)

咖喱塊 2塊 牛肉 適量 米飯 2碗

步驟 1: 準(zhǔn)備好所有食材，都切成小丁塊。

步驟 2: 牛肉提前一個(gè)小時(shí)腌制好。放入淀粉，黃酒，色拉油腌制。

步驟 3: 土豆提前在水中煮一下，煮至變色，中間看不到白點(diǎn)點(diǎn)。

步驟 4: 鍋中熱油，把土豆，胡蘿卜，洋蔥，牛肉倒進(jìn)去翻炒一會(huì)，倒入適量料酒

步驟 5: 倒入清水，漠過(guò)所有食材，蓋上鍋蓋煮熟。

步驟 6: 煮熟之后放入兩塊咖喱，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，繼續(xù)煮至湯變濃稠就可以了。

步驟 7把煮好的咖喱牛肉土豆?jié)苍陲埳暇涂梢岳病?/p>

土豆炒牛肉蓋澆飯

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食材

牛肉500克，土豆一個(gè)

方法步驟

1、先把材料給準(zhǔn)備齊全，牛肉半斤、土豆一個(gè)、豆瓣醬一勺。

2、先把牛肉切成薄皮片，盡量薄一點(diǎn)，這樣比較入味而且也比較容易熟。

3、將牛肉放進(jìn)鍋里焯水，去掉浮漂之類的雜質(zhì)再撈出來(lái)備用。

4、將土豆切成小塊備用，土豆也要盡量切得小塊一點(diǎn)

5、倒油入鍋，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，先把土豆給炸一下，這樣會(huì)比較香。

6、將土豆炸至金黃色澤即可，撈出來(lái)放碗里備用。

7、將炸土豆剩下的油繼續(xù)用來(lái)煸炒牛肉。

8、火煸炒一會(huì)后加入洋蔥和土豆一起煸炒，再放點(diǎn)豆瓣醬進(jìn)去調(diào)味，因?yàn)槎拱赆u比較咸，所以一般不需要再加鹽了。

9、煸炒一會(huì)后加水沒(méi)過(guò)牛肉和土豆，再煮一會(huì)收汁關(guān)火即可。

10、準(zhǔn)備好一碗拉面，將土豆牛肉連汁一起倒入拉面里面就成了牛肉土豆蓋澆面。非常簡(jiǎn)單美味的一款蓋澆面。

小貼士

把牛肉切成薄皮片，盡量薄一點(diǎn)，這樣比較入味而且也比較容易熟。