火鍋麻辣牛肉的做法最正宗的做法

食材明細(xì)

五花肉、cook麻辣香鍋、豆芽、紅椒、生姜、芹菜、胡蘿卜、藕片、香菇、大蔥、大蒜。

1、把所有食材都清洗干凈，準(zhǔn)備好；

2、五花肉，切成片；

3、取煮鍋，熱水燒開，放入素菜，焯水；

4、待水燒開，取出；備用；

5、把豆芽也焯水；燒開撈出；備用；

6、再把芹菜焯水，撈出，立馬過冷水，保持翠綠；

7、另取鍋，放入適量的食用油，放入五花肉；

8、煎至五花肉，出油；

9、放入大蔥蒜姜還有紅椒，翻炒，出香；

10、再放入cook100 麻辣香鍋調(diào)料；

11、翻炒，均勻；

12、放入事先焯水的各種素菜；

13、豆芽也一并放入，用筷子，翻炒，攪拌；

14、最后再放入芹菜，翻炒；

15、攪拌均勻，就可以出鍋了；

16、成品

牛肉火鍋的做法最正宗的做法

食材用料：牛肉1000克白蘿卜500克朝天椒6個(gè) 食用油20毫升辣椒粉5克水1000毫升花椒適量八角適量香菜兩顆姜一小塊蒜五瓣醬油10毫升鹽8克白糖5克料酒5毫升

1.牛肉切塊，加一勺料酒拌勻

2.配料清洗切好備用

3.把備用的材料放油炒香

4.炒好的香料放入切好的牛肉翻炒幾下，要大火不然牛肉會(huì)老

5.白蘿卜削皮切，塊炒好的牛肉的開水煲25分鐘后放入切好的白蘿卜就好了

吃火鍋麻辣牛肉的做法大全

豬瘦肉200克，青巖豆腐100克，油炸花生50克，黑大頭菜100克，干花椒2克，糍粑辣椒牛肉火鍋的做法100克，豆瓣醬10克，甜面醬30克，芹菜20克，姜蒜片各5克，紅油30克，精鹽3克，味精3克，料酒10克，白砂糖10克。制作牛肉火鍋的做法方法：（1）豬瘦肉切成1厘米大小肉丁，下油鍋爆斷生盛出待用。

牛肉火鍋的做法（2）青巖豆腐切成1厘米大小方丁，下油鍋炸金黃色盛出濾油待用。（3）黑大頭菜（黑芥）切成比肉丁稍小的顆粒；芹菜切成長節(jié)。

（4）鍋上火下油，炒香姜蒜片、干牛肉火鍋的做法花椒，依次下糍粑辣椒、豆瓣醬、甜面醬炒制香味牛肉火鍋的做法出色紅時(shí)，下入爆好的豬肉丁、炸好的青巖豆腐丁、黑大頭菜牛肉火鍋的做法丁、油炸花生、芹菜，調(diào)入精鹽、味精、白砂糖，烹入料酒同炒入牛肉火鍋的做法味，淋紅油，起鍋裝入土缽中，放在炭火上保溫，食用時(shí)上桌即成。牛肉火鍋的做牛肉火鍋的做法法

火鍋麻辣牛肉的做法最正宗的做法圖片

用料

牛肉 500克

洋蔥一個(gè)

大蔥白半根

大蒜葉幾把

香菜一小把

小米辣 10根

大蒜適量

生姜小半塊

花椒適量

干辣椒適量

郫縣豆瓣醬兩勺

牛油火鍋底料一小塊

生抽適量

料酒適量

鹽適量

芹菜一把

香辣牛肉鍋的做法步驟

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

牛肉洗凈切片，洋蔥大蔥白大蒜葉芹菜全部切段，大蒜拍扁，生姜切片，小米辣切碎，香菜葉和香菜梗切開放一邊

步驟 2

起油鍋先炒牛肉盛出來，鍋?zhàn)酉锤蓛?，放油燒熱，加兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入火鍋底料，大蒜生姜小米辣花椒干辣椒翻炒

步驟 3

接著加入洋蔥大蔥白香菜梗，翻炒均勻

步驟 4

倒入牛肉翻炒，加入料酒生抽，翻炒一會(huì)加入適量水

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法步驟1

差不多快好的時(shí)候加入芹菜繼續(xù)翻炒一會(huì)，然后加入香菜葉和大蒜葉，出鍋前可以嘗下咸淡，不夠味可以加鹽

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法步驟1

吃的差不多的時(shí)候可以加水當(dāng)鍋底，放肥牛片涮也太爽了吧！

牛肉火鍋麻辣的怎么做

1、選用上等黃牛肉，鮮牛肉切比麻將小點(diǎn)的塊，然后腌制

2、打鍋底：清湯黃牛肉分4種鍋底，清湯鍋底，菌湯鍋底，番茄鍋底，還有就是麻辣的鍋底(吃牛肉吃麻辣鍋底的少)主要咱們就是喝湯的

清湯火鍋底：礦泉水4斤，蘋果片30克，姜片5克，小蔥段10克，雞精15克，味精15克，鹽5克，糖3克，枸杞5克，紅棗10克、味溢匙牛肉精粉（某寶有售）5克

菌湯鍋底：芹菜，香菜，小蔥，胡蘿ト，姜片各半斤熬開煮出味道的水4斤，蘋果片30克，姜片5克，小蔥段10克，香菇20克，茶樹菇15克，蟲草花15克，枸杞5克，雞精15克，味精15克，鹽5克，糖3克，香菜根5克，味溢匙牛肉精粉（某寶有售）5克

番茄鍋底：礦泉水4斤，番茄底料半斤，番茄塊1斤，雞精15克，味精15克，鹽5克，糖3克，味溢匙牛肉精粉（某寶有售）5克

紅油鍋底：高湯3斤火鍋底料250克，油1斤，調(diào)味雞精15克，味精15克，鹽5克，糖3克，姜片，蔥段，味溢匙牛肉精粉（某寶有售）5克即可

3、上鍋下入牛肉，8分鐘即可食用，喜歡吃辣的蘸干料(辣椒面，花椒面，味精，一點(diǎn)鹽，黃豆粉，)能吃油碟的自己隨意兌即可

火鍋店麻辣牛肉做法

食材清單加入采購清單

牛肉 1000克、白蘿卜 500克、香菇 200克、小紅辣椒 5克、香菜 10克、姜 10克、蒜 15克

烹飪步驟

步驟1/12

準(zhǔn)備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個(gè)、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

步驟2/12

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

步驟3/12

將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

步驟4/12

鍋內(nèi)倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

步驟5/12

將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

步驟6/12

往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

步驟7/12

將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。

步驟8/12

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

步驟9/12

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

步驟10/12

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

步驟11/12

炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。

最后一步

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動(dòng)了。

牛肉火鍋的做法

牛肉火鍋的做法詳細(xì)步驟 1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火； 2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可； 3 牛肉要切薄片后冷凍起來； 4. 香菇和白菜要切得很??； 5. 蔥洗凈要斜切； 6. 金針菇去掉兩端后分散開； 7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長； 8. 茼蒿要洗干凈； 9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調(diào)味汁； 10．放入火鍋底湯里煮熟： 11. 用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可； 12. 吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味即可。牛肉火鍋的做法小貼士制作要訣：芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。牛肉的存儲(chǔ) 　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。　　牛肉的食用方法　　1.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。　　2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。　　3.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。　　4.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

火鍋麻辣牛肉的做法最正宗的做法大全

炊具：

炒鍋1口，砂鍋1口

調(diào)料：

大蔥1段（切小塊），老姜2片

大蒜4瓣（拍碎），火鍋底料1包

食材：

牛肉1斤，蘑菇少許，中等土豆1個(gè)，

豆腐1塊，青菜3顆，青蒜苗2根

步驟 1

牛肉斷絲切5毫米厚的片，用鹽、料酒、淀粉、生抽、香油抓勻腌制一會(huì)。

步驟 2

所有食材洗凈，土豆切片，豆腐切小塊，蒜苗切小段。

步驟 3

炒鍋燒熱用半勺子油將蔥姜蒜炒香。

步驟 4

放火鍋底料繼續(xù)翻炒。

步驟 5

炒出紅油后加開水，開水，開水（重要的事說三遍）！

步驟 6

熬啊，熬！

步驟 7

熬湯底的時(shí)候把土豆，蘑菇，豆腐鋪到砂鍋底部。

步驟 8

將炒鍋里熬好的湯底到入砂鍋，講究的可以用漏勺把渣過濾掉

步驟 9

開火燒開砂鍋煮一分鐘，用手把腌好的牛肉一片片分開放到鍋里。

步驟 10

等砂鍋再一次沸騰的時(shí)候放青菜和蒜苗，嘗味如果味道淡就調(diào)一點(diǎn)鹽，然后就可以上桌吃了。

麻辣牛肉的做法火鍋的做法

安順牛肉火鍋的做法有很多種，這里介紹清湯和麻辣兩辣。

一是清湯原味牛肉火鍋?zhàn)龇?/p>

選取優(yōu)質(zhì)新鮮牛肉適量，將牛肉洗凈改小塊備用，準(zhǔn)備生姜、大蒜、八角適塊，清水煮半小時(shí)。

將牛肉切片，加入原湯，適量豆芽，姜片，薄荷，配備辣椒水。

二是麻辣牛肉火鍋?zhàn)龇?/p>

1、將牛肉洗凈，冬筍洗凈，去皮切片，蒜苗切大段，蔥切小段，大蒜拍成小塊，生姜切絲，干辣椒切成辣椒圈。

2、鍋底熱油，七成熱時(shí)放入姜絲、大蒜和干辣椒炒一會(huì)，爆香，倒入牛肉片，將牛肉翻炒均勻。

3、加入料酒、醬油、蠔油和鹽調(diào)味調(diào)色，翻炒至牛肉斷生，倒入開水，使用大火將水燒開，轉(zhuǎn)中火，煲15分鐘。

麻辣牛肉火鍋的做法及配料竅門

麻辣牛肉的做法主料牛腿肉300g 輔料生姜適量鹽適量蔥段適量花椒適量干辣椒適量冰糖少量八角適量草果適量蒜水適量蔥花適量香菜適量油辣椒適量小米辣少量老抽適量陳醋適量芝麻油適量花椒粉適量步驟1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內(nèi)，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個(gè)小時(shí)。

2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個(gè)小時(shí)再拿出來切片。

3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.放入老抽。

5.放入陳醋。

6.放入小米辣。

7.放入自制油辣椒。

8.放入蔥花和香菜。

9.放入一勺花椒粉。

10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。

火鍋麻辣牛肉的做法最正宗的做法視頻

用料

火鍋底料

半包干辣椒適量花椒 7粒姜片 5片蔥段 5段蒜粒 5瓣蝦 5只土豆 1個(gè)藕 1節(jié)芹菜 2根金針菇 1把西藍(lán)花半朵豆皮 1張牛肉丸 5個(gè)魚丸 5個(gè)食鹽 5克白糖 3克

麻辣香鍋的做法步驟

步驟 1

首先準(zhǔn)備麻辣香鍋需要的素菜，千張也就是豆腐皮一塊，切成條。必備的金針菇，撕散備用，土豆和藕分別去皮切片，杏鮑菇一根切片，西蘭花切成小簇洗凈，香芹幾根切段，用來增加香味，然后搭配自己喜歡的青菜適量。還需要準(zhǔn)備些葷菜，午餐肉能增加麻辣香鍋的香味，切片備用。

步驟 2

根據(jù)自己的喜好搭配一些牛肉丸，魚丸，蟹棒等。整蝦適量，用牙簽從尾部第二節(jié)處插入，抽出蝦線。用剪刀剪掉蝦須蝦肢，再從背部剪開，以便更好入味，這樣所有的配菜都準(zhǔn)備好了。還需要準(zhǔn)備一點(diǎn)香料，大蒜切粒，生姜切片，大蔥切段，大紅袍一小把增加辣香味，喜歡吃辣的，可以再加些干辣椒。青紅花椒適量增加麻香味。

步驟 3

鍋里水燒開，倒入土豆，千張和藕，水開后煮一分鐘撈起，金針菇易熟煮半分鐘即可，西蘭花煮熟后備用。牛肉丸魚丸不易熟，煮3~5分鐘后撈起備用。熱鍋放油，油量稍微多一點(diǎn)。放入海底撈底料，這樣可以省去熬香油的步驟。今天的量用半袋兒就可以了，將底料熬化后

步驟 4

倒入蔥姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入蝦，炒至變黃，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均勻，炒大概三分鐘左右

步驟 5

炒大概三分鐘左右，讓所有食材徹底入味，在加食鹽，白糖，繼續(xù)翻炒均勻后，下入青菜炒至斷生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒幾下即可出鍋。這樣一道美味的麻辣香鍋就做好了。

步驟 6

準(zhǔn)備食材……

步驟 7

準(zhǔn)備配料……我用的香辣干鍋調(diào)料，視頻里用的火鍋底料……都可以，也可以用豆瓣醬炒香……

步驟 8

食材焯水……