韓式牛肉湯用什么牛肉

答：牛肉湯的做法

原料：

牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、

姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各

適量。

做法：

①牛肉洗凈，切成方塊。

②鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮

沫，加入花椒大料袋、蔥姜⒒憑疲?巧瞎?牽?

慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即

酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，

出鍋，撒上香菜末即可。

田七片牛肉湯

用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實(shí)50克，老姜4片。

做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。

洗凈田七、圓肉、芡實(shí)。

把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味。功效：此湯活血舒筋。

茄汁牛肉湯

原料：

牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個(gè)，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。

做法：

1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過(guò)取出剝?nèi)ネ馄で袎K。

2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時(shí)后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個(gè)鐘頭，撒上蔥末即可。

特點(diǎn)：湯鮮甜，有營(yíng)養(yǎng)。

咖喱牛肉湯

這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺(jué)比煎炒的要好吃。

做法如下：

1）牛仔骨洗凈、剪開(kāi)后飛水，沖洗干凈。

2）入冷水加姜片、蔥結(jié)、八角一粒、白醋幾滴大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結(jié)，加入咖喱粉。

3）再半小時(shí)后加入洋蔥和鹽，過(guò)15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個(gè)人口味調(diào)味，撒上香菜或蔥花就能吃了。

韓國(guó)白蘿卜牛肉湯

材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精

過(guò)程：

1、肉洗凈，加水煮，不加任何調(diào)料。

2、覺(jué)得肉8成熟的時(shí)候，放白蘿卜，接著煮，

3、準(zhǔn)備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，

4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關(guān)鍵，因?yàn)榈水?dāng)然不會(huì)好喝。)

5、把肉拿出來(lái)切成塊，塊的大小看個(gè)人，人猛的就切大點(diǎn)，斯文的切小點(diǎn)，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。

6、盛湯到碗里。根據(jù)個(gè)人口味放鹽，放味精，辣椒油。

啤酒牛肉湯。

原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。

做法：

1，牛肉切塊，反復(fù)用清水漂洗至無(wú)血水。

2

韓國(guó)料理牛肉湯 做法

螺旋藻 (適量)

雞蛋 (2個(gè))

西紅柿 (1個(gè))

蔥 適量

生姜 適量

淀粉 適量

鹽 適量

雞精 適量

螺旋藻買(mǎi)回來(lái)用清水輕泡，等螺旋藻泡發(fā)起來(lái)后用清水沖洗兩邊，沖去里面的泥沙等雜質(zhì)。

將西紅柿切成丁狀，蔥切成蔥花，姜切成絲備用。

取一個(gè)干凈的碗，加入適量的水和淀粉攪拌一下，然后把雞蛋打入并充分?jǐn)嚢枰詡溆谩?/p>

取鍋加入足量的水，依次加入泡好的螺旋藻、西紅柿和切好的姜絲，大火

等鍋中的湯燒開(kāi)后，加入碗中的雞蛋和淀粉，倒雞蛋的時(shí)候要順時(shí)針?lè)较騺?lái)加入。

最后加入蔥花和鹽調(diào)味，喜歡湯汁更鮮的話可以加入一點(diǎn)雞精。

螺旋藻50克

配料

雞蛋一個(gè)，肉末，姜末

1、螺旋藻先用水泡開(kāi)，洗凈，去掉細(xì)沙等雜物，晾干水備用。

2、熱油鍋，炒香姜末和肉末，加入開(kāi)水煮開(kāi)，放入螺旋藻再煮兩三分鐘。

3、雞蛋打散，蛋液淋入湯中成蛋花，加鹽調(diào)味即可！

韓國(guó)辣牛肉湯的做法和配料

食材明細(xì)

嫩豆腐、牛肉、蘑菇、紅辣椒、青辣椒、泡菜、南瓜、魚(yú)露、味精、鹽、油、韓國(guó)辣醬。

1、將第二和第三遍淘米水放置石鍋里。另外,在飯鍋里放入適量的南瓜,煮熟米飯。

2、準(zhǔn)備好食材。

3、將蔬菜切好備用。

4、淘米水煮開(kāi)了之后把切好的蔬菜都放進(jìn)去。

5、之后立馬加入一勺韓國(guó)辣醬,在湯中攪拌開(kāi)來(lái)。

6、在切好的牛肉里面加入10g油,攪拌均勻。

7、湯煮開(kāi)了之后,把牛肉放進(jìn)去,數(shù)5秒。

8、放入牛肉煮5秒后立馬將豆腐放進(jìn)去,再放泡菜。

9、將鹽,味精,魚(yú)露全部加入到湯里,最后再把剩下的油都倒進(jìn)去。

10、將大蒜斜切成小圈,最后放置在湯上。

11、將煮好的南瓜米飯攪拌均勻,讓米飯均勻的都和南瓜融合在一起,盛飯,開(kāi)吃啦。

韓式牛頭肉湯

韓式新鮮蝦醬 1湯匙

米腸 454克

香蔥 1杯

蒜蓉 1小捏

枸杞 適量

豬肉凍做法： 配料： 2升水、300克蔗糖、1毫升醬油、2湯匙即溶咖啡、1中等大小洋蔥去皮切開(kāi)、1小把香蔥、2-3個(gè)大紅棗（去核兒）、25克去皮生姜末、1頭大蒜（去皮）、2根肉桂棒、1個(gè)八角、2朵丁香、1公斤豬頭肉（最好是豬鼻子）。 除豬頭肉，其它配料全部倒入煮鍋內(nèi)，蓋蓋子煮開(kāi)。 然后加入豬頭肉塊，燜煮兩個(gè)半小時(shí)。 然后將豬頭肉撈出，放入絞肉機(jī)內(nèi)絞成肉泥。 將剩下的湯料煮至約1杯量，濾掉調(diào)料。 將肉泥倒入湯內(nèi)，攪拌均勻，盛到保鮮盒內(nèi)，放進(jìn)冰箱，制成豬肉凍。

步驟 2

其它： 250克紅薯粉條，大火煮4分鐘，切長(zhǎng)小段。 275克糯米浸泡1小時(shí)，蒸剛剛熟 450克鮮豬血

肉糜： 將大盆里倒入五花肉丁、豬肉凍丁、香蔥碎、蒜末、姜末、辣椒粉、黑胡椒、芝麻碎、鹽、糖、香油、魚(yú)露，充分抓勻。 倒入絞肉機(jī)內(nèi)，攪碎。

米腸湯： 加入不切開(kāi)的五花肉和米腸，倒入調(diào)料，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，直至五花肉煮軟爛。 將五花肉和米腸撈出，切塊。 湯里加入蒜蓉和適量的蝦醬，攪拌均勻后，加入泡軟的枸杞，關(guān)火。

牛骨和豬骨加紅棗、米酒、蔥段和白參燉成奶白色的湯。 湯里加入蒜蓉和適量的蝦醬，攪拌均勻后，關(guān)火。

步驟 9

把肉類(lèi)都擺進(jìn)石鍋里，加入適量紫蘇鹽、黑白胡椒碎、紅辣椒片和蔥末。

步驟 10

澆上米腸湯就可以了。

步驟 11

米腸調(diào)味料（自選） 1、紫蘇鹽： 配料： 1/2湯匙烤過(guò)的紫蘇種子 1湯匙粗粒韓式辣椒粉 1湯匙粗鹽 用蒜搗將紫蘇種子搗碎，加入辣椒粉和鹽，混合均勻后，密封保存。 2、白胡椒粉 3、味精 4、鹽 5、韓式辣醬

韓國(guó)牛肉湯用什么牛肉

步驟1

把牛腱買(mǎi)回來(lái)洗干凈，中間一切兩段。泡冷水一晚上（7-9小時(shí)）中間換水3-4次。看到血水基本沒(méi)有了，取出洗凈，放入另一個(gè)容器內(nèi)（或者直接放入鍋內(nèi)）。

步驟 2

在鍋內(nèi)放入生姜片。

步驟 3

放入冰糖。這個(gè)看自己的喜好調(diào)整。建議可以放稍微多一點(diǎn)

步驟 4

用黃冰糖。

步驟 5

倒入半瓶生抽。我用的李錦記的。反正啥生抽都可以。

步驟 6

放入香葉。

步驟 7

攪拌均勻后。蓋蓋腌制2小時(shí)。1小時(shí)的時(shí)候，翻一次，保證兩面都腌到。

步驟 8

兩小時(shí)后，加入和生抽量1:1 的涼水。然后上鍋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮1.5 個(gè)小時(shí)。等到筷子插進(jìn)肉里，感覺(jué)非常容易，一扎就透了，那就是熟了。一般湯汁熬制剩余到之前生抽的那個(gè)量即可。這個(gè)過(guò)程期間可以試試湯汁的咸淡，適量調(diào)整冰糖和生抽的量。

步驟 9

在湯里放涼之后，取出來(lái)牛肉，放入帶蓋子的保鮮盒里，放入冰箱冷藏2 小時(shí)左右。然后就取出切片，就可以吃啦！

步驟 10

把牛肉切片！就可以吃啦！還可以把剩下的牛肉湯用來(lái)澆面！簡(jiǎn)直美味的牛肉湯面

韓式牛肉湯飯吃法

用料

白米飯200克黃豆芽（切絲約5公分） 60克龍須菜（切絲約5公分） 60克胡蘿卜（切絲約5公分） 60克香菇（切片） 60克韓國(guó)泡菜 30-50克火鍋牛肉片 200克生抽 10克玉米粉 ?茶匙糖粉 2?茶匙芝麻油 30克油 10克韓國(guó)辣椒醬 10克鹽 1茶匙水 500克白芝麻 16克

做法

將火鍋牛肉片、生抽、2茶匙糖、15克芝麻油和玉米粉放入大碗內(nèi)，混合均勻后靜置15分鐘。

將龍須菜、胡蘿卜、香菇片和豆芽菜放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋備用。在蒸盤(pán)上放入小碟，碟底抹上油，將蛋打入小碟內(nèi)，蓋上保鮮膜，靜置一旁備用。

將水加入主鍋，架上蒸鍋，暫時(shí)不放入蒸盤(pán)，以15分/Varoma/速度1蒸煮，還剩10分鐘時(shí)放入蒸盤(pán)。時(shí)間到，取下蒸鍋組，清空主鍋。

將蒸煮好的豆芽菜、胡蘿卜、香菇片和龍須菜分別拌入5克芝麻油、?茶匙鹽和?茶匙糖備用。

將10克油放入主鍋，設(shè)置2分鐘/Varoma/反轉(zhuǎn)速度小勺加熱。加入腌制好的牛肉片，以4 分/Varoma/反轉(zhuǎn)/速度 1拌炒，用筷子將將牛肉拌開(kāi)，再3分鐘/Varoma/反轉(zhuǎn)/速度1拌炒，將牛肉取出放入碗內(nèi)備用。

在碗內(nèi)盛入白米飯，將龍須菜、胡蘿卜、豆芽菜、香菇片、牛肉和泡菜鋪在四周，中間放上太陽(yáng)蛋，放上海苔絲（如果有就放）和白芝麻，即可搭配韓國(guó)辣椒醬，攪拌均勻，趁熱享用。

韓式牛肉湯用什么牛肉好

首先準(zhǔn)備牛肉湯:

1.牛肉冷水下鍋，把牛肉的血沫子逼出來(lái)，用溫水洗干凈備用。 2.把準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中，放入牛肉，牛肉不要切成小塊！加熱水。 3.撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮至軟爛。 小貼士：你想喝多少湯就加多少熱水。我用的是電壓力鍋，調(diào)到對(duì)應(yīng)程序就可以啦。（如果用鑄鐵鍋慢煮那是最好的啦，就是時(shí)間太長(zhǎng)了）一定要把肉煮爛。

步驟 3

煮好的牛肉湯，把調(diào)料和牛肉撈出來(lái)。放入小鍋中，加入牛奶。（其實(shí)正宗延吉店里的牛肉湯也是加牛奶的，所以湯才是雪白雪白的）最后加入牛肉粉，待用。牛肉在一邊晾涼，這樣稍后才會(huì)好切。

步驟 4

現(xiàn)在我們來(lái)準(zhǔn)備牛肉醬，這可是這個(gè)湯的靈魂。拿一塊剛才煮好的牛肉，切碎。蔥花切碎。

步驟 5

鍋中加入食用油，放入韓式辣醬和韓式大醬，接著把牛肉和蔥花加入鍋中翻炒出香味，放入辣椒粉和干蘇子葉，炒香。加一點(diǎn)水或者是肉湯，這個(gè)量需要自己掌握，不用特別多，目地是讓醬料化開(kāi)。

步驟 6

炒到合適的粘稠度就可以備用啦。其實(shí)聰明的你已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了：這個(gè)醬的特別之處就是放了干蘇子葉增香，也是它的靈魂。在湯飯里如果沒(méi)有干蘇子葉的牛肉醬真的不好吃。

步驟 7

給大家看一下我用的調(diào)料是什么樣子的。

步驟 8

一般牛肉我會(huì)分為兩份，一種切塊放在湯里，一種手撕成絲拌入炒好的牛肉醬，特別好吃?

步驟 9

把之前準(zhǔn)備好的牛肉湯加熱，切一些牛肉備用，放入牛肉醬。吃的時(shí)候混合在一起，在湯里放一些蔥花。 小貼士：湯飯的米飯最好是大黃米和大米混合出來(lái)的雜糧米飯?？梢园衙罪堉苯拥谷霚铮屆罪埼諟?，可好吃啦～

韓式牛肉湯用什么牛肉做

韓國(guó)本土牛肉，他們很自豪韓國(guó)牛肉比奧牛、美國(guó)牛肉都貴。

韓式牛肉湯圖片大全

1、牛肉泡水，泡出殘留的血液；

2、水煮牛肉，等水開(kāi)了放進(jìn)大蔥和花椒，再煮約1個(gè)半-2個(gè)小時(shí)。期間要不時(shí)地?fù)瞥鲅陀?，煮過(guò)之后將蔥和花椒撈出來(lái)；

3、將綠豆芽用水焯一下，控水；

4、準(zhǔn)備好芋桿（市場(chǎng)上很少能買(mǎi)得到，不放也罷），撅菜，蔥，白菜（煮熟后在冰箱里凍然后解凍）等；

5、將煮好的牛肉放涼后用手一根一根地拉成肉絲。更方便地方法是用牙簽劃成絲。比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力；

6、在煮牛肉的湯里放進(jìn)蘑菇和海帶；（煮過(guò)后要撈出來(lái)）

7、調(diào)料：將5大勺辣椒粉，2勺蒜泥，5勺醬油，1勺料油，2勺橄欖油，2勺辣椒油，黑椒，姜沫，芝麻少許攪勻。

8、將準(zhǔn)備好的材料與調(diào)料放在一起拌勻，放5分鐘左右讓它入味；

9、將拌好的原料放進(jìn)肉湯里煮兩個(gè)小時(shí)左右，煮時(shí)再加一勺辣椒粉；（有很多人說(shuō)煮得越久越好吃）10、經(jīng)歷了5個(gè)小時(shí)的耐心辛勞之下終于可以品嘗一下自己做出來(lái)的牛肉湯了。

韓式牛肉湯怎么做

　　主料：牛肉200g

　　輔料：油20g、鹽2g、雞蛋一個(gè)、山楂三個(gè)、八角20g、花椒20g、蔥適量、蒜適量、姜適量、辣椒粉適量、韓式辣醬適量

　　步驟

　　1.鍋內(nèi)加涼水，放入牛肉塊，大火燒開(kāi)后再煮5分鐘，用勺子將浮沫撇，凈將牛肉撈出。

　　2.將牛肉放入免火鍋，煮肉料（蒜、八角、蔥、草果、干辣椒、姜、花椒粒）裝入湯包袋后，放入鍋中，倒入清水，大火燒開(kāi)后再煮10分鐘。

　　3.將免火鍋的內(nèi)鍋入入外鍋，蓋好鍋蓋，燜1-2個(gè)小時(shí)。

　　4.煮好牛肉撈出放涼。

　　5.將牛肉撕成絲。

　　6.將石鍋放在爐灶上，鍋內(nèi)加入適量的牛肉湯，根據(jù)個(gè)人的食量放入牛肉絲。

　　7.放入兩大勺辣椒醬，將湯與辣椒醬攪勻。

　　8.大火煮開(kāi)后放入兩大勺辣椒粉。

　　9.大火煮5分鐘，打入雞蛋。

　　10.撒上香菜碎和蔥花即可。

　　小貼士

　　1、牛肉最好是選擇腿肉或者里脊，這樣的肉比較方便煮熟后撕成絲。 2、煮肉時(shí)放山楂片一起煮，不僅牛肉煮的快，而且還能去膻味。

韓式牛肉湯用什么牛肉好吃

主料

粳米300g(12/3杯)

水400g(2杯)

泡軟蕨菜80g

輔料

牛肉200g

蘿卜200g(1/5個(gè))

水2.4kg(12杯)

配料

清醬9g(1/2大匙)

蔥末7g(1/2大匙)

蒜泥5.5g(1小匙)

胡椒粉0.3g(1/8小匙)

桔梗(去皮的)80g

黃豆芽150g

水100g(1/2杯)

鹽4g(1小匙)

韓國(guó)風(fēng)味泡飯的做法步驟

1.粳米淘洗干凈, 浸泡在水里三十分鐘左右, 再用篩子瀝去水分十分鐘左右.

將牛肉用棉布擦凈血水, 在鍋里放入牛肉．蘿卜后，加入水, 用大火煮10分鐘左右，煮到佛騰時(shí)，轉(zhuǎn)中火續(xù)熬煮20分鐘左右。 將蘿卜撈出后，續(xù)煮40分鐘左右，把牛肉取出來(lái)晾涼，肉湯用棉布過(guò)濾。(1.3kg).

泡軟的的蕨菜將硬皮剝?nèi)ズ笙磧?，切成長(zhǎng)度約6cm的段。(75g).

2.桔梗切成長(zhǎng)6cm，寬0.3cm左右的段, 用鹽搓揉，再用水清洗后，擠掉水分(65g).黃豆芽去根后清洗干凈。(140g).

鍋里放入粳米與水, 大火煮開(kāi)3分鐘左右直至沸騰，再續(xù)煮4分鐘。 之后轉(zhuǎn)至中火煮3分鐘，待米粒浮起時(shí)，再轉(zhuǎn)小火煮燜10分鐘。(1kg).

將煮好的牛肉與蘿卜, 切成長(zhǎng)2.5cm 寬3cm 厚0.5cm 左右的塊兒, 用調(diào)味醬料調(diào)味。

3.蕨菜與桔梗用2/3份量的調(diào)味醬料②調(diào)味. 然后將煎鍋加熱并倒入適量的食用油，各用中火炒2分鐘左右。

在鍋里放入黃豆芽．水．鹽, 用大火煮1分鐘左右，煮到沸騰時(shí)，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮3分鐘左右，用剩下的調(diào)味醬料調(diào)味。(110g).

在鍋里放入肉湯，用大火煮5分鐘左右，煮到沸騰時(shí)，再放入調(diào)味過(guò)的牛肉．蘿卜．蕨菜．桔梗．黃豆芽煮2分鐘，直至沸騰，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮10分鐘左右。

4.用清醬與鹽調(diào)味, 再煮一會(huì)兒。

將熱飯盛在大碗里，倒入醬湯上桌。