米腸子與面肺子，腸糯鮮，肺軟嫩，羊肚、面筋有嚼勁，香噴可口，風味獨特，不愧為新疆民族風味之佳品?！　?br>熏馬腸 ，哈薩克族的馬腸和臘肉脂肪豐富，但油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養(yǎng)價值很高，并具有特殊的風味。隆冬季節(jié)來到牧區(qū)，正是哈薩克族牧民顯示他們烹飪技術的時候，這時若去牧區(qū)準叫你飽嘗口福。　　
哈薩克族奶茶，主人把磚茶搗成碎末，加水煎熬，待茶水卷著茶末嘩嘩響起時，倒進鮮牛奶熬開后，便可喝了。喝著這樣的奶茶，從風雪嚴寒歸來的牧人頓時曖和了身子。一碗奶茶、一把抓飯、幾塊羊肉、幾塊奶酪，就是一頓美餐了?！　?br>新疆風干牛肉 ，風干牛肉色澤較深，肉質帶點柔韌卻不失香嫩，有嚼勁更香口，用蒜苗爆炒更能發(fā)揮其獨特的咸香，也可選以香芹拌炒，自有一股清新的香氣。這風干牛肉雖“土”，卻不大易吃到，得從新疆千里迢迢運來，名人俱樂部最近就特地引進了這一美味，不少老饕已經“聞風而動”。　　
涼面 ，新疆涼面又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語叫“賽熱克阿希”，屬夏令風味小吃。　　
烏魯木齊葡萄雪雞 ，形狀美觀、鮮甜濃香。　　
烤全羊 ，維吾爾族餐飲的一道重要菜肴就是新疆烤全羊，能與北京的烤鴨相媲美。新疆烤全羊，選料考究，制法特殊，在國內外享有盛譽，是當地高級宴席中不可缺少的菜肴。
該答案來自南北游旅行網官方網站