青海西寧是多名族聚集地，所以地域特色顯著，小吃種類繁多，如:酸奶，牛肉干，釀皮，羊腸面，烤羊肉，狗澆尿，羊雜碎，牛雜，麥仁粥，其中面食就更多如炮仗，干拌，炒面片，干拉，牛肉面等等。

攪團，麻團，裙洋芋，湟源里脊，青海老八盤，八寶蓋碗茶，羊肉粉湯，烤羊腸等

西寧吃什么最好

印象中當地的面食不錯，還有街頭賣的酸奶，特別稠，好喝。牛羊肉就更不用說了，味道很正。

西寧小吃店排行榜前十？

西寧小吃說到青海省，大家第一印象更多是青海湖茶卡鹽湖，等景點，其實當地特色美食更加讓人難忘，我認為西寧美食十大排行榜應該有，甜醅，五香牦牛干，釀皮，鍋盔，饃饃，筏子肉團，發(fā)菜蒸蛋，酥和丸，臘月麥仁，殷涼粉，拉條子，這些應該屬于青海當地最具特色的美食。

我個人認為釀皮是興海路拜家最好，羊腸面首推尕晉娃，清真包子最喜歡苗家在清真巷，五一路的蘇家牛肉面，木橋干拉，存壽牛雜碎，宏覺寺街重陽羊肉湯，馬本山羊肉泡饃

西寧 最美 小吃？

釀皮

釀皮是青海地方風味較濃的傳統(tǒng)小吃，在西寧的大街小巷都能看到。

尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯，相當于華北地區(qū)的揪面片。在經歷了漫長歲月之后，不論是城鎮(zhèn)還是農村，尕面片成為了普及又享有盛名，品種繁多，滋味各殊的獨特面食了。

炕鍋羊排

炕鍋羊排中的主料羊排來源于西北的草原，不腥不膻、溫潤肥美，配料土豆、玉米、手搟粉外加孜然、辣椒絲、蔥等各種香辛料，還未出鍋香味已經飄向遠方，讓人垂涎。

青海土火鍋

青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊，青海土火鍋的“鍋底”一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，口味偏重香辣，不加紅油及過多調料，湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，令人齒頰留香，又絕無肥膩之感。

狗澆尿

青海因受青藏高原地理條件和氣候的影響，糧食作物以小麥和青稞為主，因此，當地人的飲食也多以面食為主，“狗澆尿”便是其中之一。這個名字的由來最有說服力的是以前油特別珍貴，人們舍不得多用油，烙餅時用小油壺沿鍋邊澆油的動作，猶如狗在墻根撒尿的姿勢，故稱“狗澆尿”。