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南寧有什么好吃的?

2021年07月04日 13:43:0560

酸品:南寧方言叫"酸嘢"。南寧有句俗話稱"行人難過(guò)酸嘢攤",即將"酸嘢"描述得惟妙惟肖。南寧酸品主要采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時(shí)令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來(lái)酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津開胃。   檸檬鴨:檸檬鴨是廣西南寧市武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊,入鍋炒至六分熟放入酸辣椒、酸芥(蕎)頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、等配料,共同煨至八分熟,再放入鹽豉,炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜,鮮香可口,極其開胃。   甜 燒 鴨:很久以前在嶺南地區(qū)就流傳著這樣一句話:廣州吃燒鵝,南寧吃燒鴨。南寧人自古喜歡吃鴨,這和南寧的氣候有極大關(guān)系。南寧天氣炎熱,居住于此的南寧先民認(rèn)為鴨肉清熱祛火。據(jù)說(shuō),南寧最早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨,皮香肉嫩,骨頭帶香。由于地域不同,形成了選料、制作流程、吃法等風(fēng)格的迥異,南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國(guó)烤鴨的南北兩派別。   卷筒粉:南寧又一種特色小吃之一。用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上,放進(jìn)托盤,撒些早已準(zhǔn)備好的肉末蔥花,蒸熟上碟后裹成枕狀,食用時(shí)配放黃皮醬、香油等調(diào)味品,軟滑爽口。   粉餃:南寧本地頗負(fù)盛名的小吃,餃皮由米磨粉制成,色澤透明,薄如蟬翼,餡料是攪碎的鮮瘦肉、香菇、馬蹄,吃時(shí)淋上黃皮醬,甘香爽口,鮮而不膩。  香 香糯粽:浸泡過(guò)的上好大糯加以配料,用竹葉包好,經(jīng)蒸煮即可食用。南寧的香糯粽品種多、味道美、有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽等。 辣

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