剛來到大學的時候，認識了一個來自于廣西的同學，談及家鄉(xiāng)的美食，她就不停的向我推薦桂林米粉和柳州螺螄粉，后來有機會嘗了味道，發(fā)現(xiàn)真的不錯。廣西人的口味偏于清淡，但是他們又喜好酸和辣，讓人感覺確實有些矛盾??！

廣西是我國的一個自治區(qū)，那里有許多的少數(shù)民族，少數(shù)民族的菜是廣西菜的一部分，還有則是地方菜，少數(shù)民族菜和地方菜都極具特色。廣西少數(shù)民族有一種獨特的飲食，叫做打油茶，它是由糯米、粳米和茶葉做成的，其它值得嘗試的少數(shù)民族菜還有侗族的酸肉、酸魚，水族的“辣椒骨”等，不過這些菜不太適合腸胃不好的人，像我就無福享受了！地方菜的話有梧州紙包雞、天火烹飪雞等等，它們的制作都是非?？季康?。

廣西有句俗話是這樣的“行人難過酸野攤”，“酸野”具備了酸、甜、香、辣四種味道，而且咬著口感很脆，是一個用于開胃的好選擇。這也很符合他們酸辣的飲食口味。另一種我認為符合這飲食口味的廣西特色美食就是我前面提到的柳州螺螄粉。螺螄粉的奧秘在與它的湯料，湯是由味素、蔗糖、以及13種香料熬成的，有著一股濃郁的“酸臭味”，第一次吃的時候我就被這股味道給熏到了，但是后來就發(fā)覺越吃越美味，湯里還會加上一些竹筍等材料，竹筍是做成符合他們口味的酸辣味。柳州還流傳著這樣一句話“不食螺螄粉，枉做柳州人”，可見其在柳州人民心目中的地位是十分重要的啦！

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