、張家口飲食文化概述

(一)面食為主的家常飯菜

張家口人的食俗與地理、氣候有關(guān)。俗話說：“張家口有三件寶，莜面、山藥、大皮襖。”其中兩件是食物。張家口壩上地區(qū)地廣天寒，莜麥?zhǔn)歉吆魑铮m應(yīng)在寒冷的氣候條件下生長，具有抗寒、抗旱、耐瘠能力。在較少的水肥條件下，可以制造出較多的營養(yǎng)物質(zhì)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分。莜面好吃養(yǎng)人耐餓。民間有句順口溜說：“30里莜面，40里糕，10里蕎面餓斷腰。”就是說吃頓莜面頂事，能走30里不餓。塞北的農(nóng)民把莜面當(dāng)作一寶，人們憑著莜面在體內(nèi)轉(zhuǎn)化的熱量，抗擊嚴(yán)寒，放牧牛羊，勞作田間。張家口人吃莜面講究三熟，首先把淘凈的莜麥粒放到大鍋里炒熟，再磨成面。和莜面時(shí)用開水沖熟，推出的莜面窩子要蒸熟。經(jīng)過三熟，莜面就會散生出一種濃郁誘人的馨香。

食品質(zhì)量檢測與管理系專升本都考什么？

如果不考慮換專業(yè)，專升本考試科目有：政治、英語、生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)。

如果考慮裝升本，則考試科目應(yīng)根據(jù)你所選的專業(yè)來看要考哪些科目。

擴(kuò)展資料

綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)是農(nóng)林牧漁大類下的一個(gè)專業(yè)。

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)熟練掌握食品生產(chǎn)、加工的管理、質(zhì)量控制和食品安全檢測的基本技能，能從事和營養(yǎng)與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策劃、食品生產(chǎn)、食品設(shè)計(jì)創(chuàng)新等相關(guān)工作的高級技術(shù)人才。畢業(yè)時(shí)，獲得國家三級食品營養(yǎng)師、食品安全師、食品檢測師、食品生物工程師等職業(yè)資格證。

開設(shè)課程：食品微生物學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品毒理學(xué)、食品安全檢驗(yàn)技術(shù)、食品分析與檢驗(yàn)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品風(fēng)險(xiǎn)評估與管理、食品質(zhì)量控制信息學(xué)、食品檢驗(yàn)技術(shù)與感官評定、食品保藏與包裝技術(shù)等、中國飲食文化概論等。

參考資料: