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上海有哪些著名的美食?

2021年07月03日 17:35:1710

一、生煎饅頭



生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心,據(jù)說已有上百年的歷史。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出,味道一級。
二、南翔小籠



南翔小籠馳名中外,已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”,后稱“南翔大饅頭”,再稱“古猗園小籠”,現(xiàn)叫“南翔小籠”。戳破皮子,汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。
三、三鮮小餛飩



上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩,餛飩餡是純?nèi)獾摹K^三鮮名堂皆在湯里,蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉,口感咸香爽滑。湯燙、皮薄如紗,三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。
四、油豆腐線粉湯



干點配濕點,這是上海人習(xí)慣的吃法,雖然有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。湯水夠清,味道夠鮮。油豆腐、粉絲加上雞毛菜,再加個雙檔,保證你鮮地掉眉毛。
五、開洋蔥油拌面



以熬香的蔥油和開洋,和面條一起拌著吃。面韌勁十足,開洋鮮美,蔥油噴香。一碗好拌面在手,如果桌上再來幾份好味道的小菜,你一定會覺得吃小吃,也是人生的一大享受啊!
六、條頭糕、薄荷糕、海棠糕



在中國,不管是南方還是北方,糕點都是中國人的拿手美味。要說上海的糕點,恐怕十根手指都數(shù)不過來,但是這其中最被上海人喜歡的是條頭糕和薄荷糕,還有雙釀團(tuán)之類的。薄荷糕,甜、涼爽口,夏季吃頗為下火。條頭糕,又軟又凝,甜度適中。海棠糕可算是點心中的老一輩了,由于模子的形狀象海棠花,故得名,呈咖啡色,吃表面撒著飴糖,吃口分外香甜。
七、蟹殼黃



發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃起來酥、香,滿地找芝麻。
八、擂沙圓



擂沙圓是上海風(fēng)味名點之一,有著70多年的歷史了,擂沙圓品種的品種有許多:鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅,豆香濃郁,軟糯爽口,攜帶方便。這種湯團(tuán),有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味,而且軟糯爽口,攜帶方便,一直深受游客的歡迎。
九、排骨年糕



排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實惠、獨具風(fēng)味的小吃,已有50多年歷史。吃時,灑上五香粉,則既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。
十、糟田螺



上海的糟田螺是著名的特色風(fēng)味小吃。用個大肥美、肉頭厚實的龍眼田螺為原料,進(jìn)店后先用清水養(yǎng)兩天,使其吐凈泥沙,然后再放入鍋內(nèi),加上茴香、桂皮等煮較長時間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟,糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色,肉質(zhì)鮮嫩,汁鹵醇厚,入口鮮美,十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風(fēng)味小吃。

上海有哪些著名的美食?

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