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重慶的地理位置和美食?

2022年09月30日 09:40:4440

重慶地理位置:長江上游地區(qū)中國內(nèi)陸西南部。

重慶的美食最出名的就是,火鍋。

火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式,起源于民間,歷史悠久。重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,后隨著社會的發(fā)展,歷史的變遷,人們的飲食習(xí)慣,重慶火鍋的獨特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。

重慶豆花飯的文化?

在重慶人民心中有一種美食,可以比肩小面、火鍋、酸辣粉,那就是——簸箕做的膽水豆花與甑子蒸的飯的組合:豆花飯……在重慶這個吃貨聚集的美食大都,雖然看起很粗糙上不了場合,但是不可否認,豆花飯也是重慶味道的其中一味重要代表。對于豆花來說,最為精妙的是點豆花這一步,磨豆子做豆?jié){這一步也許大多數(shù)人都能完成。但是點豆花就完全是靠手上的真功夫了。豆花點出來必須是又白凈又綿扎又水嫩,豆?jié){的濃度,膽水的多少、火候的掌控全憑火眼金睛。而打調(diào)料碟是個技術(shù)活,托個小碟子,手腕輕輕一抖,勺子巧妙一撥,各色調(diào)料上下翻飛,最后再澆上一勺麻油,香味撲面而來。

不得不說,豆花飯最后一項精髓就是飯,一定要是甑子蒸出來的瀝米飯,粒粒分明有嚼勁。如果是電飯煲煮的飯,十分也得遜色七分。將拌好的豆花放在飯上,一起刨入口中,人間美味莫過于至樸至簡。而且,在重慶吃豆花飯有一不成文的江湖規(guī)矩,只要吃豆花飯,就一定要點一份燒白來搭配。許多人沒聽說過燒白這道菜,大多以為是梅菜扣肉。在重慶,豆花飯是最早的快餐,幾塊錢就能解決一頓飯。即便日子好了,一日三餐豆花飯也是食得的。豆花飯,一大碗、一小碗、一碟,卻是重慶人最好的味道!

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