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葡萄牙人愛(ài)吃什么?

2022年09月29日 16:57:5930

葡萄牙人對(duì)來(lái)訪客人,常以家鄉(xiāng)的名菜“燒豬腸”來(lái)盛情待客。據(jù)說(shuō)這種“燒豬腸”是為了紀(jì)念先輩衛(wèi)國(guó)將士而定為佳肴名菜的。他們嗜飲葡萄酒,而且對(duì)飲酒的時(shí)機(jī)還挺講究,一般他們飯前要飲開(kāi)胃的葡萄酒;飯后要飲助消化的葡萄酒;吃海味菜肴時(shí)要配白葡萄酒;吃肉類時(shí)要配紅葡萄酒;吃冷盤時(shí)要配玫瑰香葡萄酒;吃點(diǎn)心時(shí)要配葡萄汽酒。他們有與法國(guó)人相媲美的高超烹飪技藝,一年365天,他們可以每天用不同的方法烹制出美味的國(guó)餐――鰭魚(yú)干。他們非常喜歡光顧餐館,在品嘗美味佳肴。一般習(xí)慣以西餐為主,對(duì)中餐也極為欣賞。他們用餐習(xí)慣使用刀叉。 葡萄牙人在飲食嗜好上有如下特點(diǎn):

①注重 講究菜肴與酒的搭配,注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

②口味 一般口味喜濃重,愛(ài)吃辣味。

③主食 以面為主食,對(duì)米飯也很喜歡。

④副食 愛(ài)吃魚(yú)、蝦、海鮮品、雞、牛肉、豬肉、蛋類等;蔬菜喜歡土豆、辣椒、茄子、西紅柿、胡蘿卜、卷心菜等;調(diào)料喜用辣椒粉、胡椒粉等。

⑤制法 對(duì)炒、烤、溜、炸等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛(ài)。

⑥中餐 喜愛(ài)中國(guó)的川菜、京菜。

⑦菜譜 很欣賞什錦拼盤、醬酥排骨、干煸牛肉絲、宮保雞丁、烤鴨、羅漢大蝦、炸肥腸、糟溜魚(yú)片、冬瓜盅、拔絲蘋(píng)果等風(fēng)味菜肴。

⑧水酒 愛(ài)飲白葡萄酒、玫瑰酒和葡萄汽酒、香檳酒等;對(duì)飲料中的咖啡、檸檬水、酸牛奶也頗為喜愛(ài);對(duì)香片花茶也極感興趣。 ⑨果品 喜愛(ài)水果中的葡萄、蘋(píng)果、柑、桔等;干果愛(ài)吃葡萄干、花生米等。

葡萄牙夏天吃什么早餐?

葡萄牙家庭的早餐一般在7、8點(diǎn)鐘,早餐的內(nèi)容也很豐富,有帶黃油的新鮮面包、補(bǔ)充能量的火腿、營(yíng)養(yǎng)豐富的奶酪。或者果醬配咖啡、牛奶、茶,再或者來(lái)杯香味濃郁的熱巧克力,也可搭配牛奶、酸奶或者水果的麥片。


葡萄牙早餐還有一種火腿起司吐司,里面夾裹著一層牛肉、一層雞肉、一層豬肉、一層火腿,甚至更多其他肉類,然后外面用厚厚的大芝士片嚴(yán)密地覆蓋起來(lái),放入烤箱中烤化,最后上面再擺一個(gè)鮮嫩的煎蛋。葡萄牙人還愛(ài)把甜品來(lái)當(dāng)早餐,大部分早餐主食都會(huì)選擇糕點(diǎn)類的甜食,比如羊角包,小蛋糕,蛋撻,甜甜圈等。


大多數(shù)葡萄牙家庭早餐還愛(ài)吃火腿肉,最常見(jiàn)的就是烤得香脆的面包,上面會(huì)抹點(diǎn)大蒜,之后淋上新鮮打碎的番茄,加上橄欖油和少許咸鹽,再加上兩片葡萄牙黑豬火腿,味道好吃極了。


歐洲有名的火腿都講究用放養(yǎng)的黑豬肉制作,葡萄牙火腿也不例外。先用煙熏的加工方法賦予火腿濃郁的煙熏香味,使得葡萄牙火腿與西班牙、意大利的純風(fēng)干的火腿風(fēng)味截然不同。切開(kāi)一只成熟的火腿,腿內(nèi)側(cè)的肉質(zhì)腥紅而緊實(shí),中間粉嫩滋潤(rùn),外側(cè)則是豐腴的肥肉。火紅的瘦肉被切成薄薄的小片,食之煙熏味濃郁,干香咸鮮。

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