1、扒燒整豬頭是江蘇地區(qū)傳統名菜，屬于淮揚菜系，是將新鮮的豬頭去除骨頭、毛，從中間切開后洗凈，放入鍋中加入醬油、鹽、冰糖等調品料煮爛即可食用。

2、清蒸蟹粉獅子頭是揚州地區(qū)特色名菜，色味清而不雜，肉香、蟹香、菜香，鮮嫩可口，回味無窮。

3、蒲包肉，也稱樊川小肚。是江蘇省高郵市地區(qū)的一道漢族傳統小吃，也是江蘇省揚州市江都區(qū)樊川鎮(zhèn)當地一道漢族傳統小吃，屬淮揚菜菜系，一直可以追溯到清代早期，距今已有300多年的歷史。

4、黃玨老鵝是揚州美食鹽水鵝。黃玨鎮(zhèn)的鹽水鵝被譽為是好吃的鹽水鵝，俗稱，黃玨老鵝。

5、揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統名菜，屬于淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。

揚州的美食有哪些？

很多啊。最有名的就是揚州炒飯，還有獅子頭，各種美味包子，煮干絲燙干絲，哦，還有鹽水老鵝也是特產…反正太多了…

揚州24道名菜？

揚州是淮揚菜之鄉(xiāng)，知名的淮揚菜有：燙干絲、水晶肴肉、鹽水鵝、醉蝦、淮揚軟兜、清炒蝦仁、生炒蝴蝶片、大煮干絲、蟹粉獅子頭、拆燴鰱魚頭、三套鴨、八寶葫蘆鴨、大燒馬鞍橋、將軍過橋、全家福、醋熘鱖魚、紅燒河豚、雙皮刀魚、熗虎尾、富春雞、芙蓉雞片、文思豆腐、揚州蛋炒飯等等。

揚州名吃小吃？

揚州：

1.十大名點: 三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。

2.十佳風味小吃: 筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。

3.十佳特色小吃: 四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。 —————— 揚州土特產：三和四美醬菜（有袋裝、盒裝超市就有）、綠葉牌牛皮糖（有袋裝、盒裝超市就有）、富春包子（速凍的有袋裝、箱裝需要冷凍超市就有）、揚州炒飯（速凍盒裝需冷凍，超市有）、高郵紅太陽咸鴨蛋（盒裝，超市有）、高郵董糖（盒裝、超市有）、江都蛤蟆方酥（袋裝、盒裝超市有）、大麒麟閣茶食（超市沒有要買去街上各大麒麟閣店，袋裝、盒裝）、揚州三把刀（東關街和國慶南路上就有，盒裝）、綠揚春茶（盒裝、也可散稱后要求包裝禮盒，國慶南路有專賣店）、謝馥春鴨蛋粉（建議去東關街總店和國慶南路直銷店買）、揚州老鵝、揚州風鵝（真空袋裝、盒裝超市有）、揚州玉器（去揚州玉器廠直銷店買，在鹽阜路上）、揚州剪紙（東關街和揚州一些工藝品店有賣）、揚州漆器（東關街和揚州漆器廠直銷店有賣）