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飲食文化博大精深,哪位朋友系統(tǒng)講一下我國(guó)飲食文化方面的主要著作及相關(guān)理念呢?

2022年06月08日 04:50:45210

文丨李怡(ID:誠(chéng)摯人生為夢(mèng)啟航)

中國(guó)是一個(gè)有著56個(gè)民族習(xí)俗多個(gè)宗教并存的國(guó)家,更重要的是中國(guó)面域?qū)拸V氣候差異等諸多因素在歲月的長(zhǎng)河中逐漸形成了川菜、粵菜、魯菜、閩菜、淮揚(yáng)菜、湘菜、浙菜、徽菜等八大菜系。南方以大米,北方以小麥的飲食文化體系。是在以上諸多因素中衍變自然形成的。比如川菜以麻辣為主,來(lái)應(yīng)對(duì)川地溫濕氣候等。

近代飲食文化主要著作《中國(guó)飲食典籍史》:主要對(duì)零落在經(jīng)、史、子、 集中涉及烹飪技術(shù)及理論和飲食習(xí)慣等飲食文化進(jìn)行了介紹。

《中國(guó)飲食文化》:介紹了中國(guó)飲食文化的發(fā)展及淵源,各地的風(fēng)味小吃等,還有一些餐桌禮儀方面的基本知識(shí)。

飲食理念隨著生活條件得越來(lái)越好,人們也越來(lái)越注重健康飲食了。比如早上吃好,中午吃飽,晚上吃好得飲食習(xí)慣;還有食不言寢不語(yǔ);病從口入;細(xì)嚼慢咽;攝入內(nèi)容多樣化,不吃高糖高油脂。也整理出了可以食療得食物分類,通過(guò)有選擇的食物來(lái)慢慢達(dá)到改善身體機(jī)能的作用等等。

好的飲食習(xí)慣成就一個(gè)好的身體,一個(gè)好的身體成就一個(gè)好的家庭,一個(gè)好的家庭是你夢(mèng)想的動(dòng)力,追夢(mèng)路上期待與您同行。

中國(guó)飲食文化起源、發(fā)展的歷史階段及其特征概述?

1.三代以前,原始社會(huì),有飯吃就不錯(cuò)了,主要是五谷和獵獲;

2.三代至秦,最好的食物就是肉,代表食物是肉羹,南方有魚膾,即生魚片;

3.漢朝以降,隨著對(duì)外交流的加深,飲食開始多樣化,葡萄芝麻等傳入,但主要美食還是肉類,烹飪方法也大有改進(jìn),具體參看南越王墓資料;

4.唐宋時(shí)期,由于生產(chǎn)力的發(fā)展和商業(yè)的繁榮,奠定了今日中國(guó)飲食的基礎(chǔ),菜系劃分開始形成;

5明清至今,中國(guó)飲食體系完全形成,你我吃的就是,不必多講。

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