文丨李怡（ID:誠摯人生為夢啟航）

中國是一個有著56個民族習(xí)俗多個宗教并存的國家，更重要的是中國面域?qū)拸V氣候差異等諸多因素在歲月的長河中逐漸形成了川菜、粵菜、魯菜、閩菜、淮揚菜、湘菜、浙菜、徽菜等八大菜系。南方以大米，北方以小麥的飲食文化體系。是在以上諸多因素中衍變自然形成的。比如川菜以麻辣為主，來應(yīng)對川地溫濕氣候等。

近代飲食文化主要著作《中國飲食典籍史》：主要對零落在經(jīng)、史、子、 集中涉及烹飪技術(shù)及理論和飲食習(xí)慣等飲食文化進(jìn)行了介紹。

《中國飲食文化》：介紹了中國飲食文化的發(fā)展及淵源，各地的風(fēng)味小吃等，還有一些餐桌禮儀方面的基本知識。

飲食理念隨著生活條件得越來越好，人們也越來越注重健康飲食了。比如早上吃好，中午吃飽，晚上吃好得飲食習(xí)慣；還有食不言寢不語；病從口入；細(xì)嚼慢咽；攝入內(nèi)容多樣化，不吃高糖高油脂。也整理出了可以食療得食物分類，通過有選擇的食物來慢慢達(dá)到改善身體機能的作用等等。

好的飲食習(xí)慣成就一個好的身體，一個好的身體成就一個好的家庭，一個好的家庭是你夢想的動力，追夢路上期待與您同行。

中國飲食文化起源、發(fā)展的歷史階段及其特征概述？

1.三代以前，原始社會，有飯吃就不錯了，主要是五谷和獵獲；

2.三代至秦，最好的食物就是肉，代表食物是肉羹，南方有魚膾，即生魚片；

3.漢朝以降，隨著對外交流的加深，飲食開始多樣化，葡萄芝麻等傳入，但主要美食還是肉類，烹飪方法也大有改進(jìn)，具體參看南越王墓資料；

4.唐宋時期，由于生產(chǎn)力的發(fā)展和商業(yè)的繁榮，奠定了今日中國飲食的基礎(chǔ)，菜系劃分開始形成；

5明清至今，中國飲食體系完全形成，你我吃的就是，不必多講。