生日有壽面的習俗源于西漢年間。 相傳，漢武帝崇信鬼神，相信相術(shù)。有一天，他與眾大臣聊天，談到人的壽命話題時，漢武帝說：‘《相書》上講，人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可以活到100歲。”當時，坐在漢武帝身邊的東方朔聽后，就大笑了起來說：“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉該有多長啊。”眾大臣和漢武帝聽后，也不禁大笑起來。看來想長壽，靠臉長長點是不可能的，必須換個方法來表達自己長壽的愿望。 臉即面，那“臉長即面長”。于是，人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，便演化為生日吃面條的習俗，并稱之為吃“長壽面”，一直沿襲至今。