風(fēng)俗

赫哲人在飲第一口酒前，要用筷頭蘸少許酒甩向空中和灑向大地，以示敬祖先和諸神。但不喜歡喝茶，有時也把小米炒焦后沏水喝，或把野玫瑰花和嫩葉以及小柞樹的花苞采來曬干沏水當(dāng)茶喝，但大多數(shù)一年四季均喜歡喝生涼水。

赫哲族婦女生小孩時要吃小米粥和大米粥、鯽魚湯、嗄牙魚湯、兔子肉湯以及“莫溫古飯”、面片、面湯、雞蛋等食品。產(chǎn)后三天內(nèi)不能吃青菜，以免產(chǎn)婦和嬰兒瀉肚。在坐月子期間均吃滾燙的熱飯，以免受涼，影響身體健康和奶汁。

赫哲族人死后，必須用面粉制成油炸薄面塊和各種形狀的薄面點心，供在桌上，參加悼念活動的人們也食用。


婚俗

在男女青年訂婚的過程中，要擺酒宴宴請雙方的長輩和媒人；迎親時，男方的老人要向女方的老人敬三杯酒?；檠鐣r，新娘要面朝墻“坐?！保钡剿陀H的人散席離去后，才可下地并與新郎一起共吃豬頭豬尾，新郎吃豬頭，新娘吃豬尾，意為夫領(lǐng)婦隨，團結(jié)和睦，最后新娘新郎共吃面條，以表示情意綿綿，白頭到老。


食俗

赫哲族人喜歡吃“拉拉飯”和“莫溫古飯”?！袄垺笔怯眯∶谆蛴衩仔≡幼龀珊艹淼能涳?，拌上魚松或各種動物油即可食用。“莫溫古飯”是魚或獸肉同小米一起煮熟加鹽而成的稀飯?，F(xiàn)在與漢族相同，絕大部分人家均吃饅頭、餅、米飯和各種蔬菜。

赫哲族有一些獨特的魚、肉類風(fēng)味食品，可以分成： 生食和熟食。生食有生魚干、生肉干和新鮮生魚。新鮮魚的吃法較多，主要是拌菜生魚。還有一種冬季食用的凍魚片，如果尊貴的客人來了，有一盤凍魚片是上等的下酒佳肴，其味鮮美涼爽，現(xiàn)在仍然備受人們的歡迎。 熟食如加工好的鱘、鰉、鮭魚子，其營養(yǎng)價值較高。也將魚片和獸肉蒸、烤、煎、燉、煮、炒等技法加工后食用。其中魚松每餐必不可少。典型食品有：拌菜生魚，赫哲人叫“他勒卡”；魚松，赫哲人叫“它斯恨”。


節(jié)慶


節(jié)日期間，特別是春節(jié)，是一年中飲食最豐盛的日子，家家要擺魚宴，用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的各種魚類制作各式菜肴，以鮮紅、透明的大馬哈魚子制作的菜肴最為鮮美。節(jié)日里還必須吃餃子和菜拌生魚，飲酒，每餐均不能吃剩菜剩飯，把剩飯存起來，待到過完春節(jié)后再吃。