這是一道送分題！相信大家在看TVB的時候總會聽到爸爸媽媽對剛回家的孩子說“快洗手喝碗湯”，這樣的家庭場景在嶺南其實是非常普遍的。廣州這邊也不例外，老廣們對喝湯的熱情可以說是超乎想象，對他們來說，飯前喝湯就像在外吃飯一定要洗餐具一樣，是一項流傳多年、無須多言的固定儀式。當(dāng)然，讓老廣多少年來為之發(fā)狂的湯和我們平常說的番茄蛋花湯、紫菜蝦米湯不同，這里特指老火靚湯，又叫廣府湯，它有著悠久的歷史，做起來也很有講究，要求慢火燉煮，確保食材的營養(yǎng)充分融入湯內(nèi)。

很多外地的朋友會覺得廣式靚湯有幾分“黑暗料理”的味道，因為廣州人總會往湯里加各種看起來和“湯”完全不相干的食材甚至藥材：雪梨搭豬骨、紅棗當(dāng)歸配雞肉，對于北方的朋友而言這樣的搭配不僅聞所未聞，而且一聽就不敢輕易嘗試。但倘若你來到廣州，喝一口這樣的廣式靚湯，一定會直呼“真香”。精心選材，細(xì)細(xì)燉煮，不加入過多調(diào)料掩蓋食材本身的鮮香；喝一口，清甜又滋潤，讓人從內(nèi)而外倍感舒暢，真真是養(yǎng)生佳品。

廣州人愛喝湯也不僅僅是因為好喝。廣州為海洋性亞熱帶季風(fēng)氣候，難免炎熱而又潮濕，所以飯前一碗香氣撲鼻的靚湯，不僅能夠補(bǔ)充因出汗而消耗掉的水分，還能起到清火排毒、滋補(bǔ)身體的作用，讓人們在享受美味的同時收獲健康，一舉兩得。

愛喝湯并不是廣州人在飲食方面唯一的“小癖好”，在廣州這片神奇的土地上，還有很多頗具特色的飲食習(xí)慣，比如飲早茶?！扒宄恳粔夭?，不用找醫(yī)家”，飲早茶可以說是老廣們的又一共同愛好，甚至早上見面時大家都會以一句“飲咗茶未”(意即“你喝茶了嗎”)作為問候。在這里，飲早茶代表著一種充滿溫情與希冀的生活態(tài)度，在陽光明媚的清晨，喝著清香的茶，吃著可口的點(diǎn)心，與家人共度時光，與老友漫話人生，好不輕松愜意。年輕人也不用擔(dān)心因為睡懶覺錯過飲早茶的機(jī)會，隨著時代的發(fā)展，飲早茶也無須再趕早，為了配合現(xiàn)代人的夜貓子習(xí)性，很多茶樓都會營業(yè)至凌晨，讓大家隨時可以“早茶約起”。

既然提到早茶，就不得不提到各種令人垂涎欲滴的廣式糕點(diǎn)啦。點(diǎn)心是早茶的靈魂所在，并且對此老廣們有著“一盅兩件”這一說法——也就是說一壺茶要搭配兩種點(diǎn)心。當(dāng)然，如果你想多吃也可以，畢竟早茶點(diǎn)心這么好吃，多吃一點(diǎn)又有什么關(guān)系呢（瘋狂分泌口水）。

（叉燒包）

（紅米腸）

（金錢肚）

（蝦餃）

說到這里，還有一個充滿廣州特色的飲食習(xí)慣不得不提，那就是喝涼茶。廣州的年輕人時常會調(diào)侃，自己的媽媽總會用上火解釋一切問題：咳嗽，你上火啦；頭疼，肯定上火啦；媽媽做的菜太咸，你這又是上火啦（？）。其實也難怪媽媽們總是這么說，廣州的氣候確實很容易上火，再加上廣州人都有“美食家”特性，難免吃一些辣的、油炸的東西，稍微搞不好，就會上火。對此，涼茶是廣州人心中的最佳“滅火器”，用藥性寒涼、能消解內(nèi)熱的中草藥煎制而成涼茶集中醫(yī)藥理之大成，可以消解熱氣，緩解干燥引起的喉嚨疼痛。不過，廣州的涼茶和市面上銷售的甜甜的王老吉、加多寶可不一樣，它們大多是苦味的。不過良藥苦口利于病，涼茶的功效可是不容置疑的！

作為一座有著鮮明地域特征的城市，廣州在飲食方面真的有很多自己獨(dú)有的“小執(zhí)著”，隱藏在這些習(xí)慣背后的，是廣州獨(dú)特的自然條件與風(fēng)土人情。想要體驗最正宗的廣式風(fēng)情、廣府美食？歡迎大家來廣州親自嘗試，相信廣州一定會帶給大家無限的驚喜。