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爆炒榨菜牛肉的做法大全(牛肉炒榨菜怎么炒)

2023年03月19日 05:58:411網(wǎng)絡(luò)

牛肉炒榨菜怎么炒

60分鐘左右

主料:

牛腩800克,榨菜適量、洋蔥1個(gè)、燉肉料包1個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。

步驟

1、咸菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水,燒沸后撇去浮沫。

3、焯過(guò)水的牛肉撈出。

4、鍋中放少許底油,放入洋蔥絲煸香。

5、煸香洋蔥后,放入切好的西紅柿炒軟。

6、把咸菜炒軟。

7、放入焯過(guò)水的牛肉。

10、加入所有調(diào)料。

11、加入熱水莫過(guò)牛肉調(diào)料。

12、置火上,大火燒沸后改小火燉。

13、慢燉至肉爛湯濃即可。

牛肉炒榨菜怎么炒好吃竅門(mén)

60分鐘左右

主料:

牛肉800克,榨菜適量、洋蔥1個(gè)、燉肉料包1個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。

步驟

1、榨菜去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

2、牛肉洗凈冷水下鍋焯水,燒沸后撇去浮沫。

3、焯過(guò)水的牛肉撈出。

4、鍋中放少許底油,放入洋蔥絲煸香。

5、煸香洋蔥后,放入切好的西紅柿炒軟。

6、把咸菜炒軟。

7、放入焯過(guò)水的牛肉。

10、加入所有調(diào)料。

11、加入熱水莫過(guò)牛肉調(diào)料。

12、置火上,大火燒沸后改小火燉。

13、慢燉至肉爛湯濃即可。

牛肉炒榨菜怎么炒才好吃

用料

牛肉 200克

榨菜 1包

姜絲 少許

味極鮮醬油 半勺

蠔油 半勺

濃稠淀粉水 1.5勺

花生油 適量

做法步驟

1、牛肉切薄片

2、切好的牛肉里加入少許姜絲,半勺味極鮮醬油,半勺蠔油,少許胡椒粉,1.5勺濃稠淀粉水,用手抓均勻;然后加入適量花生油,再次抓均勻

3、腌制25分鐘

4、腌好的牛肉上鋪上榨菜

5、水開(kāi)后上鍋,大火蒸5分鐘

6、特別美味的蒸牛肉,做法巨簡(jiǎn)單

牛肉炒榨菜怎么炒好吃

1.將牛肉洗凈并切片,將洗牛肉的水倒掉,將牛肉放進(jìn)一調(diào)拌碗里。

2.加入食用油至牛肉,并順著同一方向攪拌,使牛肉好好吸收,這樣牛肉會(huì)比較嫩滑;再加入少許糖、芝麻油、生粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽,繼續(xù)順著一個(gè)方向均勻攪拌即可。

3.起鍋熱油,放入蒜,將蒜炒至香,把蒜撈出來(lái),往鍋中放腌制好的牛肉及醬料,迅速將牛肉平躺至鍋中,大火翻炒兩分鐘左右,調(diào)至小火后再放入榨菜,繼續(xù)翻炒,將榨菜的味道炒香,鍋中有點(diǎn)干的可以調(diào)至中火后加入少量熱水繼續(xù)翻炒,炒至湯汁的容量是你滿意的時(shí)候,加入少許魚(yú)露繼續(xù)翻炒幾下,就可以關(guān)火啦

榨菜牛肉炒飯

準(zhǔn)備食材:米飯1碗,雞蛋3個(gè),醬油少許,胡蘿卜1根,小蔥少許,食用油。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備一碗硬一點(diǎn)的米飯,然后將其放入盤(pán)中用筷子將其撥散放置一旁備用。米飯一定要放得硬一些才可以。這樣炒出來(lái)的米飯才粒粒分明哦。

2.三個(gè)正兒八經(jīng)的母雞蛋打入碗,然后用筷子快速的將其攪散。攪拌至起小泡就可以了。胡蘿卜一根將其切成小丁放入碗中備用,蔥花少許切成小丁放入碗中備用。

3.取三分之一的雞蛋液倒入米飯里面,然后用筷子將其攪勻。讓每一個(gè)米粒都沾上雞蛋液。這樣做出來(lái)的蛋炒飯更加好吃一些。

4.炒鍋燒熱,然后在里面加入兩勺的寬油。將油溫?zé)廖⑽⒚盁煹臅r(shí)候,我們晃動(dòng)一下鍋底。這一步在廚師行業(yè)里叫做潤(rùn)鍋。

5.將所有的鍋底都潤(rùn)完之后,我們將多余的食用油倒出。然后將剩余的三分之二雞蛋液倒入鍋中。等待雞蛋液定型之后,然后再用勺子快速的攪散。

6.雞蛋液炒熟之后,將處理好的米飯放在里面。用勺子

的柄部使勁地按壓一下米飯。讓所有的米飯都均勻粘在鍋底。然后快速地晃動(dòng)一下鍋底。

7.等待米飯的底面煎至定型之后,然后在用勺子不停的翻動(dòng)一下。大火快炒一分鐘,這時(shí)候的米飯基本上已經(jīng)炒制八分熟了。將準(zhǔn)備好的胡蘿卜大火快炒1分鐘。然后在里面澆入1勺的醬油,用勺子快速的翻炒一分鐘。

8.翻炒一分鐘之后,在表面淋入少許的蔥花就可以出鍋裝盤(pán)兒啦

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