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蘭州的特色美食有哪些

2021年07月01日 22:08:4490

蘭州美食主要有釀皮、蘭州牛肉面、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、熱冬果、炒面片、蘭州羊雜碎、杏皮水。
  釀皮
  釀皮有點(diǎn)像涼皮,分為水洗(加筋)和高擔(dān)(不加筋),調(diào)料有辣子油、芥末汁、蒜汁。釀皮是當(dāng)?shù)厝俗钕矏?ài)的下酒菜之一,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,既有菜又有飯。釀皮一年四季都有出售。
  蘭州牛肉面
  地道的蘭州牛肉面味道獨(dú)一無(wú)二。正宗的牛肉面必須要在蘭州吃,蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征,色香味美。
  甜醅子
  甜醅用燕麥或青稞制作。味道和醪糟有一些像,夏天時(shí)候是消暑的好伴侶。
  灰豆子
  灰豆子是用麻色豌豆制成的一種類(lèi)似紅豆沙的甜品,灰豆煮的很爛,豆皮都已經(jīng)撈了出來(lái)。酸酸甜甜,非常好吃,在炎熱的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰鎮(zhèn)過(guò)的灰豆子味道猶佳。
  漿水面
  漿水面以蘭州的最為考究,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水含有多種有益的酶,能清暑解熱,增進(jìn)食欲,為夏令佳品。
  牛奶雞蛋醪糟
  牛奶雞蛋醪糟是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營(yíng)養(yǎng)豐富,容易消化吸收、有助消化及增進(jìn)食欲的功能,是最“接近完美的食品”。它還可以提神解乏、美容養(yǎng)顏和減肥,可稱(chēng)為廣大女性朋友不可錯(cuò)過(guò)之良品!
  熱冬果
  熱冬果是上百年來(lái)一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣干燥,熱冬果乃冬季下火之佳品。
  炒面片
  炒面片一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒,是每個(gè)餐館必有的主食之一。這種面片的做法多樣,不同的配料加上不同的調(diào)味,口感豐富,很多當(dāng)?shù)氐牟蛷d都有這道菜。
  蘭州羊雜碎
  蘭州羊雜碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的, 不腥,不騷。
  杏皮水
  杏皮水,起源似乎在敦煌,是用敦煌特產(chǎn)李廣杏的杏皮曬干后加冰糖熬煮而成,后來(lái)傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭,很多賣(mài)杏皮水的,大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售,做得好的,極是酸甜可口,是天然的水果酸甜清香。很多賣(mài)烤羊肉串的,都會(huì)搭配杏皮水出售,化解油膩與辛辣,并且消暑。


蘭州的特色美食有哪些

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