臺(tái)灣的旅游紀(jì)念品做工精致、包裝精美,文化氣息濃厚,是禮物中的首選。
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臺(tái)灣特產(chǎn) :1 ■金山地瓜面/臺(tái)北縣
★好禮由:金山鄉(xiāng)種植地瓜的歷史可上推到200多年前,地瓜面是將66號(hào)的紅心地瓜與面粉揉和而成,每包23元。
★哪里買(mǎi):金山鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)加工廠02-24987102
2 ■淡水鐵蛋/臺(tái)北縣
★好禮由:把雞蛋鹵成鵪鶉蛋大小再加風(fēng)乾,連續(xù)7天才能修成正果。雖然堅(jiān)硬異常,卻愈嚼愈香。以阿婆鐵蛋為代表。
★哪里買(mǎi):阿婆鐵蛋02-26251625
3 ■肉乾/臺(tái)北市、臺(tái)中市
★好禮由:牛肉乾或豬肉乾皆以特調(diào)香料蒸煮入味,再經(jīng)烘焙而成,軟硬度與纖維感均在掌握中。
★哪里買(mǎi):臺(tái)北馥御02-23255620,臺(tái)中萬(wàn)益04-23117303。
4 ■牛軋?zhí)牵_(tái)北市
★好禮由:牛軋?zhí)堑闹饕蠟椋荷疤恰Ⅺ溠刻?、蛋白、花生、奶油、奶粉等,最近陸續(xù)出現(xiàn)咖啡、綠茶、薰衣草等創(chuàng)新口味。
★哪里買(mǎi):大黑松小倆口02-25372222。
5 ■鳳梨酥/基隆市、臺(tái)中市
★好禮由:基隆李鵠的鳳梨酥皮酥餡稠,獨(dú)步全臺(tái),臺(tái)中俊美亦不遑多讓。
★哪里買(mǎi):李鵠百年老店02-24223007、臺(tái)中俊美04-23254335
6■冰沙餡餅/臺(tái)北市
★好禮由:138年歷史的郭元益餅店,最招牌的甜點(diǎn),多層次的白色臺(tái)式餅皮,包裹著純正的白豆沙餡,入口不甜不膩。
★哪里買(mǎi):郭元益02-28382700
7 ■花生米老/基隆市
■花生酥/彰化市
★好禮由:將米老炸到膨大,沾裹新鮮的花生碎成為花生米老,以基隆廟口的糕餅世家最著名。彰化北斗的花生酥添加蔥頭與海苔,從日據(jù)時(shí)代聞名至今。
★哪里買(mǎi):基隆廟口花生米老在第62攤;彰化洪瑞珍花生酥04-8880300
8 ■牛舌餅/宜蘭縣
★好禮由:宜蘭牛舌餅以薄脆著稱(chēng),最薄僅0.1公分,材料為面粉、砂糖、奶粉、蜂蜜、食用油等,有蜂蜜、椒鹽、海苔、花生、椰子等口味。
9 ■鴨賞/宜蘭縣
★好禮由:古法制作的鴨賞,在改良式的木制柜子里,以甘蔗熏蒸上色,直至出現(xiàn)鮮亮的豬肝色為止,光炭烤煙熏得耗時(shí)4小時(shí)之久。
★哪里買(mǎi):以五結(jié)鄉(xiāng)阿萬(wàn)之家為代表03-9503511
10 ■蜜餞/宜蘭縣
★好禮由:金棗是蘭陽(yáng)平原的特產(chǎn),果皮帶有辛香味,甜中帶澀,具有止咳化痰、幫助消化、滋養(yǎng)喉嚨的功效。
11 ■花蓮薯/花蓮縣
★好禮由:既薄又軟的面皮里,包著金黃色的地瓜,或是深紫色的芋仔番薯,這就是以鄉(xiāng)土味取勝的花蓮薯。
★哪里買(mǎi):創(chuàng)始老店惠比須餅鋪03-8322856。
12 ■玉里羊羹/花蓮縣
★好禮由:羊羹本是中國(guó)宮廷名菜,結(jié)果被日本人發(fā)揚(yáng)光大,并在日據(jù)時(shí)代引進(jìn)臺(tái)灣。除了花蓮玉里廣盛堂以外,結(jié)合冷泉制成的蘇澳羊羹亦富盛名氣。
★哪里買(mǎi):廣盛豐03-8882569
13 ■池上米/臺(tái)東縣
★好禮由:連續(xù)兩年奪下「臺(tái)灣米王」頭銜,拜好山好水之賜,孕育出一等一的好米,池上農(nóng)會(huì)并將臺(tái)灣好米做成禮盒包裝,每公斤售價(jià)在百元左右。
★哪里買(mǎi):池上農(nóng)會(huì)089-862010
14 ■麻糬/花蓮縣
★好禮由:原住民的主食成為花蓮名產(chǎn),以外力搥打出黏性的白糯米、黑糯米、小米等,包著紅豆、花生、芝麻等內(nèi)餡,嚼起來(lái)是Q黏有勁。
★哪里買(mǎi):曾記、曾家、阿美等。
15 ●剝皮辣椒/臺(tái)東縣
★好禮由:花東縱谷盛產(chǎn)辣椒,先將青辣椒剝皮去籽油煎後腌味裝罐,脆口而微辣,主要生產(chǎn)在鹿野、卑南等地,花蓮則以鳳林最有名。
★哪里買(mǎi):德利、金品醬園等食品公司均有售。
16 ■豆乾/桃園縣、臺(tái)中市
★好禮由:大溪黃日香創(chuàng)業(yè)近80年,是全臺(tái)最老牌的豆乾店。除了傳統(tǒng)的黑豆乾外,另有20馀種加味豆乾。臺(tái)中一心豆干亦入列。
17 ■新埔柿餅/新竹縣
★好禮由:10月間沿著旱坑里,到處都在曬柿餅,去了皮的牛心柿經(jīng)過(guò)7天後,就變成豔澄澄的柿餅,具有通便潤(rùn)腸的功效,老人家食用極佳。
18 ■客家福菜醬菜/新竹縣
★好禮由:新鮮芥菜有四種變體,福菜是其中之一,鹽漬後再光照,還有一股封藏的發(fā)酵味,就是福菜的魅力。
19 ■豆腐乳/苗栗縣
★好禮由:遵循古法制作豆腐乳,不添色加味,反倒增加麴的自然發(fā)酵。
★哪里買(mǎi):郭家莊農(nóng)場(chǎng)玉英豆腐乳037-321804
20 ■米粉/新竹市
★好禮由:米粉一片片攤在竹篦子上,享受九降風(fēng)與日光浴,有了老天爺幫忙,新竹米粉的彈性與韌度一級(jí)棒,乾炒與水煮都好。
21 ■客家桔子醬/苗栗縣
★好禮由:酸咸清冽,從切割、壓榨、剝皮、去子、清水浸泡、烹煮、去渣到裝瓶都是純手工,無(wú)論是白斬雞或水煮青菜都靠它提味。
22 ■綠豆椪/臺(tái)中縣
★好禮由:百年老店犁記餅店打響綠豆椪招牌,目前還保留著松木為邊,竹子為底的蒸籠制作古早味糕餅,多層次的酥皮包裹著自家制作的綠豆沙,甜而不膩。
★哪里買(mǎi):犁記04- 25627132
23 ■小月餅/臺(tái)中縣
★好禮由:民國(guó)65年由寶泉餅鋪豐原本店所獨(dú)創(chuàng),造成中臺(tái)灣糕餅店?duì)幭喾滦?,以上選白鳳豆為原料,外皮酥脆,內(nèi)餡細(xì)致。
★哪里買(mǎi):豐原寶泉餅鋪0800230001
24 ■太陽(yáng)餅/臺(tái)中市
★好禮由:源於豐原社口的麥芽餅,再由太陽(yáng)堂創(chuàng)辦人林紹嵌與師傅阿明一起合力改良口味,皮薄、酥香、餡巧,已成臺(tái)中名產(chǎn)。
★哪里買(mǎi):太陽(yáng)堂04-22222662
25 ■鳳眼糕/彰化縣
★好禮由:鹿港糕餅業(yè)的龍頭老大-百年老店玉珍齋的招牌點(diǎn)心,僅用糖與面粉便能壓制出小巧如鳳眼入口即化的美味糕點(diǎn)。
★哪里買(mǎi):玉珍齋04-7773672
26 ■梅子加工制品/南投縣
★好禮由:梅主要產(chǎn)地在南投縣信義鄉(xiāng)和水里鄉(xiāng),除了Q梅、紫蘇梅、茶梅、洛神梅、咖啡梅、梅乾、甜菊梅等,還有梅凍、梅酒、梅醋等。
★哪里買(mǎi):信義鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)展售中心04-92791949
27 ■埔里香菇/南投縣
★好禮由:埔里四面環(huán)山,日夜溫差達(dá)到8度以上,傍晚開(kāi)始起霧,創(chuàng)造香菇的溫床,尤其是乾燥菇的風(fēng)味極佳,每斤售價(jià)在400元左右。
28 ■口湖鄉(xiāng)蒲燒鰻/云林縣
★好禮由:全省最大鰻魚(yú)產(chǎn)地,昔日9成以上銷(xiāo)日,今日則開(kāi)發(fā)成加熱即食的蒲燒鰻內(nèi)銷(xiāo)本地,由於含有高量DHA,是日本人長(zhǎng)壽的養(yǎng)生食物。
29 ■西螺醬油/云林縣
★好禮由:依照古法選用黑豆為原料,并以祖?zhèn)鞯漠Y來(lái)釀造,配合濁水溪畔地下泉,曝曬120天以上完全發(fā)酵。
★哪里買(mǎi):西螺鎮(zhèn)農(nóng)會(huì)05-5863621
30 ■北港麻油/云林縣
★好禮由:早期盛產(chǎn)芝麻的云林,延續(xù)芝麻油廠的命脈,經(jīng)烤香、壓碎、蒸熟、裝填、壓榨的傳統(tǒng)冷壓榨油技術(shù),擠出滴滴香醇的好油。
31 ■新港飴/嘉義縣
★好禮由:又名「老鼠仔糖」,由花生糖、麥芽糖混合制成的甜食,加入花生、桂圓、梨子、葡萄等添味。
★哪里買(mǎi):金長(zhǎng)利老店05-3745252 32■方塊酥/嘉義市
★好禮由:起源於眷村的燒餅油條,上百層餅皮堆疊壓制而成,口感香酥脆,食後齒頰留香。
★哪里買(mǎi):恩典方塊酥05-2788990
33■香腸/臺(tái)南市
★好禮由:堅(jiān)持好心腸,才能做出好香腸的黑橋牌,秉持三大保證:選用豬後腿肉、腌制6個(gè)小時(shí)、絕不摻粉充量,讓香腸保持道地好滋味。
★哪里買(mǎi):黑橋牌06-2295248
34■古餅/高雄市、臺(tái)北市
★好禮由:推薦百年老店高雄舊振南的古早味?梨大餅,甜蜜的鳳梨餡已是減糖的健康風(fēng)格;至於臺(tái)北則是十字軒的小禮餅,是早期訂婚禮餅的迷你版,芝麻里帶著冬瓜條與桔餅香。
★哪里買(mǎi):舊振南07-2888202;十字軒02-25580989。
35■凍頂烏龍茶/南投縣
★好禮由:臺(tái)灣高山茶的代表,產(chǎn)自鹿谷鄉(xiāng)的凍頂烏龍茶已有百年歷史,是部份發(fā)酵的茶,也是國(guó)內(nèi)外知名的臺(tái)灣好茶。
36 ■阿里山烏龍茶/嘉義縣
★好禮由:臺(tái)灣茶葉中唯一成為國(guó)際航線機(jī)上飲料,并遠(yuǎn)征到大陸市場(chǎng),長(zhǎng)在海拔1000多公尺山區(qū),常年云霧繚繞,茶香凝聚清幽之氣。有珠露茶、龍珠茶等。 37 ■紹興酒/南投縣
★好禮由:埔里紹興酒拜天公之賜,好山好水之外,在經(jīng)歷921大地震後,還能搶出8萬(wàn)罈,60年以上歷史的窖藏酒,飲來(lái)彌足珍貴。
38 ■金門(mén)高粱/金門(mén)縣
★好禮由:純熟的造酒技術(shù),配合優(yōu)良的地下水源等條件使它一枝獨(dú)秀,每年產(chǎn)量1萬(wàn)5千噸還供不應(yīng)求,56度的風(fēng)味香醇,不定期釋出的窖藏酒,更是極品。
39 ■馬祖老酒/連江縣
★好禮由:引天然甘泉以糯米釀造,口感香醇,并在溫度低、濕度高的坑道存放2年,無(wú)論加姜、加糖、加溫飲用,都有特色。
全年都有的水果:楊桃 番石榴 蓮霧 鳳梨 木瓜 香蕉 檸檬 椰子 甜瓜 西瓜 紅甘蔗 春季水果:桃 3~7月 李 3~8月 梅 3~5月 枇杷 2~4月 人心果 3~7、9~11月 香瓜茄 12~3月 楊梅 4~6月 桑椹 3~4月下旬 夏季水果:葡萄 6~8、9~1012~2月 芒果 4~10、5~8月 荔枝 5~8月 龍眼 5~8月水蜜桃 6~9月 菠蘿蜜 1~2、5~9月 西印度櫻桃 4~11月 紅龍果 5~10月 酪梨 7~10月 紅棗 7~8月 百香果 6~12月 秋季水果:柚子 8~11月 椪柑 9~12月 甜橙類(lèi) 9~1月 梨 7~12月 蘋(píng)果 9~11月 番荔枝(釋迦) 7~11、12~2月柿子 8~12月 奇異果 10~12月 冬季水果:桶柑 12~5月 金柑類(lèi) 11~2月 四季橘 12~2月 茂谷柑 1~2月 葡萄柚 10~12月 鳳梨釋迦 10~2月 印度棗 12~2月 洛神葵 11~12月 蛋黃果 12~3月 草莓 12~4月
臺(tái)灣最出名的特產(chǎn)是鳳梨酥,值得帶回來(lái)讓親朋好友品嘗。
1、鳳梨酥相傳最早起源于中國(guó)三國(guó)時(shí)期,其鳳梨閩南話發(fā)音又稱(chēng)“旺來(lái)”,象征子孫旺旺來(lái)的意思。而鳳梨亦是中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)祭拜常用的貢品,取其“旺旺”“旺來(lái)”之意,所以在當(dāng)代臺(tái)灣婚禮習(xí)俗中,也是廣為應(yīng)用,深受民眾喜愛(ài)。
2、制作鳳梨餡的時(shí)候,需要把冬瓜先脫水再剁成蓉。因?yàn)轼P梨餡里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纖維,擠掉冬瓜里的水分,可以避免冬瓜的味道混入到餡里,影響?zhàn)W的味道,只留下冬瓜肉纖維讓我們利用就可以了。
3、無(wú)論是冬瓜還是菠蘿,采用的都是剁成蓉的方式,而不建議用食品料理機(jī)直接打成泥。雖然剁成蓉比較麻煩一點(diǎn),但這樣不會(huì)破壞瓜果里的纖維,使餡的口感更好。
十大特產(chǎn)為:
1.新興排米粉
新興特產(chǎn)——新興排米粉,是廣東省最早生產(chǎn)并出口國(guó)外的排米粉,已有近百年的生產(chǎn)歷史,是新興縣的傳統(tǒng)拳頭產(chǎn)品。生產(chǎn)的排米粉選用優(yōu)質(zhì)大米,運(yùn)用全水磨壓濾工藝配合山泉水制作而成,粉絲潤(rùn)而透明、質(zhì)爽滑、煮不糊、炒蓬松。 新興排米粉,一九五六年以“帆船牌”商標(biāo)運(yùn)銷(xiāo)港澳及美國(guó)、加拿大和東南亞等地。
2.新興香荔
新興縣群山綠遍果樹(shù)飄香,有柑、桔、橙、龍眼、荔枝等大宗水果品種,種植面積達(dá)20萬(wàn)畝,年產(chǎn)量10萬(wàn)噸,多年不懈的造林種果,不僅水果豐收 ,而且使全縣林業(yè)生態(tài)進(jìn)入良性循環(huán),成為省經(jīng)達(dá)標(biāo)縣。
3.象窩茶
“象窩茶”是廣東省新興縣十分有名的特色產(chǎn)品,因產(chǎn)于該縣象窩茶場(chǎng)而得名,中.國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。有悠久的人文歷史,其品質(zhì)優(yōu)良, 茶多酚含量低,氨基酸含量高,具有形美、色清、香郁、味醇的特色,以香氣清鮮馥郁,滋味鮮美甘爽,湯色綠黃明亮而深受名家贊賞。
4.新興話梅
新興話梅新興的話梅主要產(chǎn)于共成區(qū)東水、曹田等村莊。明代瑤人在此居住時(shí)已有種植,品種以火梅、大肉梅為主。民國(guó)20年(1931年)引進(jìn)廣州市郊羅崗梅進(jìn)行培植,此后以羅崗梅為多。但以共成鎮(zhèn)所產(chǎn)的梅子最佳,以其果肉豐厚,梅核小,人口爽脆而聞名,且含有極豐富之維生素C,以其研制的話梅,粒大肉厚,其味酸中帶甜。
5.六祖禪茶
六祖禪茶小檔案 產(chǎn)地:廣東新興縣 品種:烏龍茶,由臺(tái)灣引入種植,科學(xué)改良后成一種葉大和葉厚的名貴品種。 產(chǎn)品特點(diǎn)1.干茶色澤墨綠,茶湯色澤呈金黃明亮,香氣清香,滋味鮮爽,回甘好,葉底完整2.采茶季節(jié)以春、秋為主。
6.天堂紅煙
天堂紅煙新興縣天堂鎮(zhèn)的土特產(chǎn)紅煙葉,相傳是在清朝乾隆初年,由一個(gè)販賣(mài)羅定蠟丸的東安縣人帶來(lái)種子種下的。開(kāi)始,他走江湖賣(mài)蠟丸來(lái)到天堂鎮(zhèn),見(jiàn)到天堂是個(gè)苦旱地區(qū),適宜種植羅定縣的紅煙,春旱時(shí),如果種不下水稻,就可種紅煙。
7.三蛇龍虎鳳大會(huì)
三蛇龍虎鳳大會(huì)新興人食蛇,最早流行于民間,聽(tīng)聞蛇肉可以去除小孩晚上冒汗的毛病,并且可以美容小孩肌膚,其實(shí)蛇乃高膽白食物,吃之對(duì)肌膚增白無(wú)可厚非。后來(lái)由于療效顯著,加之廣州、南海等地食蛇的菜或不斷豐富,食蛇的風(fēng)俗在新興俏然興起,首家經(jīng)營(yíng)蛇食餐的是現(xiàn)太平鎮(zhèn)的鳳凰水閘蛇餐館。
8.六祖素齋之羅漢齋
六祖素齋之羅漢齋主要原料:三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果。主要制法:水發(fā)冬茹,水發(fā)木耳,用刀批成片,蓮子切去兩頭。用竹捅去芯,棗泥做成圓球,發(fā)菜入開(kāi)水汆一下,撈擠凈水。鍋內(nèi)放入素湯,發(fā)菜燒一下?lián)迫氡P(pán)內(nèi)晾涼,再將發(fā)菜纏繞在泥圓球碼入碗內(nèi),澆上菜湯備用。
9.新興瓷器
新興瓷器新興縣陶瓷資源豐富,新興縣新江瓷廠創(chuàng)建于1956年,是一間有40年歷史的全民所有制中型企業(yè)。廠區(qū)占地面積五萬(wàn)多平方米,現(xiàn)有員工1500人,有三條設(shè)備配套齊全的油燒隧道窯生產(chǎn)線,年生產(chǎn)能力達(dá)9000多萬(wàn)件出口瓷,是生產(chǎn)茶具的專(zhuān)業(yè)廠,主要產(chǎn)品有迎春系列杯碟。
10.新興裹蒸粽
新興裹蒸粽新興裹蒸粽,以軟、香、滑取勝,尤其是味道,在廣東裹蒸粽中無(wú)出其右者!其炮制方法靈活多樣,不拘一格,但主流是大同小異。新興裹蒸粽用當(dāng)?shù)囟~包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料,精工包制后,置大鍋中用猛火、高溫煮8小時(shí)左右而成。
臺(tái)灣是祖國(guó)美麗富饒的寶島,由于四面環(huán)海,珊瑚資源豐富,有“珊瑚王國(guó)”之稱(chēng)。
這個(gè)問(wèn)題我好像有點(diǎn)發(fā)言權(quán),首先不管你有沒(méi)有去過(guò)中國(guó)的臺(tái)灣,臺(tái)灣的美食首先絕對(duì)是大家對(duì)臺(tái)灣了解的第一張名片,從我們身邊各大城市的美食小吃(雞排、珍珠奶茶、甜品)基本都是從臺(tái)灣引進(jìn)或改良而來(lái),當(dāng)然當(dāng)你去過(guò)臺(tái)灣,你就會(huì)更加了解臺(tái)灣當(dāng)?shù)孛朗车莫?dú)特性和創(chuàng)意性。
去年正好有時(shí)間到臺(tái)灣游玩了一番,使我從最初表面的了解到真正在地感受到濃濃的臺(tái)灣夜市美食文化,接觸到了獨(dú)特的美食小吃(大腸包小腸、棺材板等),不枉此行。
時(shí)間匆忙,沒(méi)能品嘗更多美食,如果大家還吃過(guò)什么,可以告訴我,下次有空再品嘗。
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