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豬尾骨煲湯最佳配方?

2023年03月09日 08:41:451

1、食材:黑豆100克、豬尾巴兩根、杜仲15克、淫羊藿5克、枸杞3克、紅棗4顆、生姜15克、鹽4克、蔥15克。

2、準(zhǔn)備100克黑豆,將準(zhǔn)備好的黑豆提前一晚清洗去浮塵,然后浸泡八個小時,把黑豆泡的像這樣鼓鼓囊囊飽滿的樣子就可以了。

3、準(zhǔn)備15克杜仲,5克淫羊藿,枸杞3克,紅棗4顆,生姜一小塊,蔥結(jié)一個,接下來把枸杞以外的湯料放入清水中洗去浮塵,清洗干凈,瀝干水分備用。

4、準(zhǔn)備兩根豬尾巴,用刀把表面刮干凈,也可以用火燒一下,然后用鹽清洗掉豬尾巴上的汗味和表皮不干凈的東西,把清洗干凈的豬尾巴切成大一點的塊,把切好的豬尾放在盤中備用。

5、我們來切一點姜片,鍋里放涼水,將豬尾巴放進(jìn)去,放入姜片、蔥結(jié)淋上料酒去腥,大火把它們煮開,把豬尾巴的血水煮出來,然后撇去浮沫。

6、約煮兩分鐘左右,把豬尾巴撈出來,放入流動的清水下進(jìn)行清洗,把豬尾巴的浮沫和碎骨都要清洗干凈,然后瀝干水分備用。

7、準(zhǔn)備一口砂鍋,鍋底墊入姜片,將洗干凈控干水的豬尾巴倒入砂鍋中,然后倒入黑豆,然后把洗干凈的湯料也都放進(jìn)去,蓋上蓋子大火煮開,煮開后撇去浮沫,然后再蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火煲一個半小時。

8、準(zhǔn)備一個玻璃碗,碗里放入一小把枸杞,用手輕輕的把枸杞清洗干凈,清洗干凈后瀝干水分備用,放入清洗干凈的枸杞,最后起鍋前放入鹽調(diào)味,把它們翻動一下,均勻一下味道,一道有感的豬尾巴做的黑豆杜仲湯就做好了。

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