陽(yáng)春三月是踏青的好時(shí)節(jié)。湖南安化縣，是我每年必去之地。

安化是梅山文化的發(fā)祥地，有六步溪、九龍池、茶馬古道等自然景觀，是大自然賜給安化得天獨(dú)后的旅游資源，特別是從富含硒元素的冰磧巖石頭縫里生長(zhǎng)的黑茶與之一起聞名于世。

初到安化是2010初春，本意是踏青。首個(gè)落腳點(diǎn)是東坪鎮(zhèn)黃沙坪。古鎮(zhèn)依山而建，靠水成街。鋪著青石板的街道兩旁聳立著一棟棟老木屋。老街不長(zhǎng)，人口不多。靜謐的古街上漂著濃郁的茶香。當(dāng)?shù)氐呐笥迅嬖V我，這條街上幾乎家家戶(hù)戶(hù)加工制作黑茶。帶著好奇之心進(jìn)了一家茶廠，主人熱情地招呼我們并拿出不知年代的伏磚，水開(kāi)泡茶，湯色金黃，清澈明亮，一股濃香，深藏歲月。幾杯下肚立刻趕走了初春的寒意。具說(shuō)安化黑茶有著與其他茶不同的功效：安化黑茶中含有豐富地維生素和礦物質(zhì)，自古以來(lái)對(duì)西北地西以食肉為主，少食蔬菜，水果。常飲此茶可消食，化脂，降三高。是當(dāng)今健康飲品的首選，可謂是生命之源。如今安化黑茶家喻戶(hù)曉，暢銷(xiāo)世界。

此后幾年間，我數(shù)十次探尋安化，梅山、云臺(tái)山、馬路口、柘溪、白沙溪……這里森林密布，氣候宜人；奇花異草，美不勝收；兀石如林，山澗瀑布；古跡亦多，歲月留痕。這里民風(fēng)質(zhì)樸，較為封閉的環(huán)境，使其生產(chǎn)生活至今保留著原生態(tài)的習(xí)俗。這里的美味：安化擂茶、臘肉、馬幫肉、茶香紫菘雞、食后滿(mǎn)口留香，讓人回味無(wú)窮。那山，那水，那人渾然天成，才留住絢麗多姿地自然景觀，才留住了老祖宗傳下來(lái)的黑茶制作工藝這個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。安化黑茶成為了國(guó)家地理標(biāo)志。