茭白炒臘牛肉怎么做

用料

牛肉適量，茭瓜適量，青辣椒1個，紅辣椒2個，大蒜1粒，生抽、老抽，蠔油，淀粉

步驟

1牛肉切絲，放適量鹽、生抽、老抽、淀粉、蠔油拌勻腌制

2茭瓜切絲，青紅辣椒切絲，大蒜拍碎

3鍋里熱油，加入大蒜煸香，放入腌制好的牛肉絲大火煸炒至變色

4牛肉撥至一邊，放入茭瓜絲大火煸炒

5放入青紅辣椒，放入適量鹽和雞精拌勻

6將炒好的牛肉絲與茭瓜絲翻拌均勻即可出鍋

茭白炒臘味

用料茭白 

啫啫煲的做法步驟

步驟 1

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準(zhǔn)備好材料。

步驟 2

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先來調(diào)制最關(guān)鍵的醬料——啫啫醬。 柱侯醬15g、白糖8g、生粉5g、廣東米酒 10ml、鹽少許，攪拌均勻。

步驟 3

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茭白洗凈焯水，冷水入鍋，水沸后再等 5 分鐘。

步驟 4

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茭白撈出切滾刀塊，臘味斜切厚片。

步驟 5

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鍋燒至八成熱，倒入花生油，整瓣大蒜與姜片下鍋煸香，倒入茭白和臘腸

步驟 6

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拿根長些的筷子，不停翻動防止糊鍋，攪合攪合～

步驟 7

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當(dāng)炒至茭白與臘味有焦邊時，注入靈魂啫啫醬。繼續(xù)攪合攪合，嘿嘿～20 秒后，關(guān)火蓋上鍋蓋，讓香味更加聚攏。 最后一鍋端上桌，滋滋作響，香氣撲鼻～

茭白抄臘肉

1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質(zhì)地變松軟，切成條待用；臘肉洗凈切成與茭白類似的條待用；香菇泡發(fā)后去蒂待用。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸至5成熟撈出。

3、鍋中留少許油，趁熱放入臘肉，待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、醬油燜燒片刻而后加入水和雞粉燜燒，燒熟后加入水淀粉勾芡，起鍋撒入蔥花即可。

茭白炒臘牛肉怎么做才好吃

1.食材：牛肉（已清洗切塊焯水）、茭白、桂皮、大料、冰糖。

2.將茭白剝殼清洗一下，放在案板上切成滾刀塊，待用。

3.將焯好的牛肉下入高壓鍋中，擱入桂皮和大料。

4.加適量的料酒，加一些清水，接著，蓋上蓋燒煮20分鐘關(guān)火。

5.燜至沒氣后開蓋。然后，將燒煮好的牛肉下入炒鍋中。加適量的醬油、蠔油、鹽、冰糖，調(diào)味燒煮開，最后，燒煮湯汁差不多時，合入切好的茭白翻動一下燒煮5分鐘。關(guān)火，出鍋。

茭白炒臘肉的做法大全竅門

食材

：茭白250克、豬肉150克、青椒1個、紅椒1個。

調(diào)料：

油、鹽、老抽

適量。

做法：

1．茭白去皮洗凈，切絲；青椒、紅椒洗凈后，切成絲；豬肉洗凈，切絲。

2．鍋中熱油，倒入肉絲翻炒片刻，加入老抽上色，盛出備用。

3．燒熱鍋中的余油，倒入青、紅椒絲翻炒，隨后放入茭白絲。

4．待茭白絲略微變軟時，加入炒過的肉絲。

5．撒入適量的鹽，翻炒均勻后，即可出鍋。

小貼士

如果喜歡豬肉滑嫩的口感，可以將切好的肉絲拌上老抽、鹽和少許淀粉，腌制幾分鐘，再下鍋炒。