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哪些菜是粵菜中的名菜?

2023年02月20日 11:21:161

感請!作為從業(yè)餐飲那么多年的廚師來講,粵菜中比較有名的或者能代表的菜名,我說幾個,畢竟我是粵菜出身,雖然我是北方人,一下見解:

第一道菜:從海鮮入手吧,避風塘炒蟹,這道菜應該知名度挺高的吧,無論你去香港或者廣東各地都會有已避風塘作為主打菜品,這個菜識別度比較高,算是有名菜了,

關于避風塘也有個故事,有興趣的話可以查一下,做法我也有專門寫過一篇文章,可以去頭條看看!

第二種叉燒肉算是比較有名的菜品,屬于燒臘系列,叉燒肉,現(xiàn)在做出很多如叉燒飯,叉燒包等等,叉燒就可以代表粵菜中燒臘,比較突出,接受度也很高,現(xiàn)在全國各地都有,

第三個當屬白切雞或者鹽焗雞,又能代表粵菜一個品類,也算是粵菜中的名菜,識別度也很高,白切雞做法簡單,鹽焗雞做法稍微復雜點。



第四個讓我說就是:深井燒鵝,燒鵝常見做成燒鵝飯,或者煲,去廣東那邊肯定不能錯過燒鵝飯,味道鮮美,配上豉油汁蔬菜,回味無窮⊙?⊙!

粵菜基本清淡為主,除一部分菜品和燒臘,煲仔飯外,特點還是很明顯的和其他菜系比起來,去吃粵菜不可錯過他們的湯品,還有涼茶,都是很不錯的體驗,

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