牛肉磨菇醬

主料 

米粉300g，牛肉150g，雞蛋1顆

輔料 

剁辣椒適量

調(diào)料 

油適量，鹽適量，香菇醬適量，香辣醬適量，料酒適量，生抽適量

烹飪步驟 9步

步驟1

米粉用水浸泡二十分鐘.

步驟2

牛肉切薄片.

步驟3

用料酒五香粉生抽少許生粉拌勻，腌10分鐘.

步驟4

鍋內(nèi)油熱下入牛肉片滑散.

步驟5

牛肉片變色后加香辣醬翻炒兩分鐘，盛出備用.

步驟6

準(zhǔn)備好的炒牛肉片蛇豆炒雞蛋自己炸的香菇醬剁椒.

步驟7

水燒開(kāi)，下米粉.

步驟8

煮熟后盛出.

步驟9

澆上準(zhǔn)備好的配菜就可以吃了.

如何熬制牛肉醬蘑菇

蘑菇炒出味然后放幾次有拌均勻好吃

牛肉磨菇醬執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

嗯面條可以加一點(diǎn)黃豆醬，個(gè)人覺(jué)得就很好吃啦，黃豆醬也分辣的和不辣的，喜歡吃辣的就買(mǎi)那種辣黃豆醬，像那種大牌子的黃豆醬都挺好吃的，煮面條的時(shí)候，尤其是湯面的話(huà)，加上一點(diǎn)會(huì)更加的好吃喲，或者是還可以加牛肉醬之類(lèi)的，比方說(shuō)牛肉香菇醬??！

牛肉磨菇醬執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品

一、香辣牛肉醬的具體做法和用料：牛里脊500克、甜面醬300克、干辣椒150克、色拉油500克、油炸花生米10克、大蔥1小半根、生姜3克、花椒2克、八角2個(gè)、料酒3ml、雞精3克。

二、辣牛肉醬的具體做法：

1、牛肉剔去筋膜洗凈備用，大蔥、生姜洗凈切成蔥花、姜末備用。

2、將牛肉切成黃豆大小的顆粒。

3、將肉粒放入容器內(nèi)倒入料酒腌制一會(huì)兒。

4、鍋內(nèi)注水上火，水開(kāi)后放入洗凈的干辣椒煮幾分鐘至辣椒變軟撈出控水。

5、用料理機(jī)把辣椒磨成細(xì)末、或用刀剁成細(xì)末。

6、鍋中倒少許油放入花椒、八角炸出香味撈出。

7、鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出備用。

8、鍋中倒入500克色拉油大火燒至五成熱倒入辣椒末攪炒。

9、接著放入姜末，開(kāi)中小火繼續(xù)攪炒。

10、不停地?cái)嚦矗?0分鐘后辣椒油已經(jīng)熬制出來(lái)了。

11、待鍋內(nèi)的氣泡變小，說(shuō)明辣椒水差不多炒干了，加入切好的蔥花繼續(xù)攪炒五分鐘。

12、加入炒好的牛肉丁再炒五分鐘。

13、放入甜面醬繼續(xù)攪炒幾分鐘至醬料滲透變色。

14、關(guān)火，加入適量雞精攪拌均勻。

15、涼透后放入炸好的花生米攪拌即可。

三、烹飪技巧

1、辣椒也可以事先用溫水浸泡幾個(gè)小時(shí)變軟再絞碎備用。

2、可以根據(jù)嗜辣的情況放辣椒的多少。

3、辣椒泡軟后再把辣椒把摘掉。

4、牛肉醬可以就著剛蒸好的饅頭、或放進(jìn)煎餅卷大蔥里就著，味道是杠杠的。

5、此款牛肉醬也可以用來(lái)調(diào)制醬牛肉等涼菜。

牛肉磨菇醬怎么做

蘑菇醬可以拌牛肉，還可以用來(lái)拌涼菜

怎樣做蘑菇醬牛肉蘑菇醬

一直很喜歡吃牛肉醬，每次家里都會(huì)備幾瓶，但是買(mǎi)的牛肉醬老是吃著不過(guò)癮，一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此嘗試著自己做，口感真的非常地道，熬這個(gè)醬的時(shí)候就滿(mǎn)屋飄香，把鄰居都吸引來(lái)了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比較多，一口下去好多大顆大顆的牛肉粒，超滿(mǎn)足，用這個(gè)醬拌面條拌飯都超級(jí)好吃，也可以用它做辣花卷，拌飯一頓可以吃下三碗，真的一點(diǎn)不比老干媽差，關(guān)鍵在家就可以自己做，方法簡(jiǎn)單易學(xué)，比買(mǎi)的實(shí)惠多了，吃起來(lái)也不心疼，保證你吃一口就會(huì)上癮。以前也分享過(guò)牛肉醬的做法，大同小異，只不過(guò)上次用的是豬肉代替的牛肉，這次可是貨真價(jià)實(shí)的牛肉哦。

材料：

1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克

以上材料用量可以根據(jù)自己的喜好稍作調(diào)整

步驟：

1、我們將牛肉用清水清洗干凈血水后，用刀切成大小均勻的小粒，因?yàn)榕Ｈ鈺?huì)縮水，所以稍微切大一點(diǎn)，吃的時(shí)候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿(mǎn)足。

2、姜蒜切碎，稱(chēng)重好白糖五香粉和鹽備用。

3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。

4、稱(chēng)重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態(tài)，然后加入豆豉甜面醬和姜蒜末，小火炒香。

6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關(guān)火了，稍微降些溫度后加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開(kāi)胃的牛肉醬就做好了，拌面拌飯簡(jiǎn)直是一絕，偶爾配點(diǎn)小菜卷餅吃也是不錯(cuò)的選擇。

7、待晾涼后就可以裝入容器中密封保存了。

牛肉蘑菇醬的家常做法大全家常

食材:紅辣子（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黃醬（2袋），冰糖（適量）、八角、桂皮、花椒、香葉。

準(zhǔn)備工作:

第一步:江紅辣椒洗凈，最好晾半天后剁碎（用絞肉機(jī)攪碎也可）

第二步:將牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下，

第三步:將姜、蒜剁碎待用，準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉、花椒、干黃醬待用

第四步:炒花生，待涼后去皮，將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎，

然后再炒白芝麻

制作過(guò)程:

第一步:鍋中放油將牛肉翻炒變色，放少許料酒去腥，再翻炒一會(huì)，出鍋放入盆中。

第二步:鍋洗凈后多放油，油溫稍熱加入八角、桂皮、香葉、花椒翻炒，撈出上述調(diào)料，倒入切碎的紅辣椒翻炒，開(kāi)鍋后改小火，加入姜、蒜及炒好的牛肉、干黃醬1袋（另外一袋慢慢加入，鹽不用放，干黃醬很咸）、單晶冰糖3～4粒，中間要不停翻炒，

第三步:放入花生碎、芝麻，再炒幾分鐘，辣椒醬就完工了。

第四步:把炒好的醬裝入瓶中，并將燒開(kāi)的油放涼后倒入瓶中，油把醬封上，這樣辣椒醬易儲(chǔ)存，不容易壞。

蘑菇牛肉醬的做法最正宗的做法

用料

生牛肉 適量蒜泥 兩頭（?。┘饨匪?四個(gè)蘑菇或者香菇 3朵豆瓣醬 1大勺醬油 1小勺鹽 少量

夏媽牛肉醬的家常做法步驟

步驟 1

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尖椒切成碎。大蒜切成碎。

步驟 2

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牛肉切成小丁，蘑菇切成小丁。

步驟 3

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豆瓣醬或者黃豆醬。

步驟 4

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鍋中倒油燒熱，把牛肉丁放在里邊炒斷生，然后再撈出來(lái)。牛肉盡量干一些，不要有太大的水分。

步驟 5

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鍋中留油，加入蒜末炒香。

步驟 6

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大蒜炒出香味以后加入蘑菇碎。繼續(xù)翻炒。

步驟 7

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蘑菇然后翻炒兩分鐘加入豆瓣醬。

步驟 8

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豆瓣醬炒香以后加入牛肉。尖椒碎繼續(xù)翻炒，這個(gè)時(shí)候可以加一點(diǎn)醬油！少量鹽（鹽加入的時(shí)候只要吃起來(lái)不是太咸就可以了，根據(jù)自己口味來(lái)加。）繼續(xù)翻炒兩三分鐘就可以關(guān)火了。

步驟 9

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這就是成品啦，香香的！我嘗了一下很好吃！這是最簡(jiǎn)單的做法了