熱菜的烹調(diào)方法有炸`熘`爆`炒`烹`煎`貼`塌`燉`燜`燴`汆`煮`蒸`烤`涮`拔絲`蜜汁`砂鍋`火鍋等.
豆腐和肉末炒成麻婆豆腐????雞蛋和胡蘿卜一起炒????希望可以幫到您?? 生活愉快!
葷菜要有雞,魚,豬蹄,王八,素菜三個,還有一個湯,百年好合湯,這是開口湯。最后吃完結(jié)尾了還要有個湯。這是熱菜。
白肉血腸,砂鍋雞,龍虎斗,豬肉燉粉條子……
食材明細(xì)草魚一條蛋液兩個花椒2g干辣椒七八個小米辣三四個大蔥5g豆瓣醬7g白酒一小勺老抽一小勺蒸魚鼓油一小勺白糖半勺鹽適量雞精適量微辣口味燒工藝半小時耗時簡單難度麻辣干鍋魚塊的做法步驟1準(zhǔn)備魚一條,菜市場清理干凈后回來清洗下,從中間切成兩塊2把清洗干凈的魚塊切成小塊,均勻的裹上蛋液備用3取鍋上油,油溫七成熱時轉(zhuǎn)小火放入魚塊煎至金黃取出瀝油4大蔥切條,蒜切末,大蔥切細(xì)絲,干辣椒和花椒都要過下水不容易糊5炒鍋油爆香蔥姜蒜辣椒和花椒6再加入豆瓣醬炒香7小火炒出紅油和香味兒8加入適量的清水9接著加入白酒,老抽,蒸魚鼓油攪拌均勻10最后加入少量白糖調(diào)味,煮上大概五分鐘炒出香味兒11最后加入魚塊加蓋悶燒大火燒開后轉(zhuǎn)小火悶十五分鐘左右12取一個碗里放入整個剝好皮的大蒜,干辣椒,花椒,姜末,鍋里上油燒熱淋在碗里,這樣辣椒不會胡,大蒜和花椒的香味會很香13湯汁快收干時加入提前準(zhǔn)備好的大蒜大蔥生姜油,大蔥絲,放入適量鹽雞精炒勻即可出鍋14看著就有食欲吧小竅門ps:1.魚塊稍稍切大塊點,煎的時候注意火候,別糊鍋了,可以在油里加入少許鹽就不會那么容易粘鍋2.我另外碗里放入大蒜,大蔥,干辣椒淋油不會糊,最后放入會更香
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