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熱菜的烹飪方法有幾種

2023年02月15日 07:34:281

熱菜的烹調(diào)方法有炸`熘`爆`炒`烹`煎`貼`塌`燉`燜`燴`汆`煮`蒸`烤`涮`拔絲`蜜汁`砂鍋`火鍋等.

熱菜怎么做

豆腐和肉末炒成麻婆豆腐????雞蛋和胡蘿卜一起炒????希望可以幫到您?? 生活愉快!

8個熱菜10個熱菜菜單有關(guān)婚宴的

葷菜要有雞,魚,豬蹄,王八,素菜三個,還有一個湯,百年好合湯,這是開口湯。最后吃完結(jié)尾了還要有個湯。這是熱菜。

有湯得熱菜有哪些,粵菜東北菜什么菜都行

白肉血腸,砂鍋雞,龍虎斗,豬肉燉粉條子……

怎么做香辣干鍋魚,家常熱菜菜譜做法帶圖片

食材明細(xì)
草魚一條
蛋液兩個
花椒2g
干辣椒七八個
小米辣三四個
大蔥5g
豆瓣醬7g
白酒一小勺
老抽一小勺
蒸魚鼓油一小勺
白糖半勺
鹽適量
雞精適量
微辣口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
麻辣干鍋魚塊的做法步驟

1
準(zhǔn)備魚一條,菜市場清理干凈后回來清洗下,從中間切成兩塊

2
把清洗干凈的魚塊切成小塊,均勻的裹上蛋液備用

3
取鍋上油,油溫七成熱時轉(zhuǎn)小火放入魚塊煎至金黃取出瀝油

4
大蔥切條,蒜切末,大蔥切細(xì)絲,干辣椒和花椒都要過下水不容易糊

5
炒鍋油爆香蔥姜蒜辣椒和花椒

6
再加入豆瓣醬炒香

7
小火炒出紅油和香味兒

8
加入適量的清水

9
接著加入白酒,老抽,蒸魚鼓油攪拌均勻

10
最后加入少量白糖調(diào)味,煮上大概五分鐘炒出香味兒

11
最后加入魚塊加蓋悶燒大火燒開后轉(zhuǎn)小火悶十五分鐘左右

12
取一個碗里放入整個剝好皮的大蒜,干辣椒,花椒,姜末,鍋里上油燒熱淋在碗里,這樣辣椒不會胡,大蒜和花椒的香味會很香

13
湯汁快收干時加入提前準(zhǔn)備好的大蒜大蔥生姜油,大蔥絲,放入適量鹽雞精炒勻即可出鍋

14
看著就有食欲吧
小竅門
ps:1.魚塊稍稍切大塊點,煎的時候注意火候,別糊鍋了,可以在油里加入少許鹽就不會那么容易粘鍋

2.我另外碗里放入大蒜,大蔥,干辣椒淋油不會糊,最后放入會更香

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