1.
備齊食材。
2.
綠豆芽用淡鹽水浸泡十分鐘。
3.
瘦肉洗干凈,切薄片。 放半勺鹽,用手抓圴勻。 腌制十分鐘左右。
4.
胡蘿卜切掉頭尾,去皮,洗干凈后先切成薄片,再切絲。 (嫌切絲麻煩的可以用刨絲或者擦板工具)
5.
蔥摘掉頭,未端的黃葉子。 擇斷,洗干凈后切成蔥花。
6.
把浸泡綠豆芽的水倒掉,重新用清水洗兩遍,瀝干水份。
7.
鍋熱,倒適量花生油。 油五成熱,放胡蘿卜絲進(jìn)去翻炒片刻。
8.
放綠豆芽進(jìn)去,翻炒一分鐘。 放半勺鹽,翻炒圴勻后盛出備用。
9.
鍋里面重新倒適量花生油,油五成熱,放瘦肉進(jìn)去。 翻炒肉變色,滴少許醬油。 略炒下。
10.
把胡蘿卜綠豆芽,還有蔥花都倒進(jìn)去。 翻炒圴勻。 即可關(guān)火。
1、食材：牛肉300克、豆芽150克、蒜頭兩瓣、姜一塊、鹽10克、料酒15克、雞精5克。
2、清洗黃豆芽。買豆芽一定要在早晨的時(shí)候去買，這樣才能買到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時(shí)候也比較不費(fèi)事，用流水沖洗并將根部去除就可以了，這樣就能得到非常好的豆芽了。
2、牛肉切塊提前10分鐘腌制一下，然后加入蒜頭和姜片炒至變色微微發(fā)白，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。
3、倒入黃豆芽。記得牛肉要炒到5分熟以后再倒入黃豆芽，加一個(gè)大蔥白、加蠔油、老抽翻炒均勻加入適量水或高湯，沒過食材即可。
6、最小火咕嘟五分鐘后放生抽、白糖提鮮提味，這時(shí)候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來調(diào)一下味道是非常不錯(cuò)的，也能讓牛肉更有味道。
7、轉(zhuǎn)大火收一下汁。(濃稠即可不要收的太干)記得放入調(diào)味料以后不要再鍋中停留太久，否則豆芽就老掉了，再翻炒半分鐘就可以出鍋了，這時(shí)候會(huì)味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。
準(zhǔn)備食材:牛肉，綠豆芽，青椒，紅椒
調(diào)和油適量食鹽適量生抽適量料酒適量生粉適量雞粉適量
做法:
1.將牛肉洗凈切成絲，放入生抽、料酒、生粉、黑胡椒碎腌一下
2.將青紅椒洗凈，去蒂、去籽、切絲
3.燒熱油鍋，下姜碎、蒜片爆香
4.下牛肉絲大火炒至斷生，出鍋
5.鍋里留油，下豆芽菜翻炒均勻
6.再下青紅椒絲，加鹽、雞粉適量翻炒均勻
7.最后倒入炒過的牛肉絲，翻炒均勻起鍋即可
牛肉切片五味加淀粉腌一下鍋油七成豆芽炒半熟放牛肉翻炒一下加五味起鍋
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