俄羅斯人喜歡吃酸味重的食物，當地傳統的主食黑包面，它是以黑麥粉為主食材制作而成，在細嚼之下就有一股淡淡的酸味，牛奶也愛喝酸牛奶，還有配菜和湯品大多也是酸口為主，其中酸黃瓜也是當地上桌率很高一塊配菜。除了酸味食品，甜品也是俄羅斯飲食中常見的一項，大多數家庭在吃完中餐和晚餐后都會吃些甜品，烤餅干，小蛋糕，巧克力等等，因為俄羅斯處于高緯度地區(qū)，溫度比較低，高糖食品的攝入能幫助他們抵御寒冷。

俄羅斯家庭的餐品以冷餐為主，尤其是家宴的時候，可以看到桌子上幾乎有十幾盤餐品都是冷的，雖然顏色看起來很好看，但好吃的并不多，大多是各種香腸火腿，肉制品拼盤，蔬菜沙拉，水果拼盤，咸魚，酸黃瓜和酸蘑菇等等。

俄羅斯人吃飯講究量大實惠，油大味厚，雖然食物的烹飪過程略顯粗糙，但重油高鹽的飲食習慣讓食物變得更有滋味。俄羅斯人喜歡吃肉，大塊的肉，魚肉，烤羊排，紅燒牛肉等等，同時他們也非常鐘愛土豆，土豆是繼面包和肉類之后的第三大主食，烤土豆，土豆泥或者炸薯條都是上桌率很高的食物，這里值得一提主食還有俄羅斯餃子，跟我們不同的是，他們的餃子有土豆餡和櫻桃餡，其中甜餡的餃子還會蘸奶油來吃。

俄羅斯族的美食和節(jié)日？

一、羅宋湯

羅宋湯雖然發(fā)源于烏克蘭，但卻是俄羅斯最具代表性的傳統湯品。以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜、牛肉塊和奶油等熬制而成，色澤通紅，所以又稱紅菜湯。有些地方則會以番茄為主料，在寒冷的冬天喝上一口熱騰騰的羅宋湯別提有多舒爽啦。搭配酸奶油食用口味更佳喔~

二、紅燴牛肉

氣候寒冷的俄羅斯使得生活在這兒的人飲食也以高蛋白高熱量為主。紅燴牛肉是俄羅斯的一道家常菜，其歷史可追溯到十八世紀，一位史特拉戈諾夫公爵的家廚用法國燴牛肉的烹調方式加上俄國本土的酸奶油醬料創(chuàng)造出了這道俄式紅燴牛肉，不得不說加入了酸奶油的燴牛肉更加的香濃柔嫩。

三、俄羅斯烤肉串

無肉不歡的俄羅斯人民就連烤串都“豪放”得可怕。跟我們平時所見的烤串不同，俄羅斯烤串的個頭要大得多，以豬肉、牛肉和羊肉為主，源自土耳其的炭火烤肉自十八世紀中葉傳入俄國后就深受當地民眾的喜愛，并迅速成為俄羅斯的當地美食之一。

四、魚子醬

魚子醬是俄羅斯的頂級美食，因其產量稀少價格也十分昂貴，一般以接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳。魚子醬獨特的口感使得它并不需要搭配氣味濃重的輔料一同食用，越是高級的食材往往烹飪方式就越是簡單。一般會使用貝殼作為湯匙舀著吃，或是將魚子醬鋪在烤面包或蘇打餅上食用。

五、俄羅斯麥粥

麥粥是俄羅斯的一道傳統早餐，甜咸皆可，根據各人的口味選擇。大多使用的是蕎麥，也可以是燕麥、小米、黑麥等。經過長時間的燉煮再加上鹽巴、黃油、糖和葡萄干等增加口感，煮好的蕎麥粥瀝去水分，口感酷似米飯。

六、圖拉姜餅

圖拉姜餅是俄羅斯最著名的一道甜點，其外觀也十分的獨特，餅上面印有字母，根據顧客想要的內容制作，可以是名字也可以是祝福語，跟生日蛋糕上的寄語有點相似。雖然是甜點，但是畢竟是來自“戰(zhàn)斗民族”，圖拉姜餅需要好幾個人一塊兒分著吃才能吃完。

七、布林餅

傳統俄式薄煎餅，口味有咸有甜，造型各異，是俄國傳統節(jié)慶謝肉節(jié)的應景食品。由面粉、黃油和牛奶等原料制成，口感綿軟，香氣撲鼻。可以作為甜品食用，咸味的布林餅有時還會搭配魚子醬一塊當做主食。

八、歐拉季益

俄羅斯傳統松餅，味道同樣有甜有咸，咸口味的搭配櫛瓜、豬肝、牛肝等食用，甜口味則放上水果、開菲爾酸奶、蜂蜜等，相比之下還是甜口感覺好一點。

九、格瓦斯

格瓦斯不是一道菜，而是俄羅斯人最喜歡喝的一款碳酸飲料，由俄式黑面包、乳酸菌、酵母菌釀造而成，其中還加入了香草和純天然的蜂蜜，味道酸酸甜甜的，是俄羅斯少有的低酒精飲料之一，酒精濃度通常不超過1.5%。

十、伏特加

既然提到了俄羅斯人最喜歡喝的飲料，那怎么能少了聲名在外的伏特加呢！因為寒冷的氣候原因，俄羅斯人常常需要靠喝酒來“保暖”，酒精含量達到40度的伏特加作為俄羅斯的國酒，俄羅斯人對它可謂是情有獨鐘，對伏特加的需求量也非常的大。