我也喜歡吃魚(yú),最喜歡做鯽魚(yú)吃,
選9-12CM的小鯽魚(yú),味道會(huì)比大的好哦!
洗凈后,灑上鹽,入味.十五分鐘就好.
準(zhǔn)備好蒜瓣,姜,蔥, 花椒,辣椒.
油加熱后灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽, 放入魚(yú), 煎.
不要煎得太老了,兩三分鐘就翻過(guò)來(lái)煎另一面,
油一定要夠,為了避免粘鍋, 可以圍著魚(yú)再圈一圈油.
放入蒜瓣,花椒和姜,最好是落在油里, 這樣可以炸出香味,
然后和魚(yú)在一起翻炒一下,加入醬油, 翻炒入味.
感覺(jué)差不多了就在一邊放辣椒,加點(diǎn)點(diǎn)鹽,炒幾下,
也可以和魚(yú)一起翻炒.
加水. 水要漫過(guò)魚(yú).加點(diǎn)醋,灑上蔥.加點(diǎn)味精和雞粉.
不要?jiǎng)渝佺P.直接煮就好.魚(yú)湯以黃色為佳.
煮上四分鐘就好了.
起鍋前可以抄動(dòng)一下.味道更均勻一點(diǎn)吧.
試一下啊 ,很簡(jiǎn)單和的.
反正我隔幾餐就要做了吃一次的, 呵呵.

求紅燒魚(yú)菜譜！！本人新手，詳細(xì)謝，謝謝

紅燒魚(yú)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味????工藝：紅燒 紅燒魚(yú)的制作材料：主料：鰳魚(yú)1000克
輔料：豬油（板油）80克
調(diào)料：醋10克,大蒜（白皮）50克,鹽6克,小蔥5克,糖色20克,植物油50克,姜汁10克,白砂糖30克,八角3克,味精3克,姜2克,淀粉(玉米)5克,料酒25克,醬油30克 紅燒魚(yú)的特色：色澤深紅，汁芡明亮，口味咸甜，細(xì)嫩鮮美。 教您紅燒魚(yú)怎么做，如何做紅燒魚(yú)才好吃1. 魚(yú)（鰳魚(yú)）去宰殺，去鰓、鱗及內(nèi)臟，洗凈控干，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用姜汁、料酒腌一下；
2. 板油切成小方丁；
3. 蒜20克切片，30克切丁，蔥姜均切絲；
4. 炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚(yú)頭段，后下魚(yú)尾段。下入板油、蒜丁呈金黃色一起撈出；
5. 勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，將魚(yú)、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒；
6. 待湯開(kāi)撇浮沫，蓋蓋轉(zhuǎn)微火，魚(yú)入味后轉(zhuǎn)旺火收汁，下糖色，調(diào)好口，將魚(yú)盛在盤(pán)內(nèi)，余汁勾少許芡，淋明油，澆在魚(yú)身上。
紅燒魚(yú)的制作要訣：1. ?魚(yú)時(shí)，湯要沒(méi)過(guò)魚(yú)，收汁時(shí)用手勺將汁澆在魚(yú)身上，使魚(yú)正面入味；
2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油1500克。
小帖士-健康提示：
此菜中的魚(yú)肉細(xì)刺較多，兒童慎食。
小帖士-食物相克：
鰳魚(yú)：吃魚(yú)前后忌喝茶。
紅燒魚(yú)視頻在線觀看：

魚(yú)能做哪幾道菜?

很多，只要把魚(yú)弄好就算是一道菜！最簡(jiǎn)單的是酸菜魚(yú)！把油弄好之后，放一些調(diào)料，加水，放入酸菜，等水沸騰之后，把事先準(zhǔn)備好的魚(yú)（最好先前已經(jīng)用鹽弄過(guò)，這樣鹽才能進(jìn)入魚(yú)肉，才好吃），等水再次沸騰，煮會(huì)就可以吃了！嘻嘻…