江蘇人不喜歡吃辣。

吃過淮揚(yáng)菜的人都知道，江蘇人一般是不喜歡吃辣椒的。他們一般都喜歡吃比較清淡或者酸甜的食物。在江蘇人的眼中，辣椒可有可無，炒菜的時(shí)候，放也行，不放也行，你見過江蘇的哪道菜是非常的辣的，幾乎沒有吧。江蘇人可是非常的注重飲食的，它們很是注重養(yǎng)生，對自己的身體健康也是很重視的。平時(shí)喜歡吃酸甜的食物，雖然小編也是江蘇人，但小編是蘇北人，蘇北人一向比蘇南人要能吃辣，他們也愛吃辣。所以如果看到江蘇人愛吃辣椒，那多數(shù)就是蘇北人了。

江蘇菜的飲食習(xí)慣？

江蘇菜也是有地域差異的，蘇南喜歡吃偏甜口味的，像無錫，蘇州，常州，這些地方的糕點(diǎn)都比較有名，蘇北地區(qū)就比較喜歡偏咸口味的，像徐州，淮安，宿遷。江蘇非常有名的菜系有淮揚(yáng)菜系，是中國非常有名的八大菜系之一?；磽P(yáng)菜有鍋巴，軟兜等等等等

江蘇菜主要以原汁原味，百菜百味，一菜一格！

江蘇的飲食被稱為蘇菜，而蘇菜主要是由南京菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成的。蘇南、蘇北口味差異大，一個(gè)愛吃甜，一個(gè)愛吃咸！

江蘇蘇北飲食偏咸，蘇南偏甜

求江蘇鹽城的飲食習(xí)俗？

炒，是本地民間家庭常用的炒菜習(xí)俗。是用一種熱油、旺火，將原料投入鍋內(nèi)，迅速翻炒成熟的方法。這種烹飪較為簡便，尤其適合家庭烹飪絲、片、條、丁等小型菜料，所以為一般家庭所常用。 煎，是用少量油煎熟主料的一種常用烹調(diào)方法，許多家庭喜歡用此法制作葷食品。 燒，是一般家庭較為講究的烹飪習(xí)俗。適用于動植物干貨等原料，常用制作紅燒肉、紅燒魚等，色好味香。 炸，是一種用熱油鍋炸熟原料的方法，也是當(dāng)?shù)丶彝ポ^為講究的烹飪習(xí)俗之一。一般炸熟后再加椒鹽、醬汁、辣椒等調(diào)味品，如炸雞腿等。 溜，是一種先經(jīng)過油斷生或蒸煮斷生，而后用調(diào)味澆汁溜制的方法，如糖醋魚、海鮮鍋巴等，少數(shù)家庭會制作此法。 爆，也是民間家庭常用的烹飪習(xí)俗，因火急油烈而得名，適用于脆嫩無骨的原料，加油爆大蝦、宮爆雞丁、蔥爆肉絲等。 燉，是當(dāng)?shù)丶彝ソ?jīng)常做湯料的烹調(diào)習(xí)俗。適用于不易熟爛的原料，需要長時(shí)間文火煨燉的，如清燉甲魚，煨老母雞湯、砂鍋老鴨煲等。 拌，主要用于能直接入口的生熟原料菜肴，是當(dāng)?shù)丶彝ヅ胝{(diào)冷菜的常用習(xí)俗。如涼拌黃瓜、涼拌芹菜等。 鹽城的菜肴主要傳承于維揚(yáng)菜系，湯菜為主。舊時(shí)，民間喜宴盛行“六大碗”，主要菜肴為“鰾”(肉皮)、“駝子”(肉丸)、“肉”(紅燒豬肉)、“羹”和“魚”。首選是“駝子”，沒有駝子不成席，結(jié)婚吃喜酒又稱“吃駝子”?！榜勛印庇秘i肉和糯米等做成，席上每人只能吃三只，少吃不妨，多吃則視為失禮，留下笑柄（鹽城地區(qū)肉圓種類有兩種：“米駝子”和“純?nèi)怦勛印保?。隨著生活水平的提高，以后改為“八大碗”，以至后來十幾道菜都有了，再不以“碗”相稱了。