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800元酒席菜譜明細(xì)?

2022年12月22日 14:22:341

菜單一:


風(fēng)味冷碟六份 10元/碟


瑞果呈祥合家歡 25元


什錦燴蔬菜 25元


花雕蒸紅毛蟹 120元


虱目魚丸湯 30元


黃油焗澳洲大龍蝦 155元


蜜豆澳帶北極貝 120元


香酥鴨 50元


清炒時(shí)令蔬 20元


迷你佛跳墻 50元


燉竹絲雞湯 30元


蝦仁鮮肉鍋貼 15元


澳洲雪花牛肋骨 100元



菜單二:


繽紛四碟 15元/碟


蒜蓉蒸龍蝦 70元


醬香拼盤 45元


玉環(huán)鴛鴦貝 70元


姜蔥炒飛蟹 80元


富貴肘子 60元


鹽水蝦 50元


四喜丸子 30元


團(tuán)圓蓮子露 30元


紅鱘米糕 25元


日式吊燒雞 60元


蠔油牛柳 45元


清蒸多寶魚 65元


紅燒刺參扣魚肚 80元


芒果慕斯 30元

住酒店一般能吃到什么飯?

可以明確的回答:住酒店一般能吃到什么飯是不確定的。這是因?yàn)椋壕频甑臋n次不一樣,所提供的飯菜也不一樣。

一般來(lái)說(shuō),高檔酒店(星級(jí)以上)住宿費(fèi)較高,提供的菜品則比較高檔,但價(jià)格也高。

普通酒店住宿費(fèi)價(jià)格便宜,提供的菜品也比較簡(jiǎn)單,價(jià)格便宜。但是,無(wú)論酒店檔次高低,一般酒店(小旅館除外)一般都免費(fèi)提供早餐。

酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容?

酒店餐飲的經(jīng)營(yíng),包括菜品的選擇和定位,應(yīng)該有一個(gè)很清晰的策劃和設(shè)計(jì),包括酒店所處的位置(人流量)、客人的就餐標(biāo)準(zhǔn)、裝修的風(fēng)格與餐飲經(jīng)營(yíng)的檔次和內(nèi)容、最大接待量、經(jīng)營(yíng)主流氛圍的營(yíng)造、餐飲文化主體、盈虧平衡點(diǎn)、崗位及人員設(shè)置等等。這些問題在開酒店之前就必須搞清楚,或者說(shuō)在投資餐飲這個(gè)項(xiàng)目之前,必須有一個(gè)整體經(jīng)營(yíng)策劃設(shè)計(jì)。根據(jù)設(shè)計(jì)選擇烹調(diào)師團(tuán)隊(duì)選擇適合“這個(gè)”餐飲經(jīng)營(yíng)的模式、風(fēng)格和定位。

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