意思是淮南的橘樹，移植到淮河以北就變?yōu)殍讟?。比喻同一物種因環(huán)境條件不同而發(fā)生變異。后人遂用“南橘北枳”來比喻環(huán)境對(duì)人的影響，形容某種事物因?yàn)榄h(huán)境的變化而“異化”或者“變質(zhì)”。
語出《晏子春秋·內(nèi)篇雜下》，原文（節(jié)錄）：
王視晏子曰：“齊人固善盜乎？”晏子避席對(duì)曰：“嬰聞之，橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同。
所以然者何？水土異也。今民生長(zhǎng)于齊不盜，入楚則盜，得無楚之水土使民善盜耶？”王笑曰：“圣人非所與熙也，寡人反取病焉。”
譯文
楚王瞟著晏子說：“齊國(guó)人本來就善于偷盜嗎？”晏子離開座位嚴(yán)肅地回答說：“我聽說過，橘樹生長(zhǎng)在淮河以南就是橘樹，生長(zhǎng)在淮河以北就變成枳樹，只是葉子相似，它們的果實(shí)味道不一樣。
為什么會(huì)這樣呢？是因?yàn)樗敛灰粯印，F(xiàn)在人生長(zhǎng)在齊國(guó)不偷盜，進(jìn)入楚國(guó)就偷盜，莫非楚國(guó)的水土使人變得善于偷盜吧！”楚王笑著說：“圣人是不能跟他開玩笑的。我反而自取其辱了。”



擴(kuò)展資料：
“南橘北枳”科考
事實(shí)上橘和枳是兩種不同的植物，兩者雖同屬于蕓香科，但前者為柑橘屬，后者則是枳屬，兩者不存在互相轉(zhuǎn)化的可能。事實(shí)上柑橘相較于枳更怕冷，在淮北橘樹無法在露天環(huán)境下長(zhǎng)期生存，在當(dāng)時(shí)也就根本不存在橘生淮北的可能性。
晏子和楚王受限于當(dāng)時(shí)的知識(shí)水平，無法準(zhǔn)確掌握植物的種屬，實(shí)際上是錯(cuò)誤的。也有說晏子只是以此來說明不同環(huán)境可以影響人向著不同的方向發(fā)展，只是借此說明。
參考資料來源：百度百科-南橘北枳