食材配方
羊肉300克，粉條1把，木耳4朵，海帶50克，青菜2顆，土豆1個，蔥2根，生姜1塊，干辣椒1個，花椒粒5顆，鹽適量，雞精適量，老陳醋1勺
做法
1/14羊肉切1.5厘米見方大小的塊，放入涼水中煮沸約兩分鐘，撈出羊肉，把湯倒了，鍋洗干凈。
2/14撈出的羊肉，用涼水多沖幾遍把血沫沖干凈。
3/14重新放入高壓鍋中，加淹沒過肉的涼水，放入蔥，花椒（這兩樣在調料盒里），生姜，干辣椒，適量的鹽。
4/14大火燒開，蓋上蓋子，閥門想起，計時20分鐘。（根據羊肉老嫩定時間，把握不住就先做十五分鐘）
5/14這是開始準備其他材料，粉條泡在水中。
6/14青菜洗干凈不要切。
7/14海帶切絲，木耳揪成小片。
8/14土豆切片，在涼水中洗干凈淀粉。
9/14在油鍋中炸五分鐘左右。
10/14成金黃色撈出。
11/14這會羊肉也出鍋了。
12/14剛才炸土豆的油倒出，不用洗鍋，直接放入涼水，大火燒開，放入粉條，待粉條變透明色。
13/14加入木耳海帶，做熟的羊肉和羊湯，最后放入青菜，土豆片，加點雞精就可以關火了。
14/14盛出到碗里，加點老陳醋和油潑辣子。
主料
羊肉適量，菠菜150克
大蒜3瓣，香菜10克
食鹽0.3克，蘋果醋5克
雞精小許，香油小許
輔料
胡蘿卜小許
做法步驟
1. 大塊羊肉，冷水下鍋，焯水。
2. 開鍋后撈出，冷水沖洗浮末，放電壓力鍋內，煮35分鐘。
3. 涼透的熟羊肉，把油弄出來扔掉。
4. 拿一塊羊肉，撕成條。
5. 菠菜洗凈，撕成段。
6. 胡蘿卜切絲，冷水下鍋。
7. 水開，放菠菜。
8. 開鍋即可撈出蔬菜。過冷水，撰干水分。
9. 羊肉倒鍋里，煮開。撈出羊肉瀝干水分。
10. 香菜和大蒜洗凈切末，所有食材放入容器中
11. 放食鹽、雞精、蘋果醋、香油，攪拌均勻。裝盤。
主料：粉絲、菠菜、豆芽
輔料：火腿絲、淀粉適量
配料：蔥、姜絲、耗油、胡白椒粉、精鹽、精粉、香油。
做法：1、粉絲先用熱水泡軟備用。豆芽焯水投涼備用、菠菜切斷。
鍋里放涼水，依次加鹽、雞精、蔥、姜絲，火腿絲，水開加粉絲、豆芽煮兩分鐘，加入菠菜、菠菜斷生加入耗油白胡椒粉調味，最后略勾薄水淀粉芡，淋上香油出鍋。
主料：
涼粉適量
羊肉適量
菠菜適量
蘑菇適量
包包菜適量
紅辣椒適量
西紅柿適量
木耳適量
輔料：
鹽適量
香油適量
蔥適量
花椒粒適量
胡椒粉適量
辣椒油適量
香菜適量
雞精適量
醋適量
姜適量
做法：
1. 料：羊肉，涼粉 木耳蘑菇，菠菜，包包菜 蔥姜 紅辣椒，胡椒粉 花椒粒 西紅柿 醋， 香菜 鹽，香油，雞精
2. 把羊肉切成大小一樣的厚片
3. 涼粉切成大厚塊
4. 西紅柿洗凈切成塊，蔥姜紅辣椒切成絲
5. 包包菜洗凈切成大片，木耳用熱水泡軟，蘑菇洗凈撕成片，紅辣椒切成絲，菠菜洗凈，香菜切成末
6. 鍋里加水把羊肉片放入，大火燒開，撈出浮沫，放花椒、姜、鹽、蔥段，煮熟待用。
7. 鍋里加煮羊肉的部分原湯，再把紅辣椒絲，木耳，蘑菇，包包菜，西紅柿塊菠菜放入
8. 煮幾分鐘后加粉塊
9. 煮熟后，加醋、胡椒粉、雞精，
10. 撒上香菜末兒調味，碗內再加上香油
可以的，以下是菠菜和羊肉一起吃的做法。主料：羊肉片300克輔料：菠菜200克、粉絲適量、蔥姜適量、桂皮一塊、鹽少許、蠔油少許步驟：
1、菠菜洗凈。
2、準備粉絲，蔥姜，桂皮。
3、準備好羊肉片4、開水下鍋先將羊肉片煮一下去血水。5、將肉撈出，不能時間太長。6、另起鍋水燒開放蔥姜、桂皮。7、同時放入菠菜，粉絲、羊肉片煮熟，加入少許鹽和蠔油即可。8、在這個寒冷的冬季，這一碗羊肉片菠菜湯不論是上班族還是家人都感覺暖暖的。
羊肉湯的配菜如下
1.大白菜
大白菜放在羊肉湯里面去煮真的是絕配。首先大白菜最好是選擇菜葉，因為菜葉會特別的嫩，而它的菜梗比較硬，口感一般。所以如果是菜葉和菜梗一起的話，建議大家把菜葉和菜梗分開，先把菜梗放進去稍微多煮一會兒，再把菜葉放進去煮，而且一定要煮的軟爛才好吃。
2.香菜
香菜有著特殊的清香味，很多人對它又愛又恨，有些人覺得特別好吃，特別香，但是有些人卻受不了它的味道。其實香菜放到羊肉湯里面也非常好吃，而且香菜的特殊清香味還可以去除羊肉湯的腥味兒以及膻味，湯喝上去更加清爽可口。
3.豆腐皮
豆腐皮是豆制品當中比較好吃的一種，已經泡發(fā)開的豆腐皮放入到羊肉湯沖去煮，豆腐皮當中的氣孔吸收了羊肉湯的湯汁，吃上去非常的鮮美，而且豆腐皮吸收羊肉湯的油脂之后，羊肉湯喝上去也沒那么膩。
材料
羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）
1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用干凈的熱水反復沖洗干凈，并且控干水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
原料：
紅薯粉500克
瘦肉500克
平菇300克
料酒一湯匙
蔥10克
花椒5克
蒜5克
生姜10克
郫縣豆瓣醬一湯匙
淀粉一湯匙
生抽一湯匙
1.紅薯粉條入清水中浸泡二十分鐘撈出瀝干
2.生姜削皮洗凈切片，蒜剝皮洗干凈
3.瘦肉洗干凈切小片，然后加入料酒，鹽，腌制十分鐘
4.十分鐘后加入淀粉攪拌均勻，再磕入一個雞蛋，用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌
5.另起鍋，倒入花生油，待油微微冒煙，放入花椒，蒜，生姜炒出香味，生姜和蒜不能一次放完
6.倒入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后倒入一碗半水燒開，水開后先放腌好的肉片用筷子迅速滑散，再放紅薯粉，加入鹽，生抽，雞精調味，這時候把剩下的生姜和蒜，平菇放入，煮五分鐘
7.臨出鍋前撒入蔥花即可
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