蘑菇牛肉燴飯

番茄土豆燉牛腩食材：牛肉（600g），番茄（2個(gè)），土豆（2個(gè)）配料：番茄醬，生抽，老抽，白糖，鹽，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，花椒

做法：1.牛肉洗凈切塊，番茄去皮洗凈切小丁，土豆去皮洗凈切滾刀塊。

2.牛肉冷水下鍋，水開(kāi)煮1—2分鐘，看不見(jiàn)血色為宜，然后撈出洗凈血沫放空碗中備用。

3.鍋中放油，油熱下蔥、姜、桂皮、香葉、八角、花椒爆香，然后放入牛肉翻炒均勻。

4.放入之前切好的番茄丁繼續(xù)翻炒，翻炒均勻之后加入3勺生抽，2勺番茄醬，1勺老抽。

5.翻拌均勻以后加水到完全沒(méi)過(guò)牛肉，水開(kāi)之后加入1勺糖和1勺鹽調(diào)味。

6.轉(zhuǎn)砂鍋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢燉1—2小時(shí)。（時(shí)間取決于你對(duì)牛肉軟爛程度的要求）7.放入土豆，煮到土豆熟透即可關(guān)火，關(guān)火再悶20分鐘左右味道更佳。這種方法燉出來(lái)的牛腩，番茄酸甜開(kāi)胃，土豆粉糯香甜，牛肉肥而不膩，湯汁用來(lái)拌米飯?zhí)貏e好吃。

紅燒牛腩食材：牛腩（700g），蔥姜適量配料：八角、小茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、花椒、高良姜、橙皮、辣椒（也可以直接買(mǎi)個(gè)牛羊肉燉料包）生抽、老抽、冰糖、鹽

做法：1.牛腩切成2厘米見(jiàn)方的肉塊，用清水沖洗干凈，冷水下鍋加1個(gè)蔥結(jié)、少許姜片煮5分鐘后撈出洗凈備用。

2.鍋中放油，油熱倒入牛肉塊翻炒，炒至牛肉水分變干，加入2勺生抽、1勺老抽、1個(gè)蔥結(jié)以及2—3片姜片，翻炒均勻。3.加水完全沒(méi)過(guò)牛肉，蓋蓋大火燒開(kāi)，水開(kāi)后加30g冰糖和適量的鹽調(diào)味。

4.料包放入砂鍋底部，將煮開(kāi)的牛肉連湯汁帶肉倒入砂鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮1.5—2個(gè)小時(shí)即可。（中途適時(shí)開(kāi)蓋翻動(dòng)，以防粘鍋底）用砂鍋小火慢燉出來(lái)的牛腩，不僅肉爛還十分入味，湯汁濃郁，不管是搭配米飯還是面條都不在話(huà)上，分分鐘掃光的節(jié)奏。

牛肉蘑菇拌飯

主料:

米飯2大碗

金針菇1把

香菇6朵

黃豆芽250克

胡蘿卜1小根

菠菜1把

洋蔥1/2個(gè)

肥牛200克

雞蛋2個(gè)

輔料:

生抽2大勺 味霖1大勺 料酒1小勺 白糖1小勺 水1大勺 芝麻適量 韓式辣醬適量 白芝麻適量 植物油適量

韓式石鍋肥牛拌飯的做法:

步驟1 石鍋里刷一層薄油；放入蒸好的米飯；金針菇洗凈焯熟攥干水份

步驟2 豆芽也焯熟攥干水份；將焯好攥干的金針菇和豆芽擺在米飯上；香菇切片，鍋中放少許油把香菇炒一下，放點(diǎn)食鹽

步驟3 胡蘿卜切絲也放鍋中炒一下，放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽；菠菜洗凈

步驟4 將菠菜焯熟，攥干水分，切成小段擺在米飯上，撒點(diǎn)白芝麻；肥牛提前在開(kāi)水中涮一下至變色后馬上撈出，為了去血沫

步驟5 洋蔥切絲；生抽2大勺、味霖1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺調(diào)成料汁；鍋中放油把洋蔥煸軟

步驟6 下調(diào)好的料汁燒開(kāi)，再倒入肥牛翻炒片刻收汁，把肥牛倒到米飯上，汁也倒進(jìn)去

步驟7 雞蛋煎至一面熟，放在石鍋中間，撒黑芝麻；石鍋放火上小火加熱5-6分鐘，聽(tīng)到滋滋聲離火；加入韓式辣椒醬拌勻，開(kāi)吃

香菇牛肉燴飯

牛肉和木耳香菇可以一起吃，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：面粉300克、鹽適量（和面用）、酵母3克、牛肉餡300克、胡蘿卜一根、木耳適量、香菇適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、香油適量

制作步驟：

1、面粉里加入鹽，酵母用溫水融化，倒入面粉里，用溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布等待發(fā)酵。

2、面粉發(fā)酵期間準(zhǔn)備包子餡。將牛肉餡里放入切好的蔥姜未，放入適量的料酒、生抽、老抽一點(diǎn)點(diǎn)上色用，鹽、色拉油，拌勻，一個(gè)方向攪動(dòng)上勁。

3、木耳、香茹、胡蘿卜切碎待用。

4、將切好的木耳、香菇、胡蘿卜放入拌好的肉餡中，再放點(diǎn)香油。

5、面團(tuán)排氣后揉成細(xì)長(zhǎng)條，分成一樣大小的劑子，搟成圓薄片，填入餡，做成小包子。

6、全部包好后放入平底鍋，倒入適量色拉油，小火慢煎，煎到包子底部金黃，倒入水埋過(guò)包子底部，蓋上蓋子，小火慢煎，注意觀察鍋里沒(méi)水了就差不多了。

7、成品圖。

參考資料來(lái)源：

蘑菇雞肉燴飯

食材清單

山姆廚房海鮮什錦 300克

米飯 2-3人份 橄欖油 適量

番茄 1個(gè) 洋蔥 半個(gè) 紅菜椒 1個(gè) 西芹 2根 大蒜 3瓣

牛至葉 少許 黑胡椒粉 少許 辣椒粉 少許 鹽 少許 高湯 適量

步驟：

1、準(zhǔn)備制作食材，海鮮我選用的是山姆廚房的海鮮什錦。

2、準(zhǔn)備其他食材，海鮮洗凈備用，蔬菜洗凈后大蒜切末，其他分別切碎。（番茄需去皮）

3、鍋內(nèi)倒少許油，放入蒜末，洋蔥，芹菜，彩椒略翻炒，加入牛至葉，少許胡椒粉炒，辣椒粉炒至蔬菜變軟。

4、加入碎番茄，放適量高湯煮沸，上蓋關(guān)小火十分鐘左右，期間不斷攪拌。

5、放入什錦海鮮，翻炒均勻后再煮五分鐘左右。

6、加入米飯，撒入少許鹽，炒勻即可出鍋。

用料

青椒（甜椒，黃色，紅色，青色都可） 一個(gè)，切碎

洋蔥 半個(gè)，切碎

西紅柿 2個(gè)，開(kāi)水燙去皮，切碎

青豆，玉米粒 一把

蝦 7.8個(gè)

青口 7,8個(gè)

雞肉 切塊，一小碗（可選）

豬肉 切塊，一小碗（可選）

香腸 切片，一小碗（可選）

藏紅花 10根，泡水（必選）

大米 一碗 （必選）

開(kāi)水（或者高湯） 兩大碗（看情況定）

白葡萄酒 少量

鹽 適量

步驟

1.炒香洋蔥丁和甜椒丁加入西紅柿丁

2.加入生米和泡過(guò)的藏紅花水（藏紅花既可以給食材上色，也有特殊的味道，這道菜里是必不可少。藏紅花在超市的調(diào)料區(qū)有賣(mài)（至少在新西蘭超市都有），價(jià)格挺貴，但每次用10根左右就可以了，一小盒能用很久。

3.加鹽，加開(kāi)水（可以換成高湯）加一把青豆和玉米粒。轉(zhuǎn)小火，燜煮20-30分鐘。注意開(kāi)水多過(guò)所有材料。不要把米飯煮干。如果中途覺(jué)得水少了，記得加熱開(kāi)水。（這里的開(kāi)水也可以換成高湯）

4.米飯差不多熟了，可以把海鮮擺在米飯上，澆上少許白葡萄酒。

5.蓋上蓋子（我家鍋蓋不上蓋子了，我改用錫紙做蓋子），燜15分鐘。簡(jiǎn)易家常版海鮮飯就好了，可以澆上檸檬汁享用。

蘑菇燜牛肉

可以。

牛肉入口即化，與腳板薯味道巧妙融合。

備料時(shí)間：8分鐘烹調(diào)時(shí)間：25分鐘原料:腳板薯、牛肉。調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。 1.腳板薯洗凈去皮切塊，牛肉切小塊焯水去浮沫。2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛肉，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。3.鍋中放油，倒入牛肉，再加入腳板薯、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。

蘑菇牛肉炒飯

蘑菇和牛肉能一起吃，以下是蘑菇炒牛肉的制作方法：

主料：白蘑菇200g、牛肉250g

輔料：油適量、鹽適量、黃酒1小勺、生粉1勺、醬油適量、紅辣椒1個(gè)、蔥2根、蒜瓣3個(gè)、姜1塊

1、鍋里燒水，水開(kāi)后放入白蘑菇焯一下去草酸。

2、焯水后切片。

3、將切絲，蒜瓣切末，紅椒切棱形快，蔥切段。

4、牛肉切片，加入黃酒，生粉，醬油，油腌制15分鐘。

5、鍋里熱油，加入牛肉炒至變色盛起。

6、鍋里熱油，加入蒜末，姜爆香。

7、加入白蘑菇，紅辣椒快速翻炒。

8、加入牛肉。

9、加入鹽。

10、加入醬油提鮮。

11、最后加入蔥炒勻即可。

12、成品。

蘑菇牛肉蓋飯

黑椒牛柳蓋澆飯的做法 將牛肉切細(xì)絲，洋蔥切成圈，口蘑切成片牛肉絲加入適量料酒，生抽，少量淀粉，腌制20分鐘先把料酒，生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉調(diào)成芡汁備用鍋中放油，將口蘑炒到出香味，盛出備用另起油鍋，放入洋蔥，炒到變軟倒入腌好的牛肉絲炒到變色倒入口蘑，芡汁，稍炒一會(huì)就可以盛起了

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煮好的牛肉燴飯想要保存的時(shí)間更久一點(diǎn)，可以放入冰箱的冷凍室保存，冷凍保存的熟牛肉基本可以保存一個(gè)月以上。冷凍后的熟牛肉需要食用時(shí)需要取出化凍，冷凍時(shí)間越久牛肉的口感越差。

冷藏熟牛肉的時(shí)候一定要用保鮮袋將牛肉密封起來(lái)，如果有條件可以用真空棒抽出空氣。

蘑菇牛肉燴飯圖片

世界上第一名字最長(zhǎng)的菜叫，西蘭花胡蘿卜蘑菇洋蔥火腿牛肉豆米飯。它的主要配料是由，二兩西蘭花，二兩胡蘿卜丁，二兩蘑菇絲，二兩洋蔥絲，三兩火腿丁，三兩牛肉絲共同炒熟，放入調(diào)料鹽等，然后放入電飯鍋，放進(jìn)適量的水，把黑豆大米放入即可。

蘑菇牛肉燴飯的做法

主料

剩米飯適量

牛肉適量

輔料

洋蔥適量

蔥適量

雞蛋適量

大蒜適量

配料

生抽適量

鹽適量

料酒適量

黑胡椒適量

糖適量

淀粉適量

1. 準(zhǔn)備材料。

2. 將雞蛋打入米飯中，抓拌均勻。

3. 牛肉切小粒，加生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉抓均勻稍腌。

4. 洋蔥、蔥、大蒜切碎。

5. 炒鍋倒油，炒香部分洋蔥和大蒜。

6. 下牛肉粒炒散出鍋。

7. 鍋中留下一點(diǎn)油，倒入米飯炒散。

8. 將肉?；劐?，放上余下的洋蔥粒，加生抽鹽和一點(diǎn)兒糖調(diào)味兒。

9. 炒均勻后磨胡椒粒出鍋。