主料
白菜適量 豆腐一小塊
帶骨熟牛肉一小碗
輔料
鹽、花椒粉、蔬菜精適量 蔥花、姜片、干辣椒少許
植物油少許
極其簡單的家常菜 ——牛肉燉白菜豆腐 的做法步驟
1. 鍋中放少許油將豆腐兩面煎至金黃
2. 爆香蔥花、姜片、干辣椒
3. 先倒入白菜翻炒幾下再倒入煎好的豆腐(放鹽、花椒粉翻炒)
4. 倒入牛肉,再添一點水,蓋上鍋蓋燉到白菜軟掉
5. 然后放蔬菜精,撒上蒜苗,便可出鍋哦
小貼士
這是一款隨意燴,還可以添加粉條、白蘿卜......味道一樣的鮮美
牛肉燉豆腐
牛肉二斤
豆腐一斤
蔥,姜,八角(1個),A 香葉(四片),白芷(三塊),小茴香(一小捏),花椒(30克)
調(diào)料:冰糖(8~9塊),雞精,鹽,
牛肉洗凈切成骰子大小,豆腐同樣
牛肉沸水焯過,過涼水
熱鍋起油煸香蔥姜八角,加牛肉略微翻炒加水沒過牛肉,倒入高壓鍋,把A用料包裝好放進高壓鍋,上汽后壓15~20分鐘
壓好后把牛肉倒入炒瓢中加入豆腐小火慢燉5~10分鐘,中間加入調(diào)料調(diào)味
主料:牛肉500g,鹵水豆腐一塊。
輔料:
姜適量,蒜4-5瓣,蔥1顆,香菜1顆,海鮮醬油1匙,胡椒粉適量,鹽適量。
步驟:
1. 牛肉切0.5厘米厚的片,豆腐切塊,姜切絲,蒜切片,蔥花,香菜小段。
2. 牛肉過開水去血。
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒。
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐,在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后,再與肉一起炒3分鐘。
5. 加水,蒜片,胡椒粉,一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白,轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘,至牛肉熟透。
6. 中間添湯要加熱水,再根據(jù)個人口味加鹽。吃的時候加蔥花香菜,也可以加辣椒油。
1. 牛肉切0.5厘米厚的片,豆腐切塊,姜切絲,蒜切片,蔥花,香菜小段
2. 牛肉過開水去血
3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒
4. 牛肉炒2分鐘下豆腐,在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后,再與肉一起炒3分鐘
6. 中間添湯要加熱水,再根據(jù)個人口味加鹽。吃的時候加蔥花香菜,也可以加辣椒油
食材:牛肉300克,北豆腐300克,蔥、姜、蒜、八角、花椒適量,紅油豆瓣醬1茶匙,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1小塊,蒜苗適量、鹽適量,食用油適量。
具體做法如下:
1、新鮮牛肉用清水浸泡2個小時以上,中途換兩次水,盡可能地泡出血水,準(zhǔn)備一塊北豆腐。
2、北豆腐切成三角塊,鍋中倒油,油溫七成熱,放入豆腐塊,炸至外皮酥脆撈出控油。
3、接著把牛肉逆著紋理切成片,蔥、姜、蒜洗凈后分別切好備用。
4、炒鍋中無需倒油,燒熱后倒入牛腩肉干煸,將牛肉中的水分煸炒出來,這樣更有效地去除了牛肉的腥味。
5、待牛肉水分煸干之后,淋入兩勺食用油,放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。
6、然后加入沒過牛肉兩厘米的開水,再加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖,大火煮開。
7、接著蓋上鍋蓋,繼續(xù)小火燜煮40分鐘。若是切塊需要燉得更久一些。
8、待牛肉燉爛后加入炸好的豆腐,根據(jù)口味添加適量鹽,燉至豆腐入味即可。最后撒上些許蒜苗增香即可裝盤完成!
可以。。有這個菜的豆腐燉牛肉原 料:豆腐100克,料酒10克,牛肉100克,醬油,食鹽適量,蔥段10克,花生油30克,姜片5克,清湯適量。制法:(1)牛肉切小塊,入沸水中過一下,去除血水。豆腐切成小長方塊,分別放入盤中待用。(2)鍋上火,注入花生油燒熱,下蔥花,姜片,牛肉炒幾下,放入料酒,醬油,食鹽,清湯燉至八成熟,加入豆腐燉熟即可。
食材清單
牛肉 250g 、 新鮮蘑菇 5只 、 豆腐 2大塊 、 娃娃菜 1棵 、 家樂紅燒牛肉濃湯寶 2塊 、 生油 適量 、 粟粉 適量 、 胡蘿卜 一小塊
烹飪步驟
1/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟1
準(zhǔn)備材料
2/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟2
牛肉洗凈切片,用廚房紙巾吸干水
3/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟3
用生油和粟粉先腌10分鐘
4/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟4
新鮮蘑菇在頂部切開十字,豆腐切小塊
5/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟5
娃娃菜切開洗凈
6/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟6
鍋內(nèi)放入清水煮開,加入紅燒牛肉濃湯寶煮至融化
7/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟7
先放入娃娃菜煮沸
8/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟8
再依次放入蘑菇,豆腐煮沸
9/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟9
最后放入牛肉,微微煮開,馬上關(guān)火
最后一步
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟10
完成
主料:
牛肉200克
豆腐500克
蔥段適量
姜片適量
鹽適量
糖適量
胡椒粉適量
生抽適量
老抽適量
淀粉適量
雞精適量
生腐燒牛肉最正宗的做法步驟:
1.用現(xiàn)成的牛肉片,加生抽,糖,淀粉,油腌20分鐘。
2.豆腐切小片,放入沸水中煮3分鐘,撈出瀝干水分。
3.將腌好的牛肉放入沸水中焯至半熟,撈出備用。
4.鍋中放油,爆香姜片。
5.加水,雞精,糖,鹽,生抽,香油,胡椒粉和豆腐,煮至湯汁將干。
6.下牛肉煮熟,下蔥段,用水淀粉,老抽調(diào)成芡汁勾芡即可。
用料:
筋頭巴腦 500g
金錢肚 200g
牛筒骨 1根
牛肉丸子 16個
炸豆腐 3塊
鹵肉包 1包
料酒 3勺
食鹽 10克
香蔥 1根
生姜 2片
筋頭巴腦燉豆腐的做法步驟:
步驟 1 油炸豆腐,筋頭巴腦,金錢肚改刀切小塊備用。
步驟 2 鹵肉包食材倒出,使用清水浸泡,洗凈后裝入紗布包。
步驟 3 牛筒骨,筋頭巴腦,金錢肚冷水下鍋焯水(加蔥,姜,料酒和花椒,焯水不蓋鍋蓋),水開后撈去浮沫,煮5分鐘。
步驟 4 焯水完成,撈出食材,使用清水洗凈后倒入高壓鍋,加水加料酒,食鹽,鹵肉包,燜煮45分鐘。
步驟 5 熄火,等高壓鍋冷卻,打開鍋蓋,加入牛肉丸子及炸豆腐塊,繼續(xù)燜煮15分鐘。
步驟 6 準(zhǔn)備生姜,大蒜切成細碎,倒入辣椒面,淋熱油激發(fā)香味。
步驟 7 加入花椒油,鹵肉醬,牛肉湯一大勺,食鹽若干,攪拌均勻,即可完成蘸醬。
步驟 8 筋頭巴腦出鍋,蘸著蘸醬吃非常香哦
食材
醬牛肉200克、豆腐1塊、大蔥、番茄、香葉、姜片、蒜、醬油、油、黃酒、香菇、洋蔥、生粉、芹菜、鹽各適量。
做法
1、熱鍋少油放入醬牛肉翻炒到表面變色,放入料酒、醬油翻炒均勻,另起干凈鍋,注入大量清水開火燒,炒好的醬牛肉放入水中,放入洋蔥、大蔥、番茄、香菇、香葉、姜片、蒜,沸騰以后去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉3小時。
2、豆腐切小段,
3、干凈鍋中倒入油開火燒熱,油溫?zé)崃酥蟀讯垢鄯湃脲佒姓ǖ奖砻嫠执嗉纯伞?/p>
4、把炸好的豆腐放入牛肉湯中煮1分鐘,
5、放入芹菜段關(guān)火即可
主料 牛肉750克
輔料 豆腐2塊 姜1塊 蒜5瓣 蔥3根
配料 油2茶匙 鹽1茶匙 胡椒半茶匙八角2個
豆腐燉牛肉的做法步驟
1.豆腐切塊,姜切片,蒜拍破,蔥切段,干尖椒切絲。
space
2.爆香姜蒜,放入牛肉,加八角、煸炒。
3.炒制過的牛肉放入高壓鍋中,壓制20分鐘。
4.豆腐入油鍋兩面煎一會。
5.壓好的牛肉約八分熟,放入砂鍋,碼入煎好的豆腐。
6.加入兩勺郫縣豆瓣,放進壓牛肉的湯水,加鹽、胡椒,小火燉20分鐘。
7.燉好的牛肉撒上蔥段。
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