生牛肉燒大白菜的做法竅門

材料

牛肉一大塊，大白菜半棵，韓國(guó)泡菜一些，小半碗就行了

做法

步驟1：牛肉為了煮的比較爛，最好切大塊去煮，我這里切了兩塊。把切塊的牛肉先放到鍋中，水開后去血水。然后鍋中放蔥結(jié)，八角幾個(gè)，姜片，花椒，料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火，用我這樣的鍋去煮牛肉，最起碼要一個(gè)半小時(shí)才會(huì)爛的，如果用高壓鍋估計(jì)20分鐘就好了吧?？曜幽懿迤婆Ｈ猓f(shuō)明就煮的差不多了，可以撈出來(lái)了。

步驟2：把煮好牛肉切塊，順便把白菜切塊，買來(lái)的泡菜也切塊。

步驟3：鍋中放底油，油微熱放蔥段，姜片，干紅辣椒爆香。放牛肉加入醬油，鹽，料酒煸炒幾分鐘，倒入切好的大白菜，少加點(diǎn)鹽煸炒出水。

步驟4：為了好吃我們還是要不怕麻煩，得換個(gè)砂鍋小火去煨它的。砂鍋里加點(diǎn)煮牛肉的湯，把煸好的牛肉白菜倒入砂鍋中。把切塊的泡菜放進(jìn)去，其實(shí)泡菜加進(jìn)去味道酸酸辣辣的，還真不錯(cuò)，但不要加太多，會(huì)把大白菜味道搶走的。

步驟5：然后就大火少開，小火煨個(gè)15到20分鐘

牛肉燒大白菜怎么燒好吃竅門

先把牛肉煮熟再加牛肉切片。鍋中放油倒入白菜炒，白菜炒出水，把切好的牛肉放入，加鹽蓋鍋蓋燒開即可

生牛肉燒大白菜的做法竅門圖片

牛肉 500g 、 白菜 適量 、 生姜 適量 、 干辣椒 3個(gè) 、 蔥段 適量 、 八角 2個(gè) 、 青辣椒 1個(gè) 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 油 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

1，牛腱洗干凈后切成幾小份，下開水焯幾分鐘，撇去血沫，撈出牛腱涼水沖洗干凈。

2，牛腱放入燉鍋內(nèi)，加滿涼水，放入料酒、生姜、蔥段、八角、紅辣椒、鹽，蓋蓋燉煮一個(gè)半小時(shí)左右。

3，燉好香噴噴的牛肉出鍋，晾涼些，切成塊備用。

4，白菜用手掰成小塊，生姜、青辣椒切絲備用。另起炒鍋燒熱，加適量的油，放入姜絲爆炒出香味。

5最后一步

加牛肉塊、白菜幫爆炒，加入生抽、老抽、鹽、辣椒面調(diào)味，加適量的牛肉湯燜煮5分鐘，最后放入白菜葉和青椒絲煮2分鐘

熟牛肉燒大白菜的做法

主料3人份

大白菜260克

牛肉120克

輔料

蔥1段姜1小塊蒜1頭干辣椒1根豆瓣醬1匙生抽3毫升鹽少許豆油10毫升味精少許

步驟1

準(zhǔn)備材料：白菜洗凈瀝水，白菜葉用手撕成塊，白菜幫切成小指大小長(zhǎng)條；牛肉切成片。

蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。

步驟2

油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現(xiàn)在少吃油為好，豆瓣醬里有油。

步驟3

入干辣椒段炒出辣香味。

步驟4

加入豆瓣醬油炒香

步驟5

放少許水

步驟6

入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時(shí)間。

步驟7

倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬(wàn)錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當(dāng)生抽用）

步驟8

倒入白菜幫翻炒

步驟9

白菜幫要炒軟，不用燒太爛

步驟10

入白菜葉炒

步驟11

白菜幫和白菜葉燒熟

步驟12

入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。

步驟13

裝盤出鍋

生牛肉燒大白菜的做法竅門是什么

大白菜燒牛肉的做法1.2.油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現(xiàn)在少吃油為好，豆瓣醬里有油。

3.入干辣椒段炒出辣香味。

4.加入豆瓣醬油炒香5.放少許水6.入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時(shí)間。

7.倒入生抽，使牛肉上色。

（用的是萬(wàn)錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當(dāng)生抽用）

8.倒入白菜幫翻炒9.白菜幫要炒軟，不用燒太爛10.入白菜葉炒11.白菜幫和白菜葉燒熟12.入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。

13.裝盤出鍋。

生牛肉燒大白菜的做法竅門視頻

主料2人份

白菜400g

牛肉200g

輔料

花生油10g

干辣椒2個(gè)

鹽3g

步驟1

準(zhǔn)備食材

步驟2

白菜洗干凈切塊

步驟3

鍋燒熱倒油、蔥爆香、將白菜放入煸炒

步驟4

放適量的水

步驟5

步驟6

將熟牛肉片放

步驟7

放鹽、放干辣椒

步驟8

好了

生牛肉燒白菜家常做法

大白菜燒牛肉的做法

1.

準(zhǔn)備材料：白菜洗凈瀝水，白菜葉用手撕成塊，白菜幫切成小指大小長(zhǎng)條；牛肉切成片。蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。

2.

油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現(xiàn)在少吃油為好，豆瓣醬里有油。

3.

入干辣椒段炒出辣香味。

4.

加入豆瓣醬油炒香

5.

放少許水

6.

入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時(shí)間。

7.

倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬(wàn)錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當(dāng)生抽用）

8.

倒入白菜幫翻炒

9.

白菜幫要炒軟，不用燒太爛

10.

入白菜葉炒

11.

白菜幫和白菜葉燒熟

12.

入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。

13.

裝盤出鍋。

烹飪技巧

1、白菜一定要菜葉和菜幫分開炒，現(xiàn)在白菜幫不容易燒爛。2、通常菜葉我都是手撕，盡量不用刀切。3、手撕的更容易入味。4、白菜幫豎著切也比橫著切入味。

大白菜燒牛肉的家常做法竅門

自家做法首先把肉給切好，這誰(shuí)都會(huì)，把大白菜給洗好切好，把作料給準(zhǔn)備好！把鍋給燒肉，倒上油，油熱了之后，倒上牛肉，炒熟，放上蔥和生姜炒幾下，然后放上胡椒粉。翻炒幾下，然后倒上醬油和一點(diǎn)醋，再炒幾下。然后把白菜倒進(jìn)鍋，炒一炒，這樣有味。然后倒點(diǎn)水，然后就燒。燒的差不多快熟了，放點(diǎn)鹽進(jìn)去，繼續(xù)燒。等燒好了，放點(diǎn)雞精。就可以出鍋了啊！自家做法首先把肉給切好，這誰(shuí)都會(huì)，把大白菜給洗好切好，把作料給準(zhǔn)備好！把鍋給燒肉，倒上油，油熱了之后，倒上牛肉，炒熟，放上蔥和生姜炒幾下，然后放上胡椒粉。翻炒幾下，然后倒上醬油和一點(diǎn)醋，再炒幾下。然后把白菜倒進(jìn)鍋，炒一炒，這樣有味。然后倒點(diǎn)水，然后就燒。燒的差不多快熟了，放點(diǎn)鹽進(jìn)去，繼續(xù)燒。等燒好了，放點(diǎn)雞精。就可以出鍋了??！

生牛肉怎么燒白菜

牛肉炒黃芽白的烹飪方法：

第一步：準(zhǔn)備工作

做這道菜要準(zhǔn)備的食材有：鹽、生抽、蠔油、料酒、雞精、花生油、淀粉、黃芽白切小塊。牛肉切薄片，辣椒切片，蒜切片，生姜切絲。

第二步：牛肉的腌制的方法

要想牛肉吃起來(lái)更有味道，就必須先腌制一下，先把牛肉橫著紋路切片，然后加少量的鹽，少量的雞精，一勺生抽，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺油，把姜絲放進(jìn)去，一起攪拌均勻。

然后加一大勺淀粉，攪拌均勻。之后靜置15分鐘。

加這些調(diào)料是讓牛肉的底味更足，吃起來(lái)味道更好。加淀粉是為了讓牛肉增加一層保護(hù)，讓牛肉有更滑嫩的口感。

第三步：炒黃芽白

起鍋下少量的油，油溫5成熱下黃芽白，翻炒幾下，加少量的鹽后繼續(xù)翻炒。炒至半熟就可以先起鍋備用。如果現(xiàn)在炒太熟了，那么等下還要和牛肉一起混炒，那么黃芽白就太熟了，也就不會(huì)有那種脆口的口感。

第四步：炒牛肉

重新起鍋，把鍋燒到有點(diǎn)冒煙再下油，油量要比平常炒菜稍微多一點(diǎn)，油溫7成熱，下腌制好的牛肉和蒜片一起翻炒，

大概半分鐘下辣椒一起翻炒。炒至牛肉快沒(méi)有紅色的時(shí)候，下黃芽白一起翻炒，這個(gè)時(shí)候的牛肉應(yīng)該有6-7成熟了。

我們吃牛排就知道，我們能接受的是8成熟以上的牛排，如果超過(guò)十成熟那就沒(méi)有鮮嫩的口感了。因?yàn)橛械矸郾Ｗo(hù)的關(guān)系，哪怕我們炒到十成熟都依然很鮮嫩。

第五步：調(diào)味

加生抽著色調(diào)味，翻炒均勻。加雞精增鮮，翻炒均勻差不多就可以起鍋了，這個(gè)時(shí)候的牛肉應(yīng)該在九到十成熟左右，黃牙白和辣椒也剛好斷生。

從牛肉下鍋到起鍋控制在兩分鐘之內(nèi)。這樣炒出來(lái)的牛肉很嫩很美味，黃芽白脆口清甜，給你一種全新的味道，一種能讓味蕾開放的香甜，很美妙很享受的感覺(jué)。