牛肉土豆餡包子怎么調(diào)餡

用料 牛腱 500克 八角 1只 蔥 3段 老抽 1小勺 姜 片 冰糖 20克 海鮮醬油 50毫升 小土豆 500克 淀粉 適量 豇豆 300克 醬牛肉小土豆的做法 牛肉切小塊，冷水下鍋煮，去除血沫，撈出 放入小燉鍋中，同時(shí)加八角，姜，蔥，冰糖（提鮮）煮熟 將煮好的牛肉湯倒入鍋中，加小土豆和豇豆，同時(shí)倒入海鮮醬油和一小勺老抽。

鍋中湯剩余約100毫升時(shí)放入淀粉（事先用少量水?dāng)噭颍┽u牛肉小土豆的做法 步驟3 翻一翻小土豆，裹漿，出鍋

牛肉土豆餡包子怎么調(diào)餡才好吃

用料:

牛肉500 克，土豆2 個(gè)，蔥2 根，姜2 片，醬油1 勺，料酒1 勺，鹽1 勺

牛肉土豆條的制作方法:

步驟 1

牛肉切條。

步驟 2

土豆切條。

步驟 3

蔥姜 切末。

步驟 4

姜面 、花椒面 、大料面 、老抽倒入蔥碗里。

步驟 5

冷鍋冷油 ，油比平常炒菜多一倍 ，油熱后倒入牛肉翻炒。

步驟 6

大火翻炒至牛肉變色，放入剛才那個(gè)調(diào)好的蔥姜，倒入水，水一定要沒過肉，煮30分鐘放入土豆條，繼續(xù)煮15分鐘，湯收干。

步驟 7

出鍋。

牛肉土豆包子如何調(diào)餡才嫩

土豆燒牛肉軟爛的做法：

1、燉牛肉的時(shí)候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質(zhì)，這樣燉出來的牛肉就會(huì)比較軟爛。

2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質(zhì)。

3、或者在炒牛肉的時(shí)候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點(diǎn)很重要，那就是一定要小火慢燉。

土豆餡包子怎么調(diào)餡好吃

將焯熟的土豆絲瀝水后粗粗切成小段，小香腸切成小粗粒，蔥切成小粗粒備用。香腸介意的朋友可以不加，我加是為了配色和口感。

加入1勺醬油，少許鹽，少許食用油拌勻。不要擔(dān)心土豆絲會(huì)焯得太軟拌好后會(huì)變得軟爛，因?yàn)槲覀冹虝r(shí)，只是焯變色即撈出。

將面團(tuán)分成小劑，搟成中間略厚，邊緣略薄的包子皮，放入適量的餡料。餡料根據(jù)自已的包法放，我喜歡將餡塞的多一些。

包成自已喜歡的形狀。略醒發(fā)十分鐘最好

土豆牛肉包子餡竅門

用料牛肉 500克土豆 2個(gè)蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙

家常紅燒牛肉土豆的做法步驟

步驟 1

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牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。

步驟 2

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鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開煮出血沫即可。

步驟 3

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蔥切段，姜、蒜切片，花椒數(shù)粒，大料兩顆備用。

步驟 4

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煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會(huì)，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開始煮。

步驟 5

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大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)以上，如果鍋小水不夠煮這么長(zhǎng)時(shí)間，可以中途加開水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。

步驟 6

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煮牛肉時(shí)，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。

步驟 7

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大約一小時(shí)后，湯汁變少成奶白色，關(guān)火。

步驟 8

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將牛肉塊撈到盤中備用。

步驟 9

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湯汁中的各種調(diào)料撈出，留湯備用。

步驟 10

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鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。

步驟 11

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再切點(diǎn)蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。

步驟 12

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鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步驟 13

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將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會(huì)苦。

步驟 14

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倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。

步驟 15

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加入生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

步驟 16

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倒入事先備好的烀肉湯，燒開后轉(zhuǎn)中小火至湯汁濃稠。

步驟 17

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加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關(guān)火，盛入盤中，美味即成。想好看可以點(diǎn)綴點(diǎn)兒香菜！

牛肉土豆餡餃子怎么調(diào)餡

主料 3種

牛肉的做法大全

牛肉

100g

土豆的做法大全

土豆

80g

洋蔥的做法大全

洋蔥

50g

輔料 1種

鹽 適量

調(diào)料 2種

油 適量胡椒粉 適量

烹飪步驟 8步

步驟1

牛肉土豆盞_的做法步驟：1

土豆去皮洗凈,洋蔥去皮洗凈,牛肉剁成肉餡狀

步驟2

牛肉土豆盞_的做法步驟：2

土豆切厚一點(diǎn)的片,上鍋蒸10分鐘

步驟3

牛肉土豆盞_的做法步驟：3

取出后晾涼,裝進(jìn)保鮮袋里

步驟4

牛肉土豆盞_的做法步驟：4

用搟面杖壓成泥

步驟5

牛肉土豆盞_的做法步驟：5

團(tuán)成圓球形

步驟6

牛肉土豆盞_的做法步驟：6

洋蔥切小丁,加到肉餡里

步驟7

牛肉土豆盞_的做法步驟：7

放胡椒粉,鹽,拌勻

步驟8

牛肉土豆盞_的做法步驟：8

煎鍋倒油,油熱后放入土豆球,用勺子壓扁,上面放牛肉餡,下面煎好后,翻過來再煎一下肉餡即可.

土豆牛肉餡包子的餡怎么調(diào)

牛肉餡餃子配什么菜好吃呢?因?yàn)樽雠Ｈ怵W餃子一不小心就很容易讓牛肉變老，口感不好，所以雖說是牛肉餡餃子，但可不能全是牛肉，那要搭配什么菜才能讓餃子的口感更加豐富呢?

在做牛肉餡餃子的時(shí)候，因?yàn)榕Ｈ獗旧韼в幸环N腥味，所以在做餡料的時(shí)候最好準(zhǔn)備姜蔥，如果不喜歡蔥，那就加入一些生姜末就OK了，可以很好地幫助牛肉去腥。

經(jīng)典搭配：牛肉+芹菜+蔥

清新口感：牛肉+白蘿卜+姜+蔥

雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥

另類搭配：牛肉+土豆(不是人人都能接受得了哈!)

在做餃子的時(shí)候餃子餡老出水，包的時(shí)候都包不好了，老漏出來或者餃子皮爛了，那么怎么辦呢?

決定好牛肉餡餃子搭配什么蔬菜之后，在制作餡料的時(shí)候，蔬菜的水分是最多的，在做餡料之前，要將洗干凈的菜晾干，之后再切碎，放入鍋內(nèi)，倒入一些食用油翻炒幾下，此時(shí)菜碎末被一層油包裹住，遇到食鹽就不容易出水了。

牛肉土豆餡包子怎么調(diào)餡兒

土豆牛肉包子做法 用料 牛肉 適量 土豆 適量 花椒 大蔥（洋蔥更好哦） 姜 豆瓣醬（豆豉） 料酒 醬油，香油，花生油 鹽 面粉 水 固體酵種 土豆牛肉包子的做法 溫水調(diào)固體酵種，和面，揉成光滑面團(tuán)，放在溫暖環(huán)境下醒發(fā)兩倍大 牛肉凍硬切丁 蔥姜切沫，料酒，豆瓣醬，醬油，鹽，花椒提前用水煮好，我來不及了，用熱水泡的，以上材料放進(jìn)牛肉丁拌勻，然后加花生油和香油拌勻 土豆切丁，切的小一點(diǎn)容易熟 將切好的土豆丁加入調(diào)好的牛肉餡，拌勻后用保鮮膜封好腌制 將發(fā)好的面切成小劑子，搟成圓片就可以包啦 燒開水，入鍋蒸25分鐘，關(guān)火悶五分鐘就可以出鍋啦

牛肉土豆餡怎么做

牛里脊 180g 、 土豆 1個(gè) 、 姜片 2片 、 蔥花 1g 、 李錦記薄鹽生抽 10+30ml 、 五香粉 1勺 、 生粉 2勺 、 料酒 1勺 、 鹽 1勺

步驟1

將牛里脊肉切成小塊，放入一勺生粉，一勺五香粉，一勺料酒，10ml李錦記薄鹽生抽，攪拌均勻。靜置15分鐘以上。

步驟2

土豆削皮，切成與牛肉差不多大的小塊。

步驟3

鍋中倒入油，微微加熱后放入2片生姜。

步驟4

倒入牛肉，中火輕輕翻炒。

步驟5

待牛肉呈現(xiàn)焦黃，倒入土豆。繼續(xù)翻炒三分鐘。

步驟6

加入30ml李錦記薄鹽生抽，加入沒過牛肉土豆的水。大火煮開，加一勺子鹽。蓋上鍋蓋，小火煮15分鐘。

步驟7

打開鍋蓋，大火兩分鐘收汁。裝盤，撒上蔥花即可。

牛肉土豆餡包子怎么調(diào)餡好吃的

需要的食材有:牛肉,咖喱(一種盒裝的咖喱塊),土豆,洋蔥,蔥,姜.

1.先將2斤牛肉切成2-3厘米見方小塊,洗凈,加水及蔥段姜片若干,用電飯鍋或者高壓鍋悶熟備用(注意,要燜爛,否則嚼不動(dòng)完蛋了).

2.將2個(gè)土豆(稍微大一點(diǎn)的土豆)去皮,洗凈,切成根牛肉一般大小,備用.

3.將一個(gè)洋蔥(普通大小)去皮,也切成根牛肉一般大小備用.

4.開火,等鍋熱后,倒入適量的油,油熱后加入洋蔥以及土豆翻炒,具體火候我不是很清楚,但是目測(cè)洋蔥似乎沒有怎么變色.

5.翻炒一陣之后加入牛肉,一同翻炒,然后加入燉牛肉的湯,蓋鍋蓋,悶一下,現(xiàn)在的目的就是將土豆悶熟.

6.根據(jù)個(gè)人口味加入適量咖喱塊,個(gè)人建議,多放點(diǎn)好吃,然后翻炒,因?yàn)榭о锩嬗械矸?所以湯汁都收干了.

7.出鍋~~~

牛肉土豆餡餅怎么調(diào)餡

牛里脊肉 200克，胡蘿卜 適量，土豆 適量，小番茄 適量

鹽 1勺，黑胡椒碎 1勺，黃油 20克

蛋清 1個(gè)，生抽 2勺，橄欖油 2勺

淀粉 6克，鮑魚汁 15克，耗油 10克

黑胡椒碎 少許，鹽 少許，清水 50克

白糖 2克

步驟 1

牛里脊肉清洗干凈后剁碎備用。

步驟 2

在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用這種西餐專用黑胡椒碎，味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦！

步驟 3

再加入1勺鹽、2勺生抽、1個(gè)蛋清順時(shí)針同一個(gè)方向?qū)⑴Ｈ鈹嚢杈鶆颉?/p>

步驟 4

用手掌將牛肉拍成餅，放入保鮮袋，然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出，煎餅就可以啦！如果是現(xiàn)吃現(xiàn)煎牛肉加入調(diào)料后腌制1-2小時(shí)即可。

步驟 5

將手指胡蘿卜、小土豆、小番茄 清洗干凈后加入1勺海鹽、少許黑胡椒碎、2勺橄欖油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起來放烤箱中層220度烤15-20分鐘。

步驟 6

過低加入少許植物油，油燒7成熱時(shí)放入牛肉餅，小火煎2分鐘，反面再煎另一面2分鐘。然后加入黃油在將兩面煎片刻即可出鍋。如果一開始就加入黃油煎肉餅，黃油很容易糊鍋，會(huì)將肉餅煎得黑糊糊的，且有燒焦的味道。牛肉餅不要拍得太厚，不然牛肉餅里面不容易煎熟。

步驟 7

大約50克清水里加入6克淀粉，化成淀粉水，然后加入鮑魚汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少許、鹽少許、2克白糖攪拌均勻，倒入鍋里，燒開后關(guān)火盛出即可。

步驟 8

調(diào)好料汁。

步驟 9

盤子里加入煎好的牛肉餅和烤熟的蔬菜，吃之前根據(jù)個(gè)人口味倒入料汁即可。