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杭州有哪些風味美食值得游客品嘗?

2021年08月24日 03:23:4512

蔥包檜兒

杭州的背街小巷越來越少,油條攤子也不見蹤影,但蔥包檜兒倒是生命力很強。常常見到賣蔥包檜兒的置一平底鍋,油條半根、蔥兩三支,春餅一張包起,用扁鏟在熱鐺上壓扁,變壓邊烤。要蔥包檜兒好吃,秘密不在檜兒,而在醬碗里:紅的辣醬、褐的甜醬,尚未走進,烤香與醬色早已招惹了你!

米馃

米馃,是一種由米制成的果狀食品,主要是由米粉制成,里面包有各種蔬菜、春筍、豆腐干等,是桐廬境內(nèi)盛行已久的一種傳統(tǒng)食品。“油炒米馃”、“糊湯米馃”、“團圓米馃”“擱腳米馃”、“金團米馃……桐廬的米馃種類很多,而且每樣米馃都有獨特的風格和名稱,并具備一定的文化民俗內(nèi)涵。

粢毛肉圓

粢毛肉圓是塘棲獨有的名點,糯米形如珍珠、粒粒豎起,肉汁被牢牢封在了肉圓中。入口即能感受到其飽滿的汁水,細細嚼之、肉汁和糯米混合的香氣便慢慢地在口腔中擴散開來。其肉質(zhì)柔軟、鮮嫩無比、糯而不膩、美味可口,可謂老少皆宜。

米羹

是淳安最具特色的傳統(tǒng)美食,相傳為古時獅城的一個秀才發(fā)明,以香辣聞名。如果你去淳安,一定要吃上一碗濃香熱辣的米羹,保證讓你吃香喝辣一身舒暢。淳安的米羹以汾口一帶的米羹最具特色。汾口米羹傳承了獅城米羹的制作方法,保留獅城米羹的色香味,口感細膩,色澤紅潤,味道鮮辣。

富陽麥塌餅

俗名麥塌鍋、千糊鍋,場口鎮(zhèn)王洲稱為“麥糊餅”,是富陽場口一帶的知名傳統(tǒng)點心。圓圓的麥塌餅色澤鮮亮,碧綠中帶著焦黃;薄脆、松軟上口,混合著米香、麥香、油香、石灰草的清香。“麥塌餅”的名稱來自于制作過程中的一個動作:用鍋鏟將其壓扁,這個動作在吳方言中就叫“塌”。

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