醬油牛肉飯

1.將牛肉筋膜剔凈，切成5厘米長、2厘米寬的薄片，用蘇打粉喂30分鐘。然后用蛋清、紹酒(1／2)、糖、醬油(1／2)、味精、適量生粉抓勻，腌10分鐘（ROLLING做法）。

2.燒熱鍋，下油，至七成熟時，將腌好的牛肉片下鍋，迅速拔散過油1分鐘，隨即倒進漏勺濾去油。

3.炒鍋置大火上，下油燒熱，先將蒜茸、姜茸炒香，再把洗干凈的芥藍菜葉放入速炒至熟，然后加上湯、沙茶辣醬、醬油、味精、紹酒炒拌調勻，用生粉水勾芡，最后放入過油牛肉片，迅速翻炒1分鐘，最后淋上香油即可

醬牛肉米飯

原料:醬牛肉 蒸米飯 食用油 蔥姜 八角粒 味達美醬油 甜醬 濕淀粉 制作:1)醬牛肉切二厘米左右塊蔥姜切片2)鍋內放油燒熱放入蔥姜片、八角、花椒煸放入適量甜醬沸香味加入適量味達美醬油清湯燒切牛肉放進燙透撈放盤蒸米飯放牛肉旁3)用燙牛肉汁加濕淀粉勾芡淋牛肉即

下飯牛肉醬

吃法一：炒青菜

在大家都知道青菜吃起來含寡淡，特別是烹飪技藝不是很好的人炒出來的青菜更不好吃。這時候如果能加入牛肉醬來調味 ，那么味道就會大大改善了，而且里面的牛肉粒跟青菜也很搭哦。

吃法二：用于涼拌

牛肉醬里面含有各種各樣的調料，味道很足風很正，只要將食材和牛肉醬攪拌一起就可以吃了。相對于炒菜，這個吃法簡便很多。

吃法三：拌面拌飯

對于懶人來說，用牛肉醬來拌剛剛煮好的面條或者白米飯是個不錯的選擇。趁著熱氣還沒散的時候，能聞到牛肉醬香飄飄的氣味，很開胃。這樣的吃法是懶人的不二之選，但是經(jīng)常這樣吃會導致營養(yǎng)不均衡，懶人偶爾做下就夠了哈。

吃法四：蘸餃子

餃子的好吃與否不但與餃子本身有關系，而且和蘸餃子的醬料也緊密相關。吃餃子的時候很多人喜歡和醋拌一起，這個時候不妨試試把牛肉醬也拌一起，味道會給你帶來很大的驚喜哦。

醬汁牛肉飯

吉野家牛肉飯的做法食材：肥牛片500克、西蘭花10g、胡蘿卜8g、洋蔥1個、醬油適量、甜酒適量、白砂糖適量、水適量1、首先把肥牛洗干凈切片，再把胡蘿卜和西蘭花洗干凈切小塊備用。

2、然后把洋蔥洗干凈，用小刀切成絲狀放在一旁備用。

3、熱鍋燒水，把切好的西蘭花和胡蘿卜放進去煮2-4分鐘，煮熟后盛出過冷水，再瀝干。

4、熱鍋燒水，把肥牛放進去煮3-5分鐘，煮出血水和浮末。然后盛出過冷水，瀝干備用。

5、下面來調醬汁：把醬油、甜酒、水、料酒放在一個容器里攪拌均勻。

6、把調好的醬汁，放進鍋內大火煮開。然后將洋蔥絲放進去，直至煮出香味。

7、最后倒入瀝干的肥牛片到鍋里，大火煮5-8分鐘即可盛出。

8、時間到后，將米飯盛好，擺好胡蘿卜片、西蘭花、肥牛肉就可以吃了。

做牛肉飯的醬油

吉野家牛肉飯的做法

食材：肥牛片500克、西蘭花10g、胡蘿卜8g、洋蔥1個、醬油適量、甜酒適量、白砂糖適量、水適量

1、首先把肥牛洗干凈切片，再把胡蘿卜和西蘭花洗干凈切小塊備用。

2、然后把洋蔥洗干凈，用小刀切成絲狀放在一旁備用。

3、熱鍋燒水，把切好的西蘭花和胡蘿卜放進去煮2-4分鐘，煮熟后盛出過冷水，再瀝干。

4、熱鍋燒水，把肥牛放進去煮3-5分鐘，煮出血水和浮末。然后盛出過冷水，瀝干備用。

5、下面來調醬汁：把醬油、甜酒、水、料酒放在一個容器里攪拌均勻。

6、把調好的醬汁，放進鍋內大火煮開。然后將洋蔥絲放進去，直至煮出香味。

7、最后倒入瀝干的肥牛片到鍋里，大火煮5-8分鐘即可盛出。

8、時間到后，將米飯盛好，擺好胡蘿卜片、西蘭花、肥牛肉就可以吃了。

醬油牛肉炒飯

食材：

牛肉、剩米飯、雞蛋、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、食用油。

做法：

第一步，牛肉洗干凈切薄片，然后再剁成肉餡，接著加點胡椒粉、料酒和生抽拌勻，腌制片刻。

第二步，剩米飯加食用油拌勻，攪拌散開，然后再加一個蛋黃拌勻，備用。

第三步，起鍋燒油，放入腌制好的牛肉末翻炒，翻炒變色，盛出備用。

第四步，另起一鍋，鍋先燒熱，倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒，接著加剩米飯翻炒。

第五步，再加牛肉，加點鹽和胡椒粉調味，最后撒一把蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。

小貼士：

用剩米飯，米飯不會那么粘連。也可以用剛煮熟的，但是煮的時候水別加多，保證顆粒分明，然后加點食用油拌一拌，就不會粘連了

醬燒牛肉飯

加州汁焗肥牛

香辛微辣，甘甜干香，滑爽色澤棗紅

原料：肥牛卷，金針菇（鮮）淀粉

料頭：米料（蔥姜蒜表紅椒）

調味料：黑椒汁，蜂密，蠔油，美極醬油，老抽，色素，基本調味，辣椒油

制作：將金針菇去根洗凈，控凈水，卷入肥牛卷里，卷成1cm左右粗的卷，拍上一層干淀粉（在淀粉盆里多卷一點，壓實）加入油鍋（67）成炸至定型撈出，控凈油。

料頭炸鍋，加入醬汁炒香，添適量上湯兌成汁，加入肥牛卷，小火焗，調味著色（棗紅色）至入味，勾芡（濃）明油出勺，拼于盤內。

[香蕉沙拉焗肥牛粒]

主菜原料：肥牛肉、黑椒汁、洋蔥、青椒、紅椒、姜

制法：將洋蔥、青椒、紅椒、姜切成粒，入鍋放入黑椒汁一起炒，之后放入肥牛粒用中火翻炒，起鍋。

沙拉原料：香蕉、火龍果、哈密瓜、小番茄

制法：將火龍果切開，掏空成器皿狀，再將香蕉切粒，將掏出的火龍果肉切粒，再加上少量哈密瓜、小番茄粒，一起用沙拉醬拌，之后裝入火龍果內即可。

特點：中西結合，造型美觀。

醬牛肉炒飯

食材：牛肉150g、米飯1碗、胡蘿卜100g、鹽適量、小蔥50g、黑胡椒汁10g、洋蔥50g

1、可以選擇鹵牛肉或者醬牛肉，如果沒有的話可以直接使用新鮮牛肉，使用新鮮牛肉的時候可以切成塊狀然后加入料酒去腥，然后加入鹽、胡椒粉、醬油腌制30分鐘以上。

2、將鹵牛肉或者自己準備的新鮮牛肉切丁備用。

3、洋蔥去皮之后洗干凈，切成丁狀備用。

4、胡蘿卜洗干凈之后去皮后切成丁狀備用，胡蘿卜的丁最好切的稍微小一點，因為胡蘿卜不愛熟。

5、蔥花洗干凈之后切成圈狀備用，不可以使用大蔥，最好是香蔥，香蔥的味道比較清香，大蔥味道會比較沖，放入炒飯中會影響整體口感和味道。

6、鍋內倒入食用油，也可以使用橄欖油，炒出來會更加清香不油膩。

7、放入洋蔥丁炒出香味。如果使用的是新鮮牛肉，牛肉也需要倒進去翻炒至變色。

8、將米飯倒進去翻炒

9、如果使用鹵牛肉，這個步驟放入牛肉即可。

10、大開大火翻炒。

11、加入黑胡椒醬，繼續(xù)翻炒，將米飯和牛肉均勻裹上黑胡椒。

12、炒一兩分鐘之后加入胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒。

13、將胡蘿卜丁翻炒熟了之后，加入香蔥圈，炒一兩分鐘后關火。

牛肉飯醬料

1

準備好食材，洋蔥切絲，西蘭花用水焯熟。

2

把生抽，老抽，水混合一起，加糖和料酒攪拌均勻調成醬汁。

3

醬汁倒入鍋中燒開后，將牛肉片一片一片的放進鍋中。

4

再把切好的洋蔥絲均勻的鋪在牛肉上面，蓋上鍋蓋小火悶煮十五分鐘左右。

5

把洋蔥和牛肉混合均勻。

6

先盛米飯鋪上西藍花，再把牛肉洋蔥放在上面，最后淋上湯汁即可

牛肉飯用什么醬油

用料

肥牛 500克

洋蔥 0.5個

胡蘿卜 0.5根

西藍花 250克

米飯 1碗

耗油 1勺

蒸魚豉油 2勺

醬油 1勺

蜂蜜 1勺

西藍花 250克

雞蛋 1個

黑胡椒 1勺

黃油 10克

做法步驟

步驟 1

準備原材料

步驟 2

配菜改刀備用

步驟 3

耗油、醬油、蒸魚豉油、蜂蜜、水，調汁備用

步驟 4

鍋內燒水，水開后加一克鹽，五滴食用油，把改刀的胡蘿卜和西藍花焯水一分鐘撈出備用

步驟 5

鍋內水開后焯肥牛片

步驟 6

肥牛片變色撈出備用

步驟 7

炒菜鍋內放黃油

步驟 8

油熱后放洋蔥絲大火翻炒到變軟

步驟 9

加入焯水的肥牛片，大火翻炒半分鐘

步驟 10

烹入調好的料汁，翻炒均勻擰三圈黑胡椒，出鍋