干鍋麻辣牛肉的做法最正宗的做法

用料

牛肉 500克

蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭

花椒 1小撮

椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些

料酒 少許

鹽、雞精 少許

辣椒粉 1勺

淀粉 2勺

黑糊椒（腌牛肉時(shí)加入的） 1小勺

泡椒 6條

玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭

香菜 隨意

青紅椒 6根

干鍋牛肉的做法步驟

步驟 1

把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。

步驟 2

把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時(shí)加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時(shí)不加，等最后再放也行。

步驟 3

把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會(huì)，加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個(gè)人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會(huì)更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。

步驟 4

鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，鋪到剛才的菜上。

步驟 5

鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍?，再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌

麻辣干鍋牛肉的做法與配料

做法一材料：菠菜，麻辣花生，綠豆粉絲，鹽，醋，白糖，雞精，香麻油。

1、綠豆粉絲用溫水泡軟。

2、入開水鍋中汆燙至熟，撈出過涼水，瀝干備用，菠菜用開水燙熟，撈出過涼水，用手?jǐn)D干水份，切段備用，麻辣花生一把，用刀背壓碎。

3、把粉絲用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入鹽、醋、白糖和雞精拌勻后，再倒入香麻油拌勻。

4、拌好的粉絲菠菜裝盤，在表面撒上黃飛鴻花生碎。吃的時(shí)候再拌勻。

孜然牛肉的做法外酥里嫩 好吃到爆

做法二

材料：鹵牛肉1塊，芝麻1把，香菜2根，鹵汁2湯勺，芝麻油1湯勺。

1、鹵牛肉一大塊，后面是一點(diǎn)鹵汁，炒香的芝麻一把，香菜兩小根，鹵汁兩大勺，自制椒麻紅油五大勺，芝麻油一勺。

2、把鹵牛肉切成薄片，上面放的那撮是用麻油炒香的蒜蓉，喜歡生蒜的也可以不炒。

3、把上面說(shuō)的調(diào)味料依次（鹵汁、椒麻紅油、麻油）淋在牛肉上，先淋鹵汁等牛肉吸收一下，再淋油，最后撒上炒香的白芝麻和香菜末就可以了，吃時(shí)拌勻。

干鍋麻辣牛肉的做法最正宗的做法圖片

主料

牛肉 1000g

輔料

磨芋豆腐，適量

土豆，適量

步驟一

腌制牛肉，放耗油，孜然，鹽，花椒十三香腌10分鐘；

步驟二

放干大蒜，豆瓣醬，干辣椒粉，爆炒牛肉5分鐘；

步驟三

加磨芋豆腐，土豆，翻炒，加味精，老抽，薄荷葉，芹菜，2分鐘即可出鍋

步驟四

用火加熱吃更美味，喜歡吃辣的可以加小米辣炒

麻辣干鍋牛肉怎么做

四川干鍋牛肉，先把牛肉切成小塊，放辣椒，生姜，花椒還有其他調(diào)料，牛肉炒好后，再放青菜一起，味道扛扛的

干鍋麻辣牛肉的做法最正宗的做法視頻

用料牛肉牛筋 2000克姜 5片花椒 一小把醬油 2勺料酒 1勺洋蔥 半個(gè)蒜 6瓣芹菜 一小把火鍋底料 一小塊青椒 3個(gè)鹽 適量

超好吃的干鍋牛肉的做法步驟

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牛肉要買對(duì)成品才好吃，不懂就去問賣牛肉的，每次我去買就說(shuō)是要拿回來(lái)燉的，全瘦肉吃起來(lái)口感很差，要買筋多的和帶皮的，新鮮牛肉用水浸泡兩小時(shí)，然后切條上鍋加水煮開之后沖洗干凈，放高壓鍋加3片姜一起選擇牛羊肉鍵，燉好備用。

步驟 2

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洋蔥，青椒，姜蒜，芹菜切好備用，火鍋底料切一小塊，底料放多了會(huì)辣，放少了不夠香，實(shí)際情況根據(jù)自己購(gòu)買的火鍋底料分量酌情使用。

步驟 3

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熱鍋倒入大半碗油，燒熱后下姜蒜炒香，下青椒翻炒兩分鐘，下火鍋底料炒化，然后倒入準(zhǔn)備好的牛肉翻炒，翻炒均勻后倒入洋蔥翻炒，翻炒七八分鐘，加芹菜翻炒，加適量醬油適量鹽就可以出鍋了。洋蔥和青椒炒好之后完全可以當(dāng)主角，超級(jí)下飯。

香辣牛肉干鍋怎么做

食材用料：

牛肉500g、洋蔥1個(gè)、土豆2個(gè)、芹菜200g、大料10g、冰糖5g、老抽5ml、生抽10ml、料酒5ml、鮮豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、油辣椒1勺、鹽2g

方法與步驟：

1.預(yù)備的大料有砂仁、桂皮、生姜、茴香、花椒、丁香、八角。

2.土豆切塊。

3.洋蔥切大塊。

4.牛肉切成2*2cm肉丁。

5.高壓鍋內(nèi)放牛肉及大料（除了茴香和花椒）、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。大火上汽計(jì)時(shí)燉15min。另起炒鍋，炸土豆丁至金黃。

6.鍋底留油，小火下底料：六月香原釀豆瓣醬、油辣椒、甜面醬、大蒜、茴香、花椒，炒出香味。

7.下洋蔥、芹菜、土豆，加適量牛肉底湯翻炒至收干湯汁，少量鹽，出鍋即可。

干鍋牛肉的做法 最正宗的做法

用料:

牛肉 500克

蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭

花椒 1小撮

椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺，喜歡重囗味的可以多些

料酒 少許

鹽、雞精 少許

辣椒粉 1勺

淀粉 2勺

黑糊椒（腌牛肉時(shí)加入的） 1小勺

泡椒 6條

玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加） 香干、蘿卜、海帶頭

香菜 隨意

青紅椒 6根

水城干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1   把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。

步驟 2  把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時(shí)加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時(shí)不加，等最后再放也行。

步驟 3   把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會(huì)，加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個(gè)人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會(huì)更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。

步驟 4  鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，記得，別炒老了。鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會(huì)有的老了，有的沒熟，一定要記住、記住、記住。

步驟 5  鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌。

干鍋麻辣牛肉的做法大全

麻辣干鍋蝦的做法/步驟：主料：蝦 （半斤即可）；輔料：黃瓜 （半根）、藕 （一小段）；廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋。

1：首先，將蝦洗凈，用刀從背上劃開一個(gè)口子，一是方便入味，還有就是可取出那根筋；

2：輕輕的把筋弄掉，也可用牙簽挑掉；

3：配料準(zhǔn)備好，小蔥，姜切絲，蒜切兩瓣，同時(shí)準(zhǔn)備好辣椒，花椒和小茴香；

4：把配菜切好，放盤中待用；

5：鍋內(nèi)倒些油，加熱后倒入黃瓜和藕片，用油炸3分鐘左右撈出（這里可先多放些油，把菜撈出后，剩下的油留鍋中待用）；

6：把香料入鍋，此時(shí)鍋里的油就是之前炸蔬菜留下的，同時(shí)倒入蝦，放鹽，老抽，料酒，少許白糖炒勻即可；

7：最后在上面撒些花生米會(huì)更美味。

干鍋麻辣牛肉的做法最正宗的做法大全

干鍋肥腸是一道傳統(tǒng)名菜，肥腸勁道十足，色澤鮮美紅亮，質(zhì)地軟爛，滋味鮮香，回味悠長(zhǎng)。味道相當(dāng)誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級(jí)過癮，絕對(duì)是米飯的殺手。

食材明細(xì)

新鮮的肥腸、紅辣椒、紅蘿卜、大蒜梗、青辣椒、白酒、雞精、鹽、蠔油、豆瓣醬、面粉、醋。

1、肥腸加面粉，鹽，醋揉擦，靜置一會(huì)兒，再里外面清洗干凈，這個(gè)過程我加了三次面粉，反復(fù)洗的

2、焯水，加白酒水里，除味

3、撈出，待用

4、胡蘿卜切片

5、青紅辣椒斜切，大蒜梗切段

6、熱鍋冷油入花椒小火煸炒

7、花椒撈出不要，下豆瓣醬小火炒出紅油，下肥腸煸炒，加水煮一會(huì)兒

8、胡蘿卜，辣椒炒熟和肥腸一起再煸炒，加入雞精，蠔油，鹽調(diào)味

9、炒好的肥腸放入干干鍋

10、加香菜點(diǎn)綴，吃的時(shí)候，開火。