牛肉包菜粉條的做法

主料：牛肉 200克，番茄 3個，包菜 半棵，洋蔥 一棵，土豆 一個，胡蘿卜 一個，蔥 少許，姜 少許，番茄醬 適量

做法：

1 .牛肉切成麻將塊，洗凈。涼水下鍋，倒入料酒，滾開后撇出浮沫，再大火煮5分鐘，撈出。鍋中重新加入開水，放入牛肉、蔥、姜，煮開后，轉(zhuǎn)小火熬制約40分鐘。

2 .土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥、包菜切塊待用。

3 .起油鍋，放入土豆、胡蘿卜翻炒3分鐘，再加入洋蔥翻炒2分鐘。將炒好的菜倒入牛肉湯中。開大火煮開后改小火燉15分鐘。

4 .15分鐘后，炒鍋中再次加入油，放進(jìn)包菜翻炒2分鐘，倒入牛肉湯中。

5 .10分鐘后，將番茄剝皮后切成小塊。起油鍋，將番茄倒入炒成沙司狀。倒入牛肉湯中。

6 .再次在油鍋中倒入油，開小火，倒入番茄醬（這里我倒了兩袋），略微翻炒后倒入牛肉湯中。

7 .攪拌均勻后，加入鹽調(diào)味，煮5分鐘后起鍋，可以開吃啦。

酸菜粉條肉包的做法

將粉絲泡一下，煮熟備用，將酸菜切絲剁碎，，將粉絲也切成碎小碎，加入切碎的肉餡，，把它們攪拌在一起，放入螺絲椒切成丁，這樣就可以可以了

牛肉青菜粉條的做法

【食材用料】：牛肉500g、酸菜適量、粉絲2圈、八角適量、桂皮、草果、香葉、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、米醋、雞粉、生抽、郫縣豆瓣、香菜

【制作方法】

1、牛肉洗凈瀝干切成丁，酸菜用清水清洗幾遍后擠干水分，切成絲；粉條用熱水泡軟，郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、草果洗凈；香菜洗凈切成段 

2、鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛肉丁，煮至水開后將牛肉撈出，用清水沖洗干凈 

3、將焯過水的牛肉放入高壓鍋內(nèi)，再放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、草果、生姜、大蒜、蔥結(jié)、料酒、米醋，加入約500毫升的水，蓋上鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮25分鐘后關(guān)火，待高壓鍋內(nèi)多余的空氣排完后再打開鍋蓋（將八角桂皮等香料撿出不要）

 4、鍋內(nèi)放入適量的油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油后放入酸菜，翻炒均勻

 5、再加入約150毫升的水，燒開后下入泡好的粉條 

6、再將先前煮好的牛肉與湯一起倒入鍋中，再煮約5分鐘至粉絲完全變軟無硬芯時加入適量的鹽與雞粉拌勻，最后放入少許生抽與香菜即可出鍋

【生活小竅門】

1.建議最好選用牛腩

 2.酸菜與郫縣豆瓣中均含有鹽分，所以需酌量放鹽

 3.粉條可按個人的喜好來選擇，也可用紅薯粉條哦

牛肉包菜粉條的做法視頻

主料

牛肉丸6個

粉絲1把

包菜數(shù)片

輔料

鹽適量生抽適量。

步驟1

準(zhǔn)備好以上食材。

步驟2

在鍋中放些鹽，再下鍋煮牛肉丸。

步驟3

倒進(jìn)粉絲和包菜下鍋煮。

步驟4

在碗中，倒適量的鹽和醬油。

步驟5

最后將煮熟的湯倒入碗中調(diào)味。

烹飪技巧

鹽和醬油可以根據(jù)自己的口味添加。粉絲不能煮太久不然容易斷。

豬肉包菜粉條的做法

主料

中筋面粉600克，豬肉餡300克，圓白菜大半個，胡蘿卜1根，粉絲1把

輔料

干酵母6克，室溫涼水350克，油30克

調(diào)料

醬油40克，黃豆醬2大勺

做法步驟

1. 中筋面粉、干酵母、室溫涼水同入盆；先用筷子攪拌成絮狀，再揉成不軟不硬的面團(tuán)，蓋蓋子發(fā)酵；

2. 粉絲剪成2-4厘米長，用涼水泡軟再用；胡蘿卜用擦絲器擦成短的細(xì)絲；圓白菜先切細(xì)絲，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圓白菜碎入盆，放1點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻，靜置到拌餡前；

4. 涼鍋涼油，肉餡入鍋，用鏟子劃散，多倒點(diǎn)醬油，再放20-30克的黃豆醬，去腥、上色、調(diào)味、增鮮；翻炒均勻；

5. 醬油和黃豆醬的用量較大，無需放鹽；要多留一些醬汁，供粉絲吸收；

6. 胡蘿卜絲入鍋，翻炒一分鐘，關(guān)火；

7. 趁熱把泡軟的粉絲入鍋，翻拌幾下充分吸味上色，粉絲受熱馬上就變軟了；

8. 用紗布包裹圓白菜碎，擠掉多余的汁水；

9. 和肉末粉絲充分拌勻；

10. 面團(tuán)是原來的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分鐘，面團(tuán)細(xì)致柔軟；

11. 搓長條，切大小均勻的劑子，撒面粉，搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓皮；

12. 適量餡料放在圓皮上，盡量多放，熟了就沒有這么鼓了；

13. 包成包子；

14. 碼放在鋪了屜布的蒸鍋里，蓋上蓋子，二次發(fā)酵20-30分鐘，根據(jù)室溫調(diào)整時間，包子接近2倍大時就開始大火蒸；

15. 上汽后蒸12分鐘即可，燜3分鐘出鍋。

16. 豬肉圓白菜粉絲包子，醬香濃郁，營養(yǎng)美味！

肉包菜粉條的家常做法

食材：香蔥，粉絲，包菜絲，拍蒜子，小米椒

做法：粉絲選用龍口粉絲，一定要用冷水泡，這個是關(guān)鍵，包菜切成絲

1、然后凈鍋上火放入少許色拉油，先把蒜子和小米椒在鍋中炒出香味2、再放入包菜絲在鍋中翻炒均勻，加入食用鹽和生抽調(diào)味

3、等包菜炒至6成熱的時候放入粉絲煸炒均勻，但是這個時候需要記住，火力一定要開小火不能用大火，大火非常容易粘鍋

4、等粉絲炒至透亮的時候，加入少許蒸魚豉油調(diào)味，增加一些鮮味，翻炒均勻就可以出鍋了

牛肉包菜粉條的做法大全

主料

娃娃菜一顆

牛肉適量

粉絲一把

輔料

姜四片

蒜四粒

蔥三顆

生抽二勺

老抽半勺

精鹽適量

步驟1

準(zhǔn)備一顆娃娃菜，一些牛肉，一把粉絲，牛肉懶得鹵，就買了現(xiàn)成切好的，20塊左右的牛肉

步驟2

切好姜蒜備用

步驟3

粉絲用開水泡軟備用

步驟4

娃娃菜切好洗凈瀝干水備用

步驟5

熱鍋倒油，放姜蒜爆香

步驟6

倒入牛肉，中小火翻炒一會

步驟7

加入一勺生抽，半勺老抽，翻炒均勻

步驟8

加三飯碗水，大火燒開，再中小火燉五六分鐘，

步驟9

放入娃娃菜，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火將娃娃菜燉至軟就好

步驟10

放入提前泡發(fā)好的粉絲再燉一二分鐘

步驟11

放鹽調(diào)味，撒上蔥花即可

牛肉包菜粉條的做法竅門

1.白胡椒買回來后，里面有些碎皮，制作之前將這些碎皮大概弄干凈，然后倒入無油無水的鍋中進(jìn)行炒制

2.開中小火炒5、6分鐘左右，炒出香味，胡椒粒顏色微黃即可關(guān)火出鍋

3.胡椒晾涼后，倒進(jìn)研磨杯中

4.將其打成細(xì)粉

5.再進(jìn)行過篩，這樣出來的粉會更細(xì)。另外，過篩出來的粗粒還可以放回機(jī)器中再次加工

6.將制作好的胡椒粉放入干凈的瓶中密封保存即可

2.開中小火炒5、6分鐘左右，炒出香味，胡椒粒顏色微黃即可關(guān)火出鍋

3.胡椒晾涼后，倒進(jìn)研磨杯中

4.將其打成細(xì)粉

5.再進(jìn)行過篩，這樣出來的粉會更細(xì)。另外，過篩出來的粗粒還可以放回機(jī)器中再次加工

6.將制作好的胡椒粉放入干凈的瓶中密封保存即可

牛肉炒包菜粉條的做法

主料：牛肉、土豆、西紅柿

調(diào)味：鹽、料酒、生姜

第一步：我們先將土豆削皮切成細(xì)丁，為了防止土豆放入空氣中，因?yàn)檠趸兒冢卸『蠓湃臌}水中浸泡。

第二步：西紅柿現(xiàn)在底部劃十字刀，然后將其放入沸水中焯燙一下，撈起冷卻后，將外皮撕掉。再將西紅柿切成小塊備用。（西紅柿可以多放點(diǎn)，這樣湯汁味道足夠酸甜好喝）

第三步：牛肉切成細(xì)丁，像我這樣切成1cm左右。

將切好的牛肉放入冷水鍋中焯燙，加點(diǎn)料酒和生姜，這樣可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫，撈起來清洗干凈。

第四步：起鍋燒油，將西紅柿放入鍋中煸炒，煸炒至軟爛出汁，再將牛肉和土豆一起倒入煸炒，可以加點(diǎn)生抽提色提味哦，而且色澤這樣看起來更有食欲。

第五步：將煸炒好的牛肉等食材倒入燉鍋中，加入適量的水，可以加點(diǎn)生姜一起，開始慢燉2個小時左右。

包菜粉條怎么做好吃法

用料

甘藍(lán)（也叫圓白菜 包菜） 四分之一個粉條 一小把雞蛋 2個肉 適量鹽 一小撮生抽 適量耗油 適量老抽 一兩滴胡椒粉 料酒 生粉 適量

做法步驟

步驟 1

肉切小塊，用一點(diǎn)料酒，胡椒粉，生粉腌五分鐘 

步驟 2

另起一鍋，兩個雞蛋劃散

步驟 3

雞蛋凝固后關(guān)火備用

步驟 4

熱鍋涼油，肉炒變色，加甘藍(lán)

步驟 5

加甘藍(lán)炒半分鐘左右，甘藍(lán)變軟

步驟 6

粉絲提前熱水泡軟，控干水分，在這時候加進(jìn)去

步驟 7

加一點(diǎn)鹽，生抽，耗油，翻拌均勻，這時候根據(jù)自己想要的顏色，決定老抽加不加 如果加老抽，最多兩滴，要不然就沒法看了

步驟 8

第一步的雞蛋加進(jìn)來

步驟 9

拌均勻，炒一兩分鐘，這樣就差不多了

步驟 10

出鍋 裝盤