藏族風土人情--飲食篇 藏族現人口459.3萬,主要居住在西藏自治區(qū),其余分布在四川、青海、甘肅、云南四省和其他地區(qū)。云南又主要聚居在迪慶州,少數散居在麗江、怒江等地、州,有11.1萬多人。 藏族聚居在高原,那里海拔較高,幅員遼闊,雪峰連綿,山巒起伏,風光神奇而壯美。傳說藏族最初是由神猴和巖魔女結合而產生的。據史料記載,藏族源于我國古代游牧民族羌人,與當地土著民族融合而發(fā)展成今天的藏族?! 〔刈宓囊率匙⌒校閱始奕?,禮俗節(jié)日帶有鮮明的高原印記。 糌粑、酥油茶和青稞酒是藏族同胞的生活必需品。糌粑由青稞或豌豆炒熟之后磨制而成。酥油茶是把磚茶熬出的茶葉倒入1米長的木質長筒內,加上鹽巴和酥油,用長軸上下沖擊,使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無肉,不可一天無酥油茶。青稞酒是用當地出產的青稞釀制而成的一種低度酒,男女老少皆喜飲,食物多為肉食和奶制品,不少藏民愛吃風干的牛羊肉?! ★嬍辰桑骸 ?藏族人絕對禁吃驢,馬肉和狗肉,有些地區(qū)也不吃魚肉?! ?敬酒時,客人須先用無名指蘸一點酒彈向空中,連續(xù)三次,以示祭天,地和祖先,接著輕輕呷一口,主人會及時添滿,再喝一口再添滿,連喝三口,至第四次添滿時,必須一飲而盡?! ?吃飯時要食不滿口,咬不出聲,喝不出響?! ?喝酥油茶時,主人倒茶,客人要待主人雙手捧到面前時,才能接過來喝。
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