豆芽炒牛筋面的家常做法

1.涼拌牛筋面

牛筋面用水浸泡好，泡到面變軟就可以了，然后把黃瓜切成絲，將牛筋面撈出，然后用開水煮熟，撈出放入容器內(nèi)，然后加入黃瓜絲、鹽、醋、辣油攪拌均勻就可以吃了。

2.炒牛筋面首先在鍋中倒入適量的香油，然后放入豆芽，炒軟后可以加入自己喜歡的如黃瓜、香菜、辣油、鹽、醋等一些配料進行炒制，等到配料炒到快要熟的時候放入牛筋面再炒，等炒到配料都已經(jīng)熟透后，炒牛筋面就做好了。

3.麻辣牛筋面 將蔬菜、豆芽焯水后備用，把黃瓜切成絲，榨菜切切成丁，然后在碗里放入香油、生抽、芝麻醬、鹽、醋和紅油等作料，把它調(diào)好備用，然后將牛筋面放入開水中煮熟，熟后撈出，放入準備好的配料，把剛剛調(diào)好的醬汁潑到牛筋面上，然后攪拌均勻就可以吃

豆芽菜炒面筋的做法

300克面粉加3克鹽150克水

步驟2

廚師機和面5分鐘然后將面團蓋濕布醒一小時

步驟3

面團放清水然后用手抓搓，看到洗面水很稠了

步驟4

就用篩子過濾出來洗面水

步驟5

留下來的面團繼續(xù)加水抓搓

步驟6

洗到第四次水不再變白就行了

步驟7

將留下來的面筋團泡在冷水里2小時

步驟8

面筋放屜布上開鍋蒸20分鐘關(guān)火后燜一會兒再拿出來

步驟9

洗出來的面水放冰箱沉淀一晚，第二天拿出來將上面的清水倒掉，輕輕的一定，而且最好倒干凈，如果還有一些不好倒了那就用小勺子往外舀

步驟10

取一個容器抹油（實踐證明不是很好用，做好以后不好揭下來，后來我換了不粘烤盤做的忘了拍）

步驟11

將面水舀一勺子倒進模子里慢慢轉(zhuǎn)動叫面糊充滿盤面，最好均勻一些

步驟12

放入開水盆中蓋蓋子，最好蓋透明蓋子看到鼓起大泡就行了，開蓋拿出來沖冷水然后輕輕從一邊揭下來.

步驟13

揭下來的涼皮放在抹了油的案板上，然后涼皮上也抹油以免跟下一張沾上了

步驟15

面筋切塊，黃瓜擦絲，大蒜拍了剁碎

步驟16

綠豆芽用開水焯燙一下過冷水控干水分

步驟17

芝麻醬加鹽用涼白開慢慢瀉開

步驟18

大蒜末里加特級生抽

步驟19

加些醋

步驟20

將涼皮，面筋豆芽菜黃瓜絲擺入盤中，澆上瀉好的芝麻醬和醋蒜汁攪拌均勻就開吃吧

面筋炒豆芽先炒面筋還是先炒豆芽

面筋切成大片，再切成細條最后切成小丁，青紅椒去頭去尾，之后切成絲，蒜切成末，小蔥切成小丁。

鍋中燒好開水把面筋焯30秒之后，撈出放入涼水中。

把豆芽焯水，青紅椒炒水，大約10秒后撈出放入涼水中，晾涼后控干水分，加入小蔥、蒜末，加入半勺雞精、一勺鹽、少許醬油、適量的醋、半勺香油，半勺白糖攪拌均勻即可食用

豆芽炒面筋怎么做

主料：

黃豆芽適量

面筋一片

小米椒2個

輔料：

花生油適量

姜適量

花椒適量

鹽適量

生抽適量

郫縣豆瓣醬適量

蒜適量

做法：

1. 面筋一塊。

2. 切成小塊。

3. 黃豆芽洗凈。

4. 適量水燒開，面筋焯一下水撈出備用。

5. 鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒，小米椒炒出香味兒。

6. 黃豆芽放入翻炒幾下。

7. 面筋放入。

8. 翻炒幾下。

9. 適量郫縣豆瓣醬。

10. 翻炒均勻關(guān)火盛盤

黃豆芽炒面筋的做法

把蔥姜蒜豆芽切好備用，起鍋燒油，油溫七成熱，把切好的配料下鍋，然后把面筋放鍋里煸炒一分鐘即可出鍋

豆芽炒牛筋面的家常做法大全

第一步和面，這和面最關(guān)鍵，和的面有沒有嚼勁就看這一步，我和面時候加了點鹽，水不要太多，太濕了就不滑口，沒嚼勁，干一點比較好，和面程度最好是和好面團后不粘手，然后醒一個小時左右。

第二步，把醒好的面搟成薄的面餅。把面片搟好后切成條狀再醒10分鐘左右。

第三步，炒牛肉末油湯，我放了姜，蒜，辣椒，胡椒粉腌制10分鐘，下鍋炒至變色，倒入，酒，生抽，老抽煮開

第四步，把面皮放入燒開的水里煮撈出

第五步，倒入牛肉末湯汁，然后灑上蔥花和香菜

第六步，用辣椒和麻椒熗鍋，潑到蔥花香菜上發(fā)出哧哧的聲音，倒入醋攪拌均勻即可。

一份牛皮面做好了。當(dāng)然每個人口味不同可以選擇適合自己的材料做自己喜歡的味道，美食自己喜歡的才是最好的。

豆芽炒牛筋面的家常做法視頻

丹鳳菜湯牛筋面的食用方法及配料

牛筋面的食用方法

天氣越來越熱了，吃牛筋面也漸漸變的多了，牛筋面怎么做才好吃呢，下面我們看看一下牛筋面的食用方法：

1.把你加工好的牛筋面放涼了，然后再泡入冷水里面，等個幾分鐘，控一下牛筋面上的水，然后用一些食用油攪拌一下，攪拌均勻，用的油不要太多也不好太少，適量就行，這個沒什么嚴格的要求。然后放置半個小時左右，口感會更好，在放置的時候最好沒幾分鐘就攪拌一下，讓面條很松散，但是不會坨在一起。

2.牛筋面的使用區(qū)很廣，一個地方一種吃法，口味很難調(diào)合，在這里我給大家一個配方屬于大眾口味，相信應(yīng)該比較容易迎合。

3.湯水用花椒，大料，草扣，肉扣，還有良姜，也就是好的姜，白芷，桂皮，大小茴香，丁香，木香，香葉，慢慢的熬成湯，湯是最重要的額.

然后做好湯了就該做油了，油用，肉扣，蘋果，草扣丁香，羅漢果，花椒，大料，炸成。

4.把面放入碗中，然后 你可以放上豆芽啊，黃瓜絲啊，鹽，味精，加上你剛才弄的湯，還有油，撒上芝麻，就行了 。牛筋面的食用方法及配料

牛筋面的食用方法

天氣越來越熱了，吃牛筋面也漸漸變的多了，牛筋面怎么做才好吃呢，下面我們看看一下牛筋面的食用方法：

1.把你加工好的牛筋面放涼了，然后再泡入冷水里面，等個幾分鐘，控一下牛筋面上的水，然后用一些食用油攪拌一下，攪拌均勻，用的油不要太多也不好太少，適量就行，這個沒什么嚴格的要求。然后放置半個小時左右，口感會更好，在放置的時候最好沒幾分鐘就攪拌一下，讓面條很松散，但是不會坨在一起。

2.牛筋面的使用區(qū)很廣，一個地方一種吃法，口味很難調(diào)合，在這里我給大家一個配方屬于大眾口味，相信應(yīng)該比較容易迎合。

3.湯水用花椒，大料，草扣，肉扣，還有良姜，也就是好的姜，白芷，桂皮，大小茴香，丁香，木香，香葉，慢慢的熬成湯，湯是最重要的額.

然后做好湯了就該做油了，油用，肉扣，蘋果，草扣丁香，羅漢果，花椒，大料，炸成。

4.把面放入碗中，然后 你可以放上豆芽啊，黃瓜絲啊，鹽，味精，加上你剛才弄的湯，還有油，撒上芝麻，就行了 。

豆芽炒油面筋

用料：面皮 一碗，豆芽 200克，面筋 適量，陳醋 2勺，醬油 2勺，蒜水 半碗，花椒水 半碗，油 適量，辣椒面 適量。

炒面皮的做法步驟：

1.切面皮，切面筋，洗豆芽并瀝水，鍋中倒油，開火。油熱后放辣椒面和豆芽，大火翻炒幾下。

2.沿鍋加醋、醬油、一半蒜水、一半花椒水，蓋鍋蓋燜半分鐘。

3.放面皮、面筋翻炒幾下。加另一半花椒水和蒜水，翻炒幾下。蓋鍋蓋燜半分鐘。出鍋。

牛肉豆芽炒面的做法

/原料

more

牛肉 適量

大蔥 (適量)

姜（小黃姜更佳） (適量)

蒜 (適量)

干紅辣椒 (適量切段)

紅辣椒粉 (看個人耐辣度)

麻椒 (適量)

郫縣豆瓣醬 (精華適量)

1/蔥姜蒜、麻椒、辣椒，喜歡啥形狀自己發(fā)揮創(chuàng)意。

2/蔥姜蒜切沫備用，越細越好，備用，灑家刀法不好，見諒。

3/牛肉切薄片，刀法不好的同學(xué)可在急凍室稍硬后切，放入姜片，料酒，生抽，一點植物油，少許鹽，白胡椒，最后加生粉腌制10分鐘

4/蔥姜蒜微熱油爆香，麻椒辣椒稍后放，防止焦糊。

5/蔥姜蒜爆香后，假如花椒辣椒，迅速放入郫縣豆瓣醬一大勺，炒

6/加水煮開，性子急的可放開水，找個盆，下鋪生菜，再均勻一層豆芽，水開放牛肉不超過3分鐘，否則太老不嫩，煮牛肉的同時可把不易熟的菜一起煮，如金針菇，山藥等。

7/連湯帶水倒入菜盆，稍等會讓熱量把豆芽和生菜燙熟，與此同時我們要準備最重要的一步。

8/麻椒，15～20粒，太多了會發(fā)苦，涼鍋放入，干炒，有想打噴嚏感覺的時候撈出來，氈板搟面杖碾壓成粉末，加入辣椒粉和之前的蔥姜蒜粉末混合后，均勻薄薄一層撒在煮好牛肉的上

9/切記，撒粉末這一步是精華，不然無法出味道。找個小鍋加入適量油，不用太多，能把菜盆上大部分鋪好粉末潑一下的量就行。油 8分熱時潑上去。

10/湯的水位剛能和牛肉齊平最好，不夠可加開水，如果味道淡了，吃的時候可放少許鹽，鹽放少不放都能補救，多了就發(fā)苦了無解。滋拉一聲，表面泛起泡沫的時候。攪拌一下，均勻熱量，開吃吧。

11.美味又好吃油潑牛肉豆芽的做法完成開吃了。

豆芽炒面筋怎么炒好吃竅門

用料

黃豆芽 10克

面筋 3個

白醋 適量滴

老抽 適量

鹽 適量

白糖 適量

淀粉 2勺

蔥姜 適量

糖醋面筋豆芽菜的做法步驟

步驟 1

準備蔥姜沫。

步驟 2

面筋切絲。

步驟 3

豆芽菜浸泡干凈，掐頭去尾，濾干水分，起鍋燒油（油不要太多），煸炒豆芽菜，盛出。

步驟 4

準備調(diào)料汁，放老抽，白醋，鹽，白糖，根據(jù)自己口味2：2：1：2，加一點白水，起鍋燒油（盡量多放油），油溫5成熱，下面筋，小火，不停攪拌，小心糊底，直至面筋絲炸至干脆，盛出。

步驟 5

起鍋燒油（油不要放太多），下蔥姜沫熗鍋，將調(diào)料汁烹入，煮開，淀粉加水調(diào)勻加入，待汁液調(diào)稠，下炸好的面筋絲、豆芽菜，一上漿關(guān)火，盛出。

步驟 6

糖醋面筋絲做好，點綴豆芽菜，一碗三鮮打鹵面搭配糖醋面筋絲……妙哉！