燉牛肉放辣椒嗎

應(yīng)該放胡蘿卜、食用油、姜、蔥葉、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣醬、燉牛肉料包、鹽。

燉牛肉詳細(xì)做法如下：

一、牛肉焯水去血沫。

二、放入輔料，大火爆香。

三、倒入牛肉，加水。

四、大火燉40分鐘。

五、放入胡蘿卜、燉牛肉料包。

六、小火燉30分鐘。

七、加鹽，燉至牛肉熟爛盛出即可。

燉牛肉放辣椒嗎?

1.桂皮八角

桂皮八角平常非常實用，也是經(jīng)常使用到的一種香料，我們在煮牛肉的時候可以放這兩種等香料進(jìn)去，就會頓時讓原本有腥味的牛肉會聞起來香氣四溢，毫無之前的腥味。

2.十三香

說到十三香的，很多家庭都會用到的，因為平時我們在做很多菜的時候也會用到。它是通過秘制，把各種香料配合在一起，形成的一種香料調(diào)味品，我們在煮牛肉的時候可以放一些進(jìn)去，因為它融合了各種香料的精華，所以聞上去非常香。

3.啤酒

很多人覺得啤酒沒有香味，只有酒味道。其實在我們煮肉類的過程當(dāng)中，啤酒的成分會和肉里面的蛋白質(zhì)結(jié)合一起，讓肉更嫩更香。所以雖然說啤酒沒有香味，但是如果加入了啤酒以后，牛肉的肉質(zhì)會更好，香氣會更加濃。

燉牛肉能放麻椒嗎

用料

牛肉75克

小紅椒2枚

小澄椒2枚

青椒1枚

洋蔥1/2個

花椒1大匙

香蔥1棵

生抽--腌肉1大匙

蘇打粉--腌肉1/4小匙

白酒--腌肉1大匙

胡椒粉--腌肉1/4小匙

玉米淀粉--腌肉1小匙

菜油--腌肉1大匙

精鹽--1/2小匙

胡椒粉--1/3小匙

白糖--1/4小匙

白酒--1大匙

做法步驟

步驟一

把牛肉切片入一碗，先放生抽1大匙、小蘇打1/4小匙、白酒1大匙，抓均勻，如果牛肉比較干，可加清水1大匙，抓至水完全被吸收，再放玉米淀粉1小匙，抓均勻后放菜油或生油抓勻，入密實盒放冰箱待明天用；

步驟二

把花椒1大匙放入小碗用水泡；

步驟三

把菜椒和洋蔥改切成塊、辣椒切圈、香蔥切粒備用；

步驟四

把泡花椒的水倒掉，加入蔥花；

步驟五

鍋置爐上開大火，把牛肉炒至五成熟，撥在一邊；

步驟六

加入蔥花和花椒，稍爆炒；

步驟七

加入青椒圈，稍爆片刻；

步驟八

倒入洋蔥，兜至半熟；

步驟九

加入菜椒塊，點入鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白糖1/3小匙，兜幾下，在鍋邊淋入白酒，翻炒幾下即出鍋。

燉牛肉放辣椒嗎怎么做

燉牛肉放干辣椒花椒麻椒草果茴香八角。

清燉牛肉放辣椒嗎

1.牛眼肉切片泡水，大致泡1小時，泡出血水洗干凈。

2.備料，蔥、姜、干辣椒、香葉、八角、桂皮。

3.鹽、十三香。

4.把泡好的牛眼肉倒入電飯鍋內(nèi)，所有備好的調(diào)理到入鍋內(nèi)。

5.電飯鍋插電，壓45分鐘。如果家里有高壓鍋可以壓30分鐘。

6.出鍋，出鍋前加點少量的雞精調(diào)味。湯特別鮮，大家可以備好米飯。

燉牛肉能放干辣椒嗎

可以

牛肉適量

旱蘿卜一根

輔料

姜少許

干辣椒少許

鹽少許

蔥花少許

香菜適量

1. 牛肉提前焯水改刀切小塊，姜片少許。

2. 把肉和姜、干辣椒都放入高壓鍋。

3. 加入足夠清水，啟動燉湯功能，上汽后大約壓四十分鐘。

4. 牛肉壓好后，放入改刀切塊的蘿卜，繼續(xù)燉煮十分鐘。

5. 吃時調(diào)入鹽和蔥花香菜末。

燉牛肉要放花椒嗎?

燉牛腩的時候千萬不要放花椒，只需要放蔥姜、適量料酒即可?；ń仿槲吨?，會奪了牛肉的鮮，如果是燉羊肉可適當(dāng)?shù)姆呕ń啡バ龋驗檠蛉怆侗容^重，牛肉的膻味沒有羊肉重。

忌諱多放料酒和大料，比如做紅燒、紅燜、鹵味等牛肉可以盡量少放大料，大料放多了可能會適得其反，再就是做燒牛肉的時候放紅

燉牛肉放辣椒嗎好吃嗎

主料

大蔥一根、牛肉一斤、胡蘿卜一根

輔料

蒜瓣適量、料酒適量、八角適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醋適量、紅燒醬油適量、生姜適量

1. 牛肉切小塊焯水撈起備用（切的時候按肉的紋理切，這樣燒出來肉嫩口感好）

2. 胡蘿卜切滾刀塊

3. 蔥切段，生姜蒜瓣切片

4. 鍋里倒入油，油熱后放入生姜蒜片八角和兩節(jié)蔥段下鍋炒香

5. 到入牛肉下鍋翻炒，放入料酒，紅燒醬油，豆瓣醬，一點點醋翻炒至鍋干

6. 到入水（最好用開水，冷開水），末過牛肉上面一些，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜四十分鐘

7. 然后到入胡蘿卜，放鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜二十分鐘

8. 最后放入剩下的蔥段大火收汁，不要把汁收干留點湯汁

9. 做好后盛出澆上湯汁就可以了

燉牛肉放辣椒起什么作用

可以的，燉牛肉可以放蔥。蔥姜雖然能去牛肉的腥味。

在燉牛肉的時候，一定要放蔥姜，因為蔥姜能對這些肉類食材，起到很好的去腥作用，除此之外，他們對這些肉類食材，還有很好的增香作用。所以，想要把牛肉做得又香又好吃的話，蔥、姜是必不可少的。

牛肉燉辣椒的做法竅門

配料:

新鮮的牛肉。干辣椒4個、香葉兩片、姜一段、花椒少許、丁香少許。

操作:

1. 把牛肉切成小塊，在熱水中飛去血沫

2. 把花椒、丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋（就是那種可以裝東西又有孔的東西，像蛋）里，用紗布包起來也可以

3. 然后就是煮了。煮的時候，先是大火把水燒開，再把火調(diào)小慢慢煮容易爛一點也不會把湯煮干，千萬不可以這個時候去看碟，要不然等想起來回來的時候該焦了

燉牛肉放辣椒嗎怎么放

主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。

輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升。

做法步驟：

1，牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。

2，西紅柿清洗干凈，切成大塊。

3，備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。

4，鍋里放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開后用勺子把血沫撇出，保持鍋內(nèi)的水滾開狀態(tài)，把牛肉叢中間滾開的地方撈出來。

5，把鍋刷洗干凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里，炒出調(diào)料的香味。然后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味，再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒。

6，西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進(jìn)去，翻炒均勻。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。

8，裝入電壓力鍋，調(diào)到牛肉一檔，如果沒有這一檔，可以調(diào)其他檔位，時間大約25分鐘就好。

9，時間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開蓋子，根據(jù)自己口味放入適量鹽即可