芥蘭炒牛肉怎么做好吃竅門

主料

芥蘭400克，牛肉(肥瘦)200克，紅椒1根

輔料

花生油適量， 食鹽1茶匙， 白糖1茶匙 味極鮮1.5茶匙， 蠔油1茶匙， 沙茶醬1湯匙， 蔥1段， 姜1片， 蒜2瓣

步驟1

芥藍(lán)洗凈后，切去頭尾

步驟2

牛肉切片，加入適量的鹽、糖、味極鮮、生粉、食用油腌制，紅椒切細(xì)絲，蔥、姜、蒜切碎

步驟3

放入開水中焯燙至斷生，記得在水里加入適量的鹽、糖、油、鹽

步驟4

起油鍋，把蔥、姜、蒜碎爆香

步驟5

放入牛肉

步驟6

加入紅椒絲煸炒至變色，馬上盛出備用

步驟7

再起油鍋，把沙茶醬煸香

步驟8

快速放入焯燙過的芥藍(lán)與炒過的牛肉

步驟9

翻炒均勻后，即可出鍋

芥蘭可以炒牛肉嗎

主料：牛肉半斤，芥蘭半斤

輔料：姜適量，剁椒適量，蒜適量

調(diào)料：胡椒粉適量，鹽適量，油適量 生粉適量，生抽適量

做法步驟：

1. 芥蘭清洗干凈切絲，牛肉切片，加些蒜末，姜末，鹽油，胡椒粉，生抽，生粉拌勻。

2. 芥蘭入鍋焯水，加幾滴油，撈起瀝干水分。

3. 鍋里熱油爆香蒜姜，倒入牛肉翻炒均勻，待牛肉變色，不見血色即可加入青菜。

4. 倒入芥蘭絲炒勻，蓋蓋燜半分鐘，加入鹽，剁椒拌勻即可。

芥蘭炒牛肉怎么做好吃竅門圖片

牛肉芥蘭炒粿條的做法 先將買來的牛肉洗凈，用廚房紙吸干水分后切薄片放在碗里加入適量鹽，雞精，油，薯粉及沙茶醬攪拌均勻腌制一個小時，同時將芥蘭洗凈，把芥蘭梗偏薄，葉子切等量大小如果買的是鮮粿條可以直接下鍋炒，如果是干的粿條，河粉或米粉，應(yīng)先用水煮熟煮軟，再下鍋炒。

具體步驟是鍋底熱油，放入粿條，翻炒一下后放入適量醬油，使粿條表面受色均勻，再翻炒一下后入盤。

接著是牛肉，將腌制好的牛肉下鍋炒至7/8成熟時放回碗里，在鍋里放入適量的油后炒芥蘭，如果不喜歡太油膩可以放少一點(diǎn)油，等芥蘭下鍋后加入少量的水。

等芥蘭均勻受熱后加入牛肉，牛肉碗里的湯汁會使芥蘭更加美味，在繼續(xù)翻炒后關(guān)火，將牛肉芥蘭澆在之前已入盤的粿條上面，這樣一道牛肉炒粿條就完成了。

芥蘭炒牛肉怎么炒好吃

買的牛后退肉。

①牛肉加淀粉、沙茶醬、油腌制。

②芥蘭切片，炒熟，撈起備用。

③鍋里下油，牛肉炒六分熟加入淀粉水炒熟。 關(guān)火倒入芥蘭一起翻拌出鍋。買的牛后退肉。

①牛肉加淀粉、沙茶醬、油腌制。

②芥蘭切片，炒熟，撈起備用。

③鍋里下油，牛肉炒六分熟加入淀粉水炒熟。 關(guān)火倒入芥蘭一起翻拌出鍋。

芥蘭炒牛肉的做法竅門

一、芥藍(lán)炒牛肉

芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

1.芥藍(lán)洗凈后切段焯水。

2.牛肉片洗凈后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。

3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入牛肉翻炒片刻后裝碟備用。

4.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入芥藍(lán)翻炒，然后加入適量生抽調(diào)味。

5.加入牛肉片炒均勻即可。

二、雙鮮扒芥藍(lán)

準(zhǔn)備芥藍(lán)300克、鮮凈烏魚、鮮貝肉各100克、料酒、蔥姜汁各20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，清湯600克，濕淀粉10克，豬油40克。

1、烏魚先剞上十字花刀，再切成塊。

2、鍋內(nèi)放清湯，加入料酒、蔥姜汁、雞精各半和精鹽2克燒開，下入芥藍(lán)焯熟撈出，瀝去湯汁，放入盤內(nèi)。

3、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入烏魚、鮮貝肉煸炒，烹入余下的料酒、蔥姜汁和湯30克炒開，加入余下的精鹽、雞精炒勻至熟。加味精、用濕淀粉勾芡，出鍋盛在盤內(nèi)芥藍(lán)上即成。

牛肉炒芥蘭怎么炒

主料:

芥蘭200克

輔料:

牛肉100克、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、味極鮮適量、淀粉適量

烹飪步驟：

1· 芥蘭洗凈切片待用；

2· 大蒜切片待用；

3· 牛肉切片，加食用油、淀粉、鹽，醬油攪拌均勻，腌制2小時；

4· 芥蘭先綽水2分鐘；

5· 中火將油燒溫，加入牛肉，翻炒3分鐘，盛起待用；

6· 大火將油燒溫，加入蒜爆香，倒入綽水后的芥蘭，翻炒1分鐘，倒入牛肉，加適量水，翻炒2分鐘，加鹽和味極鮮即可。

牛肉炒芥蘭的做法大全竅門

芥藍(lán)牛肉炒河粉做法 主料 牛肉 500g 河粉 500g 輔料 芥藍(lán)菜 300g 沙茶醬 適量 生粉 適量 老干媽豆醬 適量 醬油 適量 步驟

1.準(zhǔn)備牛肉一斤，切薄片，腌好

2.芥藍(lán)菜洗凈，桿切細(xì)待用

3.河粉一斤

4.芥藍(lán)菜葉子切細(xì)待用

5.準(zhǔn)備一碗醬料（我用的是沙茶醬，生粉，涼白開，醬油和少許老干媽），準(zhǔn)備快煮牛肉的，淋盤之用。

6.上鍋旺火炒芥藍(lán)菜桿，翻炒略熟

7.下芥藍(lán)菜葉一起翻炒，下鹽，會有少許菜湯出來

8.下河粉，翻炒，一點(diǎn)點(diǎn)醬油著色

9.繼續(xù)炒，炒到河粉和青菜成為一家人，哈

10.裝盤

11.熱鍋，把準(zhǔn)備好的醬料下鍋煮開

12.煮開后下腌好的牛肉

13.翻炒至變色，幾成熟隨意咯，我的是六成熟的（可惜晚上拍照圖片不好看），淋在盤子里的河粉上。

芥蘭炒牛肉怎么做好吃竅門圖解

主料

芥蘭400克，牛肉(肥瘦)200克，紅椒1根

輔料

花生油適量， 食鹽1茶匙， 白糖1茶匙 味極鮮1.5茶匙， 蠔油1茶匙， 沙茶醬1湯匙， 蔥1段， 姜1片， 蒜2瓣

步驟1

芥藍(lán)洗凈后，切去頭尾

步驟2

牛肉切片，加入適量的鹽、糖、味極鮮、生粉、食用油腌制，紅椒切細(xì)絲，蔥、姜、蒜切碎

步驟3

放入開水中焯燙至斷生，記得在水里加入適量的鹽、糖、油、鹽

步驟4

起油鍋，把蔥、姜、蒜碎爆香

步驟5

放入牛肉

步驟6

加入紅椒絲煸炒至變色，馬上盛出備用

步驟7

再起油鍋，把沙茶醬煸香

步驟8

快速放入焯燙過的芥藍(lán)與炒過的牛肉

步驟9

翻炒均勻后，即可出鍋

牛肉炒芥蘭怎么做才好吃的

主料

牛肉

200g

芥藍(lán)菜

400g

輔料

油

適量

鹽

適量

沙茶醬

適量

姜末

適量

淀粉

適量

蠔油

適量

紅辣椒

1個

步驟

1.牛肉順著紋理切薄片

2.加入一勺沙茶醬，少量的食用油

3.適量的鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右

4.將芥藍(lán)菜洗凈，芥藍(lán)頭用刀按扁（這樣容易熟），姜切末，紅辣椒切絲

5.芥藍(lán)葉洗凈待用

6.鍋內(nèi)燒熱油，下姜末爆香

7.下芥藍(lán)頭翻炒到六成熟

8.下芥藍(lán)葉，翻炒至軟

9.加入適量的蠔油

10.適量的鹽調(diào)味，然后裝盤

11.鍋內(nèi)下少量的油，下紅辣椒絲，然后劃入牛肉片，翻炒兩次

12.將芥藍(lán)菜的湯汁倒回爐

13.將牛肉煮到變色

14.淋到炒好的芥藍(lán)菜上，即可

芥蘭炒牛肉怎么做好吃竅門視頻

用料

芥菜 一把

牛肉 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

蠔油 適量

生抽 適量

淀粉 適量

芥菜炒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片，加入適合牛肉的鹽，胡椒粉，蠔油，生抽，抓拌均勻。 （追求原汁原味的不用放蠔油生抽，或者少放）

步驟 2

抓拌好之后加入適量的淀粉抓拌均勻備用。 炒牛肉之前加入油攪拌均勻。 （選擇牛肉老的就加多一點(diǎn)的淀粉，嫩的就少一點(diǎn)，淀粉多了口感也不好的。）

步驟 3

芥菜剝開洗干凈，燒開水把菜根先放下去涮一下，再把整個菜都放進(jìn)去焯水一下，撈起來放入冷水中沖涼，稍微擰干水分，切好。

步驟 4

起鍋，熱油，倒入切好的芥菜，加適量的鹽，蠔油，翻炒一會出鍋備用。

步驟 5

起鍋熱油，倒入牛肉大火翻炒至變色，倒入炒好的芥菜一起翻炒，倒入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)水，翻炒幾下出鍋。

步驟 6

成品。