牛肉炒米粉】原料:米粉 牛肉,黃豆芽,胡蘿卜 ;腌牛肉料:鹽、胡椒粉、生姜粉、牛肉粉、各少許,料酒;調(diào)料:老抽,鹽、雞精;
1、米粉放入煮開(kāi)的熱水中,水開(kāi)煮軟后,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右,如果是要做湯粉就再煮5分鐘;
2、煮好的米粉倒入簍子里,用冷水沖到米粉不黏手,爽滑為止,控水備用;
3、煮米粉的時(shí)候可以切牛肉,把牛肉切碎(也可以切絲,但是沒(méi)有切碎了入味哈),加入腌牛肉的調(diào)料,腌制30分鐘;
4、配菜切絲;
5、黃豆芽擇去根部,洗凈;
可以吃的補(bǔ)鈣還健康!
花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽(yáng)花溪地區(qū),是貴州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等,有原味牛肉粉,紅燒牛肉粉,泡椒牛肉粉。
由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作,做出的牛肉粉與眾不同,湯鮮味美,肉香。吃過(guò)的人贊不絕口。
花溪牛肉粉選用上等黃牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鮮濃原湯,加上爽滑的蒸氣米粉,配以醇香的牛肉,添上開(kāi)胃的泡酸菜,點(diǎn)綴以新鮮芫荽,如果您能吃辣,加上貴州特有的香炒辣椒面,一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現(xiàn)。
花溪牛肉粉風(fēng)味獨(dú)特,受到人們的喜愛(ài),除了品味以外,喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受,人們都把它當(dāng)做早餐、午餐、晚餐、休閑食品,隨時(shí)隨地都在吃。
不可以,咖喱是辛辣的,孕婦不能吃咖喱牛肉粉
1、第一步
黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮,鍋開(kāi)后反復(fù)打去血沫,用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒(整個(gè))包好還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉,燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見(jiàn)方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉,直至燉酥爛為止,另一半待涼透了(4個(gè)小時(shí)以上)切成3厘米寬5厘米長(zhǎng)的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出。
2、第二步
米粉用清水漂過(guò);糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸蓮白,食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米長(zhǎng)段;蕪荽節(jié)成8毫米左右的段;
3、第三步
食用時(shí)按下列順序操作:米粉(一般一碗牛肉粉約150克-200克)放入開(kāi)水鍋中燙透,撈入湯碗里,在米粉上鋪上牛肉片(25克),蓋上燉熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上適量的酸菜,加上少許牛油,最后澆上滾燙的原湯,灑上芫荽節(jié)即可。
紅燒牛肉粉吧,作為湖南人知道津市的牛肉粉很出名
懷孕的時(shí)候是可以適量食用河粉的,河粉當(dāng)中富含豐富的糖分、碳水化合物以及維生素、淀粉等成分,能夠有效的增強(qiáng)人體的免疫能力,并且還能夠促進(jìn)身體將廢物排出體外,具有清熱利濕、安神除煩的作用,但是一定注意不要食用過(guò)多,以免引起血糖升高。孕期注意葷素搭配合理,均衡營(yíng)養(yǎng)。
孕婦可以適量吃牛肉粉絲的,因?yàn)榕H馐菭I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,相對(duì)于豬肉和普通的家禽肉類(lèi)來(lái)說(shuō),牛肉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)更加全面豐富所以。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō),可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡H猓欠劢z盡量少吃,因?yàn)榉劢z不好消化,而且市面上的粉絲質(zhì)量也不好。
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