炒芥蘭牛肉的做法竅門(mén)

主料

芥蘭400克，牛肉(肥瘦)200克，紅椒1根

輔料

花生油適量，食鹽1茶匙，白糖1茶匙味極鮮1.5茶匙，蠔油1茶匙，沙茶醬1湯匙，蔥1段，姜1片，蒜2瓣

步驟1

芥藍(lán)洗凈后，切去頭尾

步驟2

牛肉切片，加入適量的鹽、糖、味極鮮、生粉、食用油腌制，紅椒切細(xì)絲，蔥、姜、蒜切碎

步驟3

放入開(kāi)水中焯燙至斷生，記得在水里加入適量的鹽、糖、油、鹽

步驟4

起油鍋，把蔥、姜、蒜碎爆香

步驟5

放入牛肉

步驟6

加入紅椒絲煸炒至變色，馬上盛出備用

步驟7

再起油鍋，把沙茶醬煸香

步驟8

快速放入焯燙過(guò)的芥藍(lán)與炒過(guò)的牛肉

步驟9

翻炒均勻后，即可出鍋

牛肉炒芥蘭的做法大全竅門(mén)

食材：

牛肉150克、芥蘭400克、姜1克、大蒜2瓣

調(diào)味料：

食用油10克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克、淀粉1克、料酒2克

1、芥蘭摘去葉子切片，大蒜切片，姜切片；

2、牛肉切片，加入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒抓勻，腌制15分鐘；

3、炒鍋里面倒油，油溫7成熱時(shí)，倒入牛肉滑散，撈出；

4、鍋中留底油，下入姜、蒜爆香，放入芥蘭略炒，調(diào)入生抽、老抽、蠔油炒勻；

5、倒入炒好的牛肉，翻炒均勻即可。

芥蘭怎么炒牛肉

買(mǎi)的牛后退肉。

①牛肉加淀粉、沙茶醬、油腌制。

②芥蘭切片，炒熟，撈起備用。

③鍋里下油，牛肉炒六分熟加入淀粉水炒熟。關(guān)火倒入芥蘭一起翻拌出鍋。買(mǎi)的牛后退肉。

①牛肉加淀粉、沙茶醬、油腌制。

②芥蘭切片，炒熟，撈起備用。

③鍋里下油，牛肉炒六分熟加入淀粉水炒熟。關(guān)火倒入芥蘭一起翻拌出鍋。

炒芥蘭牛肉的做法竅門(mén)圖片

主料：芥蘭一扎，牛肉200克

輔料：老抽幾滴，淀粉適量，生抽1湯匙，蠔油一湯匙，姜片4片，蒜一粒，鹽少許，油適量，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)

做法:

步驟1、芥蘭摘去葉子，葉子可以流著單獨(dú)炒或者和其他食材同炒

步驟2、芥蘭梗洗干凈后切短

步驟3、牛肉切片，用少許鹽，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉分抓透，然后用適量油封油

步驟4、鍋里燒開(kāi)水，放入幾滴有，放入芥蘭苗焯水?dāng)嗌R上撈出

步驟5、炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭略炒，調(diào)入少許鹽作底味裝起備用

步驟6、炒鍋繼續(xù)熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽，幾滴老抽

步驟7、芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用。

芥蘭牛肉怎么炒

芥藍(lán)牛肉炒河粉做法主料牛肉 500g 河粉 500g 輔料芥藍(lán)菜 300g 沙茶醬適量生粉適量老干媽豆醬適量醬油適量步驟

1.準(zhǔn)備牛肉一斤，切薄片，腌好

2.芥藍(lán)菜洗凈，桿切細(xì)待用

3.河粉一斤

4.芥藍(lán)菜葉子切細(xì)待用

5.準(zhǔn)備一碗醬料（我用的是沙茶醬，生粉，涼白開(kāi)，醬油和少許老干媽?zhuān)?，?zhǔn)備快煮牛肉的，淋盤(pán)之用。

6.上鍋旺火炒芥藍(lán)菜桿，翻炒略熟

7.下芥藍(lán)菜葉一起翻炒，下鹽，會(huì)有少許菜湯出來(lái)

8.下河粉，翻炒，一點(diǎn)點(diǎn)醬油著色

9.繼續(xù)炒，炒到河粉和青菜成為一家人，哈

10.裝盤(pán)

11.熱鍋，把準(zhǔn)備好的醬料下鍋煮開(kāi)

12.煮開(kāi)后下腌好的牛肉

13.翻炒至變色，幾成熟隨意咯，我的是六成熟的（可惜晚上拍照?qǐng)D片不好看），淋在盤(pán)子里的河粉上。

芥蘭炒牛肉片什么做法

主料

牛肉

200g

芥藍(lán)菜

400g

輔料

油

適量

鹽

適量

沙茶醬

適量

姜末

適量

淀粉

適量

蠔油

適量

紅辣椒

1個(gè)

步驟

1.牛肉順著紋理切薄片

2.加入一勺沙茶醬，少量的食用油

3.適量的鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右

4.將芥藍(lán)菜洗凈，芥藍(lán)頭用刀按扁（這樣容易熟），姜切末，紅辣椒切絲

5.芥藍(lán)葉洗凈待用

6.鍋內(nèi)燒熱油，下姜末爆香

7.下芥藍(lán)頭翻炒到六成熟

8.下芥藍(lán)葉，翻炒至軟

9.加入適量的蠔油

10.適量的鹽調(diào)味，然后裝盤(pán)

11.鍋內(nèi)下少量的油，下紅辣椒絲，然后劃入牛肉片，翻炒兩次

12.將芥藍(lán)菜的湯汁倒回爐

13.將牛肉煮到變色

14.淋到炒好的芥藍(lán)菜上，即可

芥蘭炒牛肉怎么做好吃竅門(mén)

如下：

步驟 1

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首先將牛肉切片，芥蘭洗凈備用！

步驟 2

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這個(gè)沙茶醬我們潮汕人家里幾乎都??備的（它用道廣泛，網(wǎng)上也有售的）將沙茶醬，淀粉加入肉里拌勻，也加丁點(diǎn)清水，最后加入少許油抓勻！

步驟 3

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這是拌勻的肉，先放一邊靜置20分鐘左右！

步驟 4

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把芥蘭切好，準(zhǔn)備下鍋烹飪啦

步驟 5

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。鍋里倒入少許油，煸香蒜蓉

步驟 6

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把菜翻炒片刻加鹽，8成熟盛出.加把鍋洗凈！

步驟 7

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翠綠翠綠的，我很喜歡這道菜！

步驟 8

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重新熱油鍋，加入牛肉翻炒至肉變色即可加入前面炒過(guò)的芥蘭！

步驟 9

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把上面的生抽，蠔油裝碗拌勻淋入菜肉里，繼續(xù)翻炒兩下即可上鍋了！??

步驟 10

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這道菜吃起來(lái)很香，也好下飯！?

步驟 11

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牛肉嫩滑，濃郁的沙茶醬味道！

步驟 12

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芥蘭炒牛肉用什么牛肉

牛肉怎么炒著吃？

我個(gè)人是冷油熱鍋先將牛肉過(guò)油見(jiàn)變色即撈起備用，再將配菜下鍋炒至七，八分熟，再將牛肉下鍋快炒30秒即可。

炒牛肉最忌諱炒老了，所以過(guò)油變色即撈起再將配菜如大蔥或芥蘭炒熟再將料酒調(diào)味料下鍋，最后下牛肉快炒幾下一道香噴噴的炒牛肉上桌。

炒牛肉含高蛋白而少脂肪是一道好吃的菜品而養(yǎng)生

炒芥蘭牛肉的做法竅門(mén)視頻

牛肉芥蘭炒粿條的做法先將買(mǎi)來(lái)的牛肉洗凈，用廚房紙吸干水分后切薄片放在碗里加入適量鹽，雞精，油，薯粉及沙茶醬攪拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)，同時(shí)將芥蘭洗凈，把芥蘭梗偏薄，葉子切等量大小如果買(mǎi)的是鮮粿條可以直接下鍋炒，如果是干的粿條，河粉或米粉，應(yīng)先用水煮熟煮軟，再下鍋炒。

具體步驟是鍋底熱油，放入粿條，翻炒一下后放入適量醬油，使粿條表面受色均勻，再翻炒一下后入盤(pán)。

接著是牛肉，將腌制好的牛肉下鍋炒至7/8成熟時(shí)放回碗里，在鍋里放入適量的油后炒芥蘭，如果不喜歡太油膩可以放少一點(diǎn)油，等芥蘭下鍋后加入少量的水。

等芥蘭均勻受熱后加入牛肉，牛肉碗里的湯汁會(huì)使芥蘭更加美味，在繼續(xù)翻炒后關(guān)火，將牛肉芥蘭澆在之前已入盤(pán)的粿條上面，這樣一道牛肉炒粿條就完成了。