牛肉紅湯的做法大全家常做法大全集視頻

食材：熟牛肉400克，牛肉湯2500克，紅菜頭400克，蔥頭150克，胡蘿卜150克，圓白菜400克，大蒜25克，鮮西紅柿15克，小泥腸15克，火腿15克。　　

調(diào) 料：糖75克，醋精20克，鹽20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄醬200克，酸奶油150克，小茴香25克。　　

制作：　　

1 先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜切絲，加鹽、糖、醋精腌1小時(shí)，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色，放圓白菜和牛肉湯煮沸。　　

2 用油炒面調(diào)劑濃度，加鹽、糖、醋精，再放上西紅柿塊和大蒜末。　　

3 把牛肉切片，火腿切片，小泥腸半根切片用牛肉湯煨制。　　

4 在碗內(nèi)放3，盛上湯，澆上酸奶油，撒上小蔥花即可。

牛肉湯紅湯做法

用料:牦牛骨小兩塊（帶骨髓最好），牦牛肉 500克（適當(dāng)帶牛油），生姜五六片，大蔥一根，鹽適量，料酒一湯匙，花椒粉適量，八角兩三顆，桂皮 5厘米左右取半支，紅花椒一小勺，青花椒一小勺，香葉五片，黃瓜三四片斜切，枸杞五六顆，紅棗兩顆，香蔥三根，香菜三四根，芹菜一根，花生碎適量，春光黃辣椒醬適量，咸菜適量，蒜泥適量，雞精適量

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步驟 1 將牛骨牛肉洗凈，沖干血水，鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后放入牛骨和牛肉（牛油洗凈不放），加生姜，加料酒，待三五分鐘后撈出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干凈鍋。

步驟 2 鍋內(nèi)重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水開(kāi)后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大蔥，一般鍋用小火慢燉，高壓鍋壓20-30分鐘。壓好后加鹽，花椒粉，備用。

步驟 3 小火鍋內(nèi)加入牛骨湯和牛肉，加三五黃瓜片，加枸杞，加紅棗，加香蔥兩根，加雞精。視情況如油太多可加開(kāi)水，視口味加鹽即可。

步驟 4 準(zhǔn)備沾碟，分干碟和油碟。干碟，：放入辣椒面，加少許鹽，加花椒粉，加黃豆面，加花生碎。攪拌即可。油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣醬，耗油，黃辣椒醬，芹菜碎，香蔥碎，香菜碎，雞精，加熟油或火鍋香油，也可適度加一點(diǎn)原湯。想吃更辣，加入鮮小米椒碎就好。

步驟 5 準(zhǔn)備各色蔬菜，葷菜，開(kāi)吃

重慶牛肉紅湯的做法大全家常

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個(gè)、香葉3片、香砂2個(gè)、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個(gè)、山奈5克、陳皮4g。

調(diào)料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

做法：

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí)，然后進(jìn)行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開(kāi)后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料。

3.等牛肉熟透時(shí)，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿出來(lái)切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒(méi)有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。

燉紅湯牛肉的家常做法大全

材料

雪里紅適量（約200克），豆腐一塊，牛肉塊適量（約10幾塊），牛肉湯一碗，雞精，蔥，姜，紅辣椒干適量

做法

1.將腌制好的雪里紅放入清水里反復(fù)投洗至咸度適中，備用。

2.豆腐切塊，準(zhǔn)備燉好的牛肉塊備用。

3.鍋中放油，然后放入蔥花，姜炒香，然后放入雪里紅煸炒，然后放豆腐繼續(xù)炒一會(huì)，然后加入牛肉湯，牛肉塊，干辣椒，雞精，開(kāi)鍋后燉十分鐘即可出鍋。

紅湯牛肉湯的做法大全

用料

番茄 3個(gè)

洋蔥 1個(gè)

土豆 2個(gè)

牛肉 500g

胡蘿卜 1個(gè)

醬油 150ml

清水 1500ml

蕃茄醬 100ml

做法步驟

1、牛肉切成小塊，切好的牛肉焯水，焯好之后用涼水洗干凈。

2、洋蔥切丁、胡蘿卜切丁、土豆切成比胡蘿卜大一點(diǎn)的塊。

3、番茄切十字刀，放進(jìn)熱水中燙一下，表皮有脫落跡象取出過(guò)冷，扒掉番茄的皮，切成丁。

4、鍋內(nèi)熱油，先將洋蔥炒香，加入胡蘿卜炒到半熟裝出備用。

5、鍋內(nèi)留底油，將土豆炒至表面微焦。

6、熱一鍋水，將所有食材倒入，大火煮沸之后，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘開(kāi)始會(huì)出現(xiàn)浮沫，用勺子撇去。

7、出鍋前，加入醬油、蕃茄醬，再次煮沸即可裝碗。

紅燒牛肉湯的做法大全家常

西紅柿牛肉蔬菜湯

所需材料：

燉好的牛肉（適量）、豆腐（適量）、西紅柿（1個(gè)）、鹽（適量）、食用油（適量）、肉湯（適量）、水（適量）

步驟：

1、豆腐切塊備用。

2、西紅柿去皮切小塊備用。

3、取一鍋加熱放入食用油加入切好的西紅柿炒出湯汁。

4、然后在加入肉湯，添加點(diǎn)水，然后放入豆腐，在放入燉好的牛肉一起煮大概5分鐘左右。

5、臨關(guān)火前加點(diǎn)鹽即可，連湯帶肉豆腐一起吃美味極了。

牛肉紅湯怎么做

1，我喜歡的帶牛筋的牛肉牛肉泡了一夜血水洗干凈。

2，冷水下肉料酒蔥姜蒜煮開(kāi)。

3，煮開(kāi)后撇去浮沫湯也留下等會(huì)兒要用。

4，土豆洋蔥胡蘿卜切滾刀塊。

5西紅柿切小塊一點(diǎn)。

6先炒洋蔥然后放入西紅柿煸炒再放入牛肉。

7放入100g的番茄醬炒勻不是番茄沙司是番茄醬。

8加入之前留下的牛肉湯開(kāi)中火燉煮一個(gè)多小時(shí)。

9放入土豆胡蘿卜燉煮。

10加入鹽調(diào)味。

11，加入一點(diǎn)雞粉。

12繼續(xù)燉煮到土豆胡蘿卜熟透。

13放入番茄沙司炒勻。

14放入白糖根據(jù)個(gè)人口味添加用量炒勻即可。15配上米飯開(kāi)吃咯。

紅燒牛肉的做法大全家常做法視頻

食材用料生抽 2勺八角桂皮類香料每樣1個(gè) 濃縮雞汁半勺鮮貝露 2滴花椒粒 10個(gè) 香醋半勺相克食物清水適量白糖 3勺相克食物老抽 1勺雞精適量牛肉適量相克食物大蒜 3瓣相克食物鹽適量干檸檬片 2片蠔油 1勺料酒 1勺陳皮 2片大蔥 2根相克食物生姜 1個(gè)相克食物紅燒牛肉的做法 1.成品圖。

2.牛肉洗凈。

3.切塊。

4.鍋中燒開(kāi)水倒入牛肉焯水，再次煮開(kāi)1分鐘即可。

5.撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用。

6.準(zhǔn)備個(gè)小碗，調(diào)入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。

7.姜切片，蒜拍扁，蔥打成結(jié)，蔥白部分切段，花椒適量，干辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬干兩片。

8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。

9.燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了。

10.倒入牛肉翻炒至上色。

11.淋入調(diào)好的汁炒勻。

12.加入蔥姜蒜花椒和干辣椒炒勻關(guān)火。

13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒(méi)過(guò)牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點(diǎn)就可以剛沒(méi)過(guò)牛肉。